Nero Diabol

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Nero diabol / Nero d'Avola / je odroda červeného viniča, ktorá sa pestuje na talianskej Sicílii. V skutočnosti veria, že ide o najdôležitejšiu takúto odrodu v týchto krajinách. Spočiatku sa pestoval iba v Syrakúzach, neskôr sa rozšíril po celom ostrove. Dnes zaberá asi 12 000 hektárov pôdy.

Nero diabol sa vyskytuje pod inými menami. Odroda je tiež známa ako Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto a ďalšie.

Nero diabol má svetlozelený, päťdielny, široký list, vybavený trojuholníkovými zubami. Klastre sú stredne veľké, kužeľovitého tvaru, nie príliš kompaktné. Bobule sú stredne veľké až veľké, zaoblené alebo mierne sploštené, sfarbené tmavofialovo až modro. Sú vybavené elastickou hladkou škrupinou, pod ktorou je jemné šťavnaté mäso príjemnej chuti.

Používa sa na výrobu bohatých, voňavých a pitných červených vín, ktoré sa po určitom čase starnutím stanú ešte príjemnejšími. Odroda je vhodná aj na miešanie a konečné výsledky sú viac ako pôsobivé.

Vinice tejto odrody rastú najpriaznivejšie v stredomorskom podnebí ostrova Sicília. Vyznačujú sa pravidelnou výrobou. Potrebujú prerezávanie. Na druhej strane odroda nie je zvlášť náchylná na plesňové choroby.

Príbeh Nera diabla

Ako sme už zistili, táto odroda hrozna je typicky sicílska. Predpokladá sa, že ho zaviedli Feničania, hoci štúdie v oblasti hory Etna ukazujú, že tieto vinice boli obyvateľstvu známe už predtým. Potom, čo sa starí Gréci začali kultivovať Nero Diabol, v ich úsilí pokračovali Rimania.

Vinice sú pomenované podľa mesta Avola, ktoré sa nachádza v južnej časti ostrova Sicília. Spočiatku rástli hlavne v tejto oblasti, ale potom sa medzi miestnymi stali veľmi populárnymi. Vďaka priaznivému podnebiu sa Sicília stáva dokonalým miestom na výrobu vybraných vín.

Na konci minulého storočia sa vinári rozhodli zvoliť si najvhodnejšie miesto na ostrove, vďaka ktorému mohli získať čo najkvalitnejšie víno. Zastavia sa teda v rohu medzi Trapani a Agrigento.

Charakteristické pre Nera Diabla

Vína vyrobené z Nero D’Avola sa vyznačujú sýto rubínovo červenou farbou. Pri pohľade na víno si však nemôžete nevšimnúť magneticky fialové odtiene. Vôňa nápoja je komplexná, pripomína fialky, fialky, klinčeky, černice, čerešne, maliny, čierne ríbezle, čokoládu. Celá táto vôňa je zdokonalená arómou dubového suda, ktorá je cítiť veľmi ľahko a jemne.

Vína tejto odrody hrozna sa vyznačujú stredne hustým telom a zamatovou štruktúrou. Sú silné, harmonické a teplé. Vyznačujú sa tiež vysokým obsahom cukru. Obsah alkoholu je vo väčšine prípadov viac ako 15 percent.

Slúžiť Nero Diablovi

Vďaka svojmu zamatovému šarmu vína z Nero diabol môže zmeniť ten najobyčajnejší večer na skutočnú dovolenku. Aby však bolo možné odhaliť jeho nenapraviteľné čaro, musí byť nápoj mierne vychladený. Odborníci zvyčajne odporúčajú, aby sa spotrebitelia držali teploty 16 - 18 stupňov. Nezabudnite však, že tieto hodnoty závisia hlavne od veku vína, preto pred podaním vína určite z jeho etikety zistite, aká je jeho teplota podávania.

Nero diabol sa podáva v známom pohári na víno so stoličkou, ktorá je vyrobená z hladkého skla. Materiál a tvar nádoby umožňuje spotrebiteľovi vychutnať si podmanivú farbu vína a jeho arómu.

Pri nalievaní vínneho nápoja neplňte celý pohár, ale iba 2/3 z neho. Pamätajte tiež, že podľa štítku by mal byť pohár pripevnený k stoličke, nie k vrchnej časti. To by bola hrubá chyba.

Akostné víno z Nero diabol vyžaduje kombináciu s rovnako obranným jedlom. Zvyčajne sa v Taliansku kombinuje so špagetami, linguine, rigatoni, fettuccine, tagliatelle, fusilli, cannelloni a mnohými inými druhmi cestovín.

Obzvlášť atraktívnym doplnkom tohto druhu vína sú šťavnaté a aromatické lasagne s bohatou omáčkou a mnohými aromatickými koreninami, ako je čierne korenie, bazalka, cesnak, majoránka a ďalšie. Preto vám ponúkame, aby ste kombinovali elixír z červeného hrozna s hubami Lasagna, Lasagna Bolognese, Lasagna s mletým mäsom a ďalšími.

Toto talianske víno sa konzumuje aj s rizotom a sushi. Môžete ho úspešne kombinovať s kuracím rizotom, milánskym rizotom a krevetovým rizotom. Tento hroznový elixír sa môže tiež podávať s divinou. Hodia sa k nemu jedlá ako Bažant so zemiakmi, Bažant v rúre, Pečená prepelica, Jelly koroptev a ďalšie. Má tiež rád jedlá z hovädzieho, hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa. Kačka a morka by tiež dobre harmonizovali s chuťou nápoja.

Nápoj sa môže podávať aj s niektorými druhmi syra. Medzi nimi sú Edam, Gruyere, Cheddar, Parmeggiano. Môžu sa podávať samotné alebo vložiť do šalátu s čerstvou zeleninou a krutónmi, ktoré sú veľkoryso poliate majonézou, horčicou alebo smotanovou omáčkou.