2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Každý, kto vyskúšal pravé orientálne jedlo s kúskami mäsa, ryže a korenia pod menom pilaf, nikdy nezabudne na jeho chuť a arómu. Pilaf je starodávne národné jedlo z Blízkeho východu, strednej Ázie a Zakaukazska.
Mnoho žien v domácnosti sa snaží odhaliť tajomstvá jeho prípravy. Vyskúšajú rôzne recepty, ale nie každý môže pripraviť toto kulinárske majstrovské dielo. Dnes vám predstavíme niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalého pilafa.
1. Je dôležité vedieť, že hlavným tajomstvom pilafu nie je zloženie výrobkov, ale spôsob, akým je pripravený. Chuť pokrmu závisí od vyváženej kombinácie dvoch zložiek - mäsa a ryže.
2. Dôležitou etapou v technológii prípravy je výber ryže a mrkvy. Dôležitá je tiež ich predbežná príprava a postupnosť pridávania. Aké produkty sú stále potrebné; cibuľa, mrkva, mäso, olej, soľ, voda, ryža.
3. Pre klasickú verziu varenia je najlepšie zvoliť baranie mäso (pliecko, prsia alebo stehno). Pokiaľ vám ale toto mäso nechutí, vyberte si bravčové, hovädzie, morčacie alebo kuracie mäso, sú úplne vhodné. Ale hovädzie mäso v tomto prípade nedodá pokrmu potrebnú chuť a chuť.
4. Ryža pilaf musí mať nízky obsah škrobu, musí byť priehľadná a silná. Zrná sú stredne dlhé, perly najlepšie absorbujú vodu a tuk.
5. Ak je mäso a ryža hlavnou zložkou pilafu, potom existuje zelenina, korenie a ďalšie prísady, s ktorými môže každá žena v domácnosti improvizovať. V pilafe môžete okrem cibule a mrkvy pridať celé zrná kmínu, cesnaku, hrozienok, sušeného ovocia. Nezabudnite na horúcu červenú papriku (čerstvú alebo sušenú). Na trhu existuje veľa rôznych zmesí pilafov, ktoré však nepoužívajte, pretože nebudú mať túto nezabudnuteľnú arómu.
6. Vynikajúci pilaf získate, ak si ho pripravíte s rastlinným olejom (slnečnicový alebo sezamový).
7. Na rozdiel od iných jedál je konečný výsledok pilafu ovplyvnený jedlami, v ktorých ho varíte. Najideálnejšou možnosťou pre ňu je medená alebo hliníková nádoba s hrubými stenami.
Recept na dokonalého pilafa
A teraz, keď poznáte niektoré zložitosti výroby pilafu, skúste ho uvariť. Je dôležité poznať pomer mäsa, ryže, cibule a mrkvy k jednej. Ak je mäkký štíhly, potom je dobré pridať trochu viac oleja.
Požadované prísady:
mäso - 1 kg
ryža - 1 kg
mrkva - 1 kg
olej - 100 ml
cesnak - 1-2 hlavy
korenie - podľa chuti
Spôsob prípravy:
Príprava a príprava mnohých ľudí je zvláštny rituál, ale hlavnou vecou je pozitívny prístup.
Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a pridajte ich do misky so zohriatym olejom. Vypražíme ho do zlatohneda, pridáme cibuľu nakrájanú na polmesiačiky a orestujeme dohneda.
Mrkvu nakrájajte na pásiky, čím dlhšie, tým lepšie. Mrkvu nastrúhajte, má to vplyv na chuť jedla. Smažte všetko, kým nie je hotové. Potom dolejte vriacou vodou, až kým mäso nezakryjete, pridajte korenie a soľ. Stíšime oheň a varíme 40 až 90 minút, podľa druhu mäsa.
Ryžu prepláchnite približne 5-7 krát a preceďte cez sitko, aby ste vypustili všetku vodu. Keď je mäso hotové, zvýšte teplotu a pridajte celú hlávku cesnaku (nerozdrobenú na strúčiky), odstráňte iba vrchnú šupku.
Pridajte ryžu a rovnomerne ju zalejte, tenkým prúdom zalejte vriacou vodou tak, aby pokryla zmes - 2 - 3 cm. Bez pokrievky nechajte jedlo rovnomerne zovrieť, tu môžete pridať viac korenia. Znížte teplotu na minimum, panvicu pevne uzavrite pokrievkou. Nechajte všetko dusiť 35-40 minút, hlavnou vecou nie je miešať.
Pilaf podávajte horúci vo veľkom okrúhlom tanieri s malými stenami (doskou). Ryža sa zvyčajne položí na hromadu a na ňu sa položia kúsky mäsa, cesnaku, sušeného ovocia a ďalších výrobkov pripravených spolu s ňou. Celú túto voňavú krásu posypte nasekaným korením. Samostatné šaláty sa podávajú s čerstvou zeleninou - uhorkami, paradajkami a repou.
Improvizujte a vytvorte si dokonalý recept na pilaf!
Odporúča:
Tajomstvo Lahodného Krému Brulee
Creme brulee - Toto je vynikajúci dezert, vynález francúzskych cukrárov. Predstavte si ľahký, jemný a vzdušný krém pokrytý karamelovou kôrkou - ako môžete odolať tejto jemnej pochúťke. Ako si vyrobiť krém Brulee doma? Vyrába sa krém Brulee smotany alebo mlieka zmiešaného so žĺtkami, cukrom a vanilkou.
Tajomstvo Lahodného Pačuli
Tajomstvo prípravy lahodného pačuli spočíva predovšetkým v šikovnosti a rutine kuchára. Podľa presného receptu tiež. Ak ste náplasť ešte nepripravili, je najlepšie vyhľadať pomoc od niekoho skúsenejšieho ako vy, ktorý vás upozorní na hlavné body.
Tajomstvo Lahodného Kapra
Spravidla sa spájame kapor so stolom na Mikuláša. Táto ryba ale nemusí byť pripravená iba na sviatok svätého. Môže to byť vynikajúce hlavné jedlo alebo predjedlo pre akýkoľvek iný deň v roku. Mnoho ľudí sa mu, bohužiaľ, vyhýba, pretože nevie, ako ho uvariť, alebo kapra považuje za príliš rozmarnú alebo mastnú rybu.
Tu Je Tajomstvo Lahodného Francúzskeho Pečiva
Koľkokrát ste obdivovali výklady, kuchárske knihy a časopisy plné nádherného a úžasného pečiva, len aby ste sa rozhodli, že sú vaším talentom, kabelkou a trpezlivosťou? Ale vo väčšine prípadov sú tieto vynikajúce pochúťky pomerne jednoduché, pokiaľ ovládate niekoľko základných princípov a metód.
Tajomstvo Lahodného Merlúzy
Hack je zdravá a chutná ryba. Mäso vypestujte je bohatý na rôzne stopové prvky a je tiež zdrojom bielkovín a vitamínov. Filet zo štikozubca obecného sa používa pri diétach, dopĺňa telo výživnými látkami a spríjemňuje stravu chutnými jedlami z tejto ryby.
