2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Chlieb je jednou z najstarších potravín, ktorými sa ľudstvo živí. Je neoddeliteľnou súčasťou nášho stola. V dnešnej dobe existuje veľa rôznych druhov chleba, ktoré si vyberáme podľa svojich chuťových preferencií a zdravotných problémov. O chlebe a o ceste z továrne do obchodov existuje veľa nepravdivých informácií.
Klamstvo: Pestovatelia dávajú do pšeničného chleba veľké množstvo kukuričnej múky, aby vážili viac.
Pravda: Žiaden pestovateľ to nerobí, pretože kukuričná múka je drahšia ako pšeničná múka a znižuje objem chleba.
Klamstvo: V chlebe je veľa soli, pretože je to najlacnejší konzervant. To zaisťuje väčšiu trvanlivosť produktu.
Pravda: Množstvo soli v chlebe sleduje Potravinová agentúra. Optimálne množstvo, ktoré sa v ňom použije, je 1,6% a pridá sa ako dochucovadlo. Žiadnemu výrobcovi neprospieva solenie jeho produktu. Množstvo soli v chlebe je menej ako polovica množstva povoleného na deň.
Lož: Kôrka chleba je oveľa užitočnejšia ako životné prostredie, pretože má dobrý vplyv na trávenie.
Pravdaže: Keď je chlieb vyrobený z kvalitnej múky a sú splnené všetky technologické požiadavky, všetky jeho časti - stred a kôrka, majú rovnaké zloženie.
Lož: Chlieb s prísadami, ako sú napríklad olivy a kmín, je vyrobený z nekvalitnej múky, pretože mení svoju chuť a nie je badať žiadny rozdiel.
Pravdaže: Pridanie rôznych prísad si vyžaduje použitie drahšej múky s väčším obsahom lepku, pretože narúšajú jej štruktúru a objem.
Lož: Do chleba sa pridávajú otruby, ktoré spôsobujú pleseň.
Pravdaže: V každom chlebe sú otruby. Čím je tmavšia, tým vyššie je ich percento. Otruby obsahujú cenné látky, vďaka ktorým je chlieb vyváženejší a zdravší. Pleseň sa zase vyskytuje v dôsledku plesňových spór, ktoré sa vyvíjajú v podmienkach vysokej vlhkosti. Hlavnými príčinami týchto kontaminantov sú dotyky rúk a všetky manuálne operácie. Chlieb v dobrých priemyselných automatizovaných odvetviach neplesnivie tak rýchlo.
Lož: Tmavé druhy chleba sú zafarbené umelým hnedým zafarbením.
Pravdaže: Žitný chlieb má belavo-šedú farbu. Na dosiahnutie charakteristickej hnedej farby používajú výrobcovia slad.
Lož: Otvory v chlebe hovoria o tom, že sa použilo veľa kypriacich prostriedkov.
Pravdaže: Bubliny sa objavujú ako výsledok fermentačného procesu. Keď je cesto dobre premiešané, droždie je rovnomerne rozložené a bublinky sú všade. Okrem toho je pre výrobcov príliš nákladné náhodne pridávať kyslé prostriedky.
Lož: Celozrnné pečivo dosahuje svoju konzistenciu vďaka kypriacim prostriedkom a farbivám, ktoré majú na svedomí svoj charakteristický pórovitý vzhľad.
Pravdaže: Pravé celozrnné pečivo je pórovité a malého objemu. Niektorí výrobcovia však vyrábajú biele pečivo a pridávajú slad, vďaka čomu chlieb vyzerá jemne, nadýchane a zároveň zdravo.
Odporúča:
Pravda O Vatikánskom Chlebe
Narazil som na bulharský web s receptom na vatikánsky chlieb. Začal som byť zvedavý a to, že sa tento chlieb vyrábal iba raz v živote, sa mi nepáčilo. Ďalšia vec, ktorú vám musí niekto dať, aby vám kvások dali, sa mi tiež zdala čudná. Tento recept má koniec koncov, nie?
Zaujímavosti O Chlebe
Chlieb jesť každý deň takmer každý - ako sendvič, s medom alebo džemom alebo dokonca ako dezert s tekutou čokoládou. Hoci ho ľudia na celom svete jedia už tisíce rokov, existujú veci, ktoré o chlebe nevieme. Denne zjeme viac ako 9 000 000 paliet chleba.
Jemnosti V Chlebe Zo žltého Syra A Syra
Pri chlebe zo žltého syra a syra musíte dodržať niektoré jemnosti, aby bol chlieb chrumkavý a syr alebo žltý syr zostal mäkký a topil sa v ústach. Aby ste mohli taviť syry úspešne, musíte ich v mrazničke silno predchladiť, ale nesmiete ich zmraziť.
Jemnosti Pri Chlebe S Kukuričnými Lupienkami
Pokrmy obložené kukuričnými lupienkami majú oveľa atraktívnejší vzhľad a chuť ako výrobky vyprážané tradičným spôsobom. Slané aj sladké jedlá môžete vyprážať alebo piecť s korkovými vločkami. Pri práci s chrumkavým kukuričným produktom existujú určité jemnosti, ktorých dodržiavanie spôsobí, že vami pripravené jedlo bude neodolateľné.
Je Pleseň Na Chlebe Bezpečná?
Väčšina ľudí vie, že penicilín sa vyrába z plesní. Keď sa na jedle vytvorí pleseň, vždy sa nájde niekto, kto povie: „Jedzte smelo. Čo je také skvelé? Je to penicilín.“Ale naozaj forma je bezpečná na priamu spotrebu? Odpoveď je rázne NIE, alebo aspoň nie v chlebe.
