2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ak jeseň nie je vašim obľúbeným obdobím, ak smútite za letom, nemáte radi dážď a nízku oblačnosť a čakáte s ťažkým srdcom na zimu, môžete si náladu navodiť pekným a chutným jedlom. A čo je lepšia voľba ako kastról, ktorý sa zdá byť stvorený akoby len na kríženie monotónneho jesenného rytmu.
A nezáleží na tom, že každý z našich susedov verí, že to vynašiel, dôležité je, že si to pamätáme z detstva, matky z ich a tiež naši starí rodičia. Kastról je celá aróma záhrady, farebné stánky na trhu, chuť leta a farba jesene, zhromaždené v farebnom hlinenom hrnci pri ohni.
A hoci si to nemôže každá z balkánskych krajín privinúť k sebe, v Bulharsku vieme, že sa v našich krajinách vyrába už celé storočia. A vďaka hlinenému hrncu, v ktorom je pripravený, neexistuje takmer žiadny spôsob, ako by konečný výsledok bol taký, aby si každý oblizoval prsty. A neexistuje iný spôsob, keď sa vo vôňach mieša jeho majestátny baklažán, všadeprítomná paradajka a to nevyhnutné v letnej kuchyni okra, paprika a zelené fazuľky. Dochutené dodatočne cibuľou a cesnakom, zemiakmi a hráškom! A mäso je otázkou voľby.
A viete, prečo sa tento pokrm - znak bulharskej kuchyne tak volá? Ťažko sa môžete trápiť, ale potvrdzujeme to - áno, kvôli tomuto roztomilému hlinenému hrncu, ktorý sa volá kastról.
To je dôvod, prečo bulharské jedlo vyvoláva jednu z existenčných otázok sveta, v ktorom žijeme, a to - forma alebo obsah sú pre konečný výsledok dôležitejšie? No, ak je niekto v tomto prípade najatý s odpoveďou, mohol by mať šancu vyriešiť niektoré z veľkých záhad na našej planéte.
Kastról je takmer určite jedným z najstarších jedál v Bulharsku a pravdepodobne v celom regióne. Či sa to tak volalo pred tisíckami rokov, je ťažké povedať. Je však známe, že odpradávna ľudia v bulharských krajinách jedli ryby alebo iné mäso so zeleninou pečenou na dlaždici. A áno, toto jedlo bolo určite jedným z predkov dnešného kastróla.
Náš kastról je určite jedinečný svojou chuťou a arómou, ako aj spôsobom, akým je pripravený. A napriek tomu nemôžeme povedať, že je jediný svojho druhu na celom svete. Jeho blízki a vzdialení príbuzní sa nachádzajú v rôznych častiach Európy a na iných kontinentoch planéty. Jedným z najobľúbenejších takýchto jedál je francúzske Ratatouille - tradičné jedlo, v ktorom sa paradajky, papriky, cukety a iná zelenina miešajú a dlho varia v kruhovej miske na miernom ohni.
Kastról je súčasťou nielen bulharskej tradície a stola, ale aj bulharskej literatúry. Stretáva sa v ňom veľmi často uprostred stola, obklopený mužskou spoločnosťou a vyjadrený dlhými príbehmi statočných hrdinov a nebojácnych vojvodcov. Presne táto kastról je dobre známy z próz Ivana Vazova a z diel Peka Slaveykova a Lyubena Karavelova, keď je okrem vynikajúceho jedla aj synonymom zmätku, neporiadku a chaosu.
Ale tento význam slova nás nezaujíma. Dôležité je, že si ho môžeme vychutnať, kedykoľvek chceme.
Odporúča:
Hrozno - Neoceniteľný Darček Jesene
Okrem toho, že je veľmi chutný, hrozno je tiež mimoriadne užitočné pre ľudské telo - obsahuje vitamíny, minerály, celulózu a dokonca aj bielkoviny. To všetko poskytuje liečivé vlastnosti hrozna. Hrozno je bohatým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B6 a látok, ktoré sú derivátmi kyseliny listovej.
Tekvica - Vynikajúci Symbol Jesene
Po skončení posledných letných dní a jesene nás obklopujú teplé farby a chladné večery, trón obsadzuje jediná kráľovná - tekvica . A rovnako ako v mnohých krajinách sveta, aj v tom čase sa stal halloweenským lampiónom, zatiaľ čo jeho neoceniteľný interiér sa stal prísadou pre niektoré z najchutnejších jesenných jedál.
Gaštan - Hlavný Hrdina Jesene
Po tekvica a lyutenitsa gaštan je ďalším z kulinárskych symbolov jesene. Na konci leta a skôr, ako príde zima, je to jeden z produktov, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v stánkoch na trhu alebo v našich domácnostiach. A nie je pravda, že ju môžeme jesť iba pečenú - existujú desiatky, ba stovky receptov, v ktorých je hlavnou postavou, pripravované na rôzne spôsoby.
Hrušky - Ovocie Jesene
Hrušky sú jedným z najcharakteristickejšie plody jesene . Toto ovocie je známe ľudstvu odpradávna. Hrušky dokonca spieva sám Homer vo svojej Odyssey. V starom Ríme boli hrušky vždy prítomné na ovocných jedlách, ktoré sa podávali najbohatším Rimanom.
Uhorka, Ktorá Sa Stala Hitom Tejto Jesene
Uhorky sú obľúbené u mnohých z nás, ale ich bezchybná príprava si vyžaduje skúsenosti, vkus a zvedavosť. Majstrovstvá v príprava pekného nálevu sa prenáša v rodinách, osadách a medzi známymi. Existujú rôzne druhy nálevu, ktoré sú typické pre rôzne regióny a nesú svoje príznačné názvy - kráľovský nálev, lovecký nálev a ďalšie.
