2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Po tekvica a lyutenitsa gaštan je ďalším z kulinárskych symbolov jesene. Na konci leta a skôr, ako príde zima, je to jeden z produktov, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v stánkoch na trhu alebo v našich domácnostiach. A nie je pravda, že ju môžeme jesť iba pečenú - existujú desiatky, ba stovky receptov, v ktorých je hlavnou postavou, pripravované na rôzne spôsoby.
A to zďaleka nie je posledné - človek jedol gaštany tak dlho, ako si pamätá. Ale pozor, treba rozlišovať medzi jedlé gaštany, nazývané tiež sladké gaštany, a tie, ktoré rastú na stromoch v mestách a ktoré sme zvyknutí zbierať medzi opadaným lístím. Posledné menované sú tiež užitočné, ale nie jedlé. Majú horkú chuť a väčšinou sa používajú v medicíne a farmácii.
Výživové vlastnosti gaštanov sú známe už od staroveku. Dokazuje to skamenený gaštan starý 8 miliónov rokov! Bol otvorený vo francúzskom Saint-Basil a dnes je súčasťou múzejnej expozície v múzeu paleontológie. Ten sladký gaštan bol pestovaný človekom v stredoveku, v 4. storočí to bol vyjednávací čip ako pšenica a soľ a v 17. storočí začal pomaly dobývať územia, aby dosiahol svoj vrchol v 19. storočí s produkciou 40 000 ton.
Strom gaštan našiel si tiež svoje uplatnenie - používal sa pri stavbe domov, ako aj pri sudoch, v ktorých víno vyzrievalo.
V celých regiónoch Európy sú gaštany už dlho základnou potravinou pre svoju výživovú hodnotu. V Španielsku, Portugalsku, Taliansku a Francúzsku boli jedlom chudobných a hlavným nástrojom v boji proti hladu.
Gaštany boli sušené, aby vydržali dlhšie počas celého roka. Suché sa stali ľahko múkou, čo nie je horšie z hľadiska výživových vlastností ako pšenica. Gaštanová múka bola odpradávna základom potravy - až kým ju nenahradili zemiaky.
Gaštany sú mimoriadne zdravé jedlo - majú nízky obsah kalórií a tukov a vysoký obsah vitamínov a minerálov. Obsahujú tiež draslík, fosfát a bielkoviny. A okrem všetkých svojich kvalít majú ešte jednu veľkú výhodu - sú chutné a dajú sa použiť takmer kdekoľvek v kuchyni.
V kuchárskych knihách je veľa receptov, v ktorých sú hlavnou postavou. Gaštany môžu byť napríklad roztlačené a ochutené cibuľou, smotanou a zelerom na vynikajúcu polievku. Kombinácia s tekvicou je skutočnou definíciou jesene v miske. Gaštany sa môžu stať neobvyklým a veľmi chutným pyré na pečené mäso. V mnohých tradičných kuchyniach sú obľúbené aj ako náplň do pečených kurčiat, kačíc a moriek alebo ako prísada do chutnej omáčky k nim. Gaštany vytvárajú jedinečný charakter stoviek sladkých pokušení - gaštanový koláč, gaštanový krém, gaštanový koláč, gaštanové rožky a dokonca aj gaštanový džem.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať!
Odporúča:
Hrozno - Neoceniteľný Darček Jesene
Okrem toho, že je veľmi chutný, hrozno je tiež mimoriadne užitočné pre ľudské telo - obsahuje vitamíny, minerály, celulózu a dokonca aj bielkoviny. To všetko poskytuje liečivé vlastnosti hrozna. Hrozno je bohatým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B6 a látok, ktoré sú derivátmi kyseliny listovej.
Tekvica - Vynikajúci Symbol Jesene
Po skončení posledných letných dní a jesene nás obklopujú teplé farby a chladné večery, trón obsadzuje jediná kráľovná - tekvica . A rovnako ako v mnohých krajinách sveta, aj v tom čase sa stal halloweenským lampiónom, zatiaľ čo jeho neoceniteľný interiér sa stal prísadou pre niektoré z najchutnejších jesenných jedál.
Hrušky - Ovocie Jesene
Hrušky sú jedným z najcharakteristickejšie plody jesene . Toto ovocie je známe ľudstvu odpradávna. Hrušky dokonca spieva sám Homer vo svojej Odyssey. V starom Ríme boli hrušky vždy prítomné na ovocných jedlách, ktoré sa podávali najbohatším Rimanom.
Uhorka, Ktorá Sa Stala Hitom Tejto Jesene
Uhorky sú obľúbené u mnohých z nás, ale ich bezchybná príprava si vyžaduje skúsenosti, vkus a zvedavosť. Majstrovstvá v príprava pekného nálevu sa prenáša v rodinách, osadách a medzi známymi. Existujú rôzne druhy nálevu, ktoré sú typické pre rôzne regióny a nesú svoje príznačné názvy - kráľovský nálev, lovecký nálev a ďalšie.
Kastról - Na Prelomenie Jednotvárnosti Jesene
Ak jeseň nie je vašim obľúbeným obdobím, ak smútite za letom, nemáte radi dážď a nízku oblačnosť a čakáte s ťažkým srdcom na zimu, môžete si náladu navodiť pekným a chutným jedlom. A čo je lepšia voľba ako kastról, ktorý sa zdá byť stvorený akoby len na kríženie monotónneho jesenného rytmu.
