2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pri miesení cesta sa vytvára lepok, ktorý pomáha rovnomerne rozložiť plyny uvoľňované kvasinkami. To vytvára potrebné podmienky na pečenie porézneho a nadýchaného chleba, inými slovami - lahodného kváskového chleba.
1. Pripravte povrch, na ktorom budete miesiť
Varnú dosku alebo misku, v ktorej chcete, umyte vymiesime cesto, teplou mydlovou vodou a potom úplne utrieť polievkovou utierkou. Všetky vopred pripravené výrobky zmiešajte v miske, posypte múkou na suchom povrchu, aby sa cesto počas procesu miesenia nezlepilo.
2. Spojte ingrediencie na cesto
Používajte prísady uvedené v zozname receptov. Spravidla sú to: múka, droždie, soľ, cukor, vajcia, voda alebo mlieko. Pri miešaní v miske miešajte lyžicou, pokiaľ je to možné drevenou, ale pokiaľ vám to nie je pohodlné, použite ruky.
3. Cesto presunieme na pracovnú plochu
Cesto vyberte z misky priamo na vopred pripravenom miesiacom stole. Za stáleho miešania by sa mala vytvárať lepkavá guľa, čo znamená, že cesto je pripravené na miesenie.
4. Cesto vymiesime
Predtým si umyte ruky miesenie hladkého cesta. Tento proces vyžaduje holé ruky, preto si ruky umyte a osušte. Cesto nazbierajte na kôpku, ďalej mieste, pridajte trochu múky a zmeňte jeho tvar. Zatlačte dlaňami a zhromaždite prstami, ak si myslíte, že je cesto stále lepivé, posypte vrch múkou navyše a vymiesajte ho na spoločnú hmotu.
Cesto tlačte dlaňami a mierne ho tlačte dopredu, čo pomáha naštartovať činnosť lepku. Cesto ďalej skladajte na polovicu a dobre ho tlačte dopredu, až kým nebude cesto mierne pružné.
Tento proces sa opakuje 10 minút, mal by byť rytmický a stabilný (nepracovať príliš pomaly), spracovanie vyžaduje, aby bola každá časť cesta spracovaná rýchlo, bez prerušenia príliš dlho medzi otáčkami, takže cesto bude úplne hnetené.
5. Dokončite miesenie
Skontrolujte, či cesto drží svoj tvar tak, že ho vytvarujete do gule a umiestnite na varnú dosku. Ak nestratí tvar, znamená to, že je silný a lesklý hladký. Postupujte ďalej podľa svojho receptu, vo väčšine z nich sa cesto nechá chvíľu kysnúť, chlieb sa vytvorí a pred pečením sa nechá opäť kysnúť.
Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, budete mať prirodzene mäkký chlieb, ktorý sa ľahko žuje zvnútra a má chrumkavú kôrku zvonka. Ale ak nie vypracujeme hladké cesto veľmi dobre, váš chlieb bude pevný, hustý a plochý.
Odporúča:
Rýchly Workshop: Ako Si Doma Pripraviť Dokonalé Cesto
Už vás nebaví kupovať si kvasnicové cesto bez chuti z obchodu? Chcete si ho sami uvariť vo svojej kuchyni? Často miesenie pekného cesta je pre mnohé ženy v domácnosti skutočne náročná úloha. Môžete byť dokonalým kuchárom, ale úloha pečenia koláčov, pízz, koláčov z domáceho kvasnicového cesta stále zostáva neriešiteľná:
Ako Pripraviť Maslové Cesto
Príprava cestovín má svoje majstrovstvo. Niekedy recepty nie sú také zložité ako výrobky, ale existuje viac miesenia alebo presného času na kysnutie atď maslové cesto netrvá to toľko času ani nijaká špeciálna príprava. Je dobré dôsledne dodržiavať výrobky podľa receptúry, najmä ak ich pripravujete prvýkrát.
Ako Pripraviť Kysnuté Cesto Na Chlieb
Byť pripravte si kvások na chlieb , musíte dodržiavať niekoľko konkrétnych pravidiel. V prvom rade venujte pozornosť nádobe, v ktorej ju budete „pestovať“. Najvhodnejšia je štandardná dóza z kompótu s perforovaným kovovým uzáverom. Potom múka - je vhodné začať od ražnej alebo celozrnnej.
Nemeckí Cukrári Začali Miesiť Vianočné Stopky
Cukrári v Nemecku začali s prípravou tradičného nemeckého pečiva - kradnuté, ktoré je vždy prítomné pri vianočnom stole v západnej krajine. Aj keď do Vianoc zostávajú asi 3 týždne, nemeckí cukrári tvrdia, že guláš je odteraz pripravený tak, aby bol dostatočne chutný do 25.
Ako Správne Miesiť A Tkať Veľkonočný Koláč
Veľkonočný koláč je symbolom sviatkov jari Veľkej noci. Je to tiež obľúbený raňajok mnohých po celý rok. Nakúpené veľkonočné koláče majú príjemnú chuť, ale vždy sú sladšie, keď si ich pripravujeme sami. To vymiesime a správne upletieme svoj veľkonočný koláč , musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov.
