2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Baklažán alebo takzvané modré paradajky sú v našich zemepisných šírkach typickou a často používanou zeleninou. Pri kúpe baklažánu si vyberte taký, ktorý je hladký.
Vrásčitá kôra a zmäkčený baklažán, hoci mierne, znamenajú, že zelenina je stará, už húževnatá a so zmenenými chuťovými vlastnosťami.
Príprava baklažánu sa trochu líši od ostatnej zeleniny. Bez ohľadu na to, ako ho pripravíte - či už ho pridáte do pekáča alebo vyprážate, je nevyhnutné ho pred samotným varením vypustiť.
Usporiadajte to do cedníka, trochu posolte a počkajte, kým sa čierna voda „pustí“. Ak tento postup neurobíte, je takmer isté, že váš baklažán bude trpký, a tak pokazí celé jedlo, ktoré ste pripravili.
Modré paradajky obsahujú látku nazývanú solanín, ktorá spôsobuje, že je horká, najmä ak je baklažán starý. Nechajte ju stáť 20 - 30 minút, aby ste sa uistili, že zo zeleniny vyšla horkosť.
Ak ste sa po tomto postupe rozhodli, že chcete baklažán vyprážať, nedávajte do panvice príliš veľa oleja. Baklažán vďaka svojej pórovitej štruktúre absorbuje veľa tuku. Príliš veľa oleja z neho urobí nezdravý a pre žalúdok veľmi „ťažký“produkt.
Je dobré, keď ho vyberiete z panvice a je vyprážaný, aby ste ho zbavili prebytočného tuku na kuchynskom papieri.
Jeden z najchutnejších spôsobov varenia baklažánu je na grile - je tak zdravý a veľmi chutný. Baklažány dobre scedíme, vopred posolíme.
Pre ľahšie a rýchlejšie opekanie nakrájajte zeleninu pozdĺžne na hrúbku asi centimeter, nie na kolieska, dajte na gril. Predtým ho vymastíme, aby sa zelenina nelepila.
Hotový pečený baklažán potom vložte do misy, ktorú uzavrite viečkom. Baklažán pekne potrieme vopred pripravenou zmesou cesnaku, kôpru a trochou olivového oleja. Pripravte si to 1 - 2 hodiny pred večerou, aby baklažány mohli „vstrebať“kôpor a cesnak.
Odporúča:
Tipy Na Varenie čerstvého Tuniaka
Čerstvý tuniak sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Nie je to veľmi bežné, ale stále s ním existujú zaujímavé recepty. Môžeme ho pripraviť na grile, vyprážanom, grilovacej panvici, v rúre, v šalátoch a s rôznymi omáčkami a marinádami. Zaujímavosťou je, že tuniak patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií.
Tipy Na Varenie Pohánky
Čoraz častejšie nájdeme recepty pripravené s takou užitočnou pohánkou, alebo tzv. pohánka. Tu v stručnom štýle, krátkom, presnom a jasnom, vám predstavím niekoľko najdôležitejších vecí pri príprave pohánky vo varení. Ak je miska určená na detskú výživu, nepridávajte soľ, a pokiaľ je to pre dospelých, pridajte ju podľa chuti do vody, v ktorej bude vrieť.
Tipy Na Varenie Rýb
Aby mala pečená ryba neuveriteľnú arómu a zlepšila sa jej chuť, môžete využiť niektoré kulinárske triky. Pred pečením rybu podlejte plátkami citrónu alebo pomaranča a plátky citrónu pridajte do tekutiny, ktorá sa vytvorí pri dusení alebo pečení ryby.
Tipy Na Varenie Zeleniny
Pri varení zeleniny odvar nevyhadzujte, ale použite ho na prípravu rôznych druhov polievok a omáčok. Živiny zo zeleniny prechádzajú do vody. Ak nechcete, aby vám ruky sčerneli, nakrájajte zeleninu nožom z nehrdzavejúcej ocele. Zeleninu ošúpte a nakrájajte tesne pred dovarením.
Tipy Na Varenie Malých Rýb
Nesúďte podľa veľkosti, malá ryba sú tiež výzvou pre varenie v kuchyni. Ako jedna z povinných potravín, ktoré telo potrebuje, sú ryby produktom, ktorý je možné variť rôznymi spôsobmi. Podľa rôznych druhov rýb existujú konkrétne techniky a metódy, ktoré by mohli každej gazdinke uľahčiť.
