2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mnohí z vás pravdepodobne plakali pri krájaní cibule. Pravdepodobne by vás zaujímalo, prečo to tak je. Tu nájdete zaujímavé informácie o tom, čo nás pri krájaní cibule rozplače.
Cibuľa je jednou z najstarších druhov zeleniny, ktorú ľudstvo pozná. Používa sa v širokej škále potravín a receptov ako prísada pre zvláštnu chuť. Podľa ich farieb existujú rôzne druhy cibule. Dve hlavné kategórie sú zelená cibuľa a stará cibuľa.
Stará cibuľa môže byť biela, červená alebo žltá. V závislosti od odrody môže byť cibuľa korenistá, štipľavá, korenistá alebo ľahká a sladšej chuti. Dnes si môžeme kúpiť ako čerstvú cibuľu, tak aj mrazenú, konzervovanú, nakladanú a dehydrovanú. Cibuľu je možné použiť nakrájanú alebo nakrájanú na prípravu mnohých pokrmov a šalátov. Nakrájaná cibuľa sa tiež používa ako príloha.
Cibuľa má niektoré liečivé vlastnosti a má množstvo zdravotných výhod. Je užitočný pri liečbe prechladnutia, cukrovky, srdcových chorôb, osteoporózy a iných chorôb. Obsahuje látky, o ktorých sa predpokladá, že obsahujú anticholesterol, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti a sú účinné v boji proti rakovine.
V mnohých krajinách sa cibuľa používa na liečbu zápalu. Na ošetrenie miestnych jaziev sa používajú výrobky obsahujúce cibuľový extrakt. Cibuľa má vplyv na zníženie hladiny cukru v krvi, navyše je užitočná pre kardiovaskulárny a gastrointestinálny systém; poskytuje ochranu pred mnohými druhmi rakoviny a stimuluje pevnosť kostí.
Prečo nás cibuľa rozplače?
Mnoho ľudí používa cibuľu pri každodennom varení. Pri krájaní cibule ste museli určite roniť slzy. Pýtate sa prečo je to tak? Pretože v bunkách cibule sú niektoré špecifické látky.
Rovnako ako väčšina ostatných rastlín, aj cibuľa je zložená z buniek. Tieto bunky sú oddelené membránou v dvoch sekciách. Jedna strana membrány pozostáva z enzýmov a druhá strana obsahuje molekuly pozostávajúce zo zlúčenín síry. Keď nakrájate cibuľu, otvorí sa veľa buniek a zmieša sa obsah na oboch stranách membrány - čo spôsobí rad chemických reakcií. Počas týchto reakcií sa tvoria kyseliny, ktoré sa okamžite premieňajú na prchavé plyny.
Tento plyn sa dostáva do našich očí a reaguje s vodou v našich očiach. V očiach prebiehajú určité chemické reakcie a vytvára sa tam kyselina sírová. Spôsobuje zápal. Nervové zakončenia v očiach sú veľmi citlivé, a preto vás oči pri krájaní cibule bolia. Slzné kanály sú stimulované tak, aby produkovali viac vody na zriedenie dráždivej kyseliny, aby boli chránené oči.
Ako zabrániť podráždeniu cibule?
Pri krájaní cibule môžete zabrániť podráždeniu očí niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšie z nich je držať hlavu čo najďalej. Plyn sa rozptýli skôr, ako sa dostane do vašich očí. Ďalším jednoduchým riešením je nosiť pri krájaní cibule ochranné okuliare - najlepšie sú tie na plávanie.
Ak je však kuchyňa plná pary, možno cez okuliare nebude vidieť. Ak cibuľu ošúpete a pred rezaním ju ochladíte v chladničke, zníži sa tým do istej miery uvoľňovanie plynov. Zmena teploty mení zlúčeniny obsiahnuté v cibuli. Cibuľu môžete krájať vo vode alebo pod tečúcou vodou. Hneď ako cibuľu uvaríte, spôsobí deaktiváciu enzýmov. Preto je vôňa polotovarov s cibuľou silná, ale nedráždi oči.
Podľa niektorých predpokladov, ak držíte kúsok chleba, kocku cukru alebo citrón, absorbujú prchavé plyny skôr, ako sa dostanú do vašich očí, a chránia ich tak pred podráždením. Ak dýchate namiesto nosa ústami, môžete zabrániť tomu, aby sa do očí dostalo veľa plynu. Pri krájaní cibule sa vyhýbajte rezaniu koreňov, pretože majú vyššiu koncentráciu enzýmov.
Odporúča:
Cibuľa
Cibuľa sa radí do prvej desiatky zeleniny vyprodukovanej na svete. Predpokladá sa, že cibuľa pochádza z Ázie a začala sa pestovať po roku 1630. Cibuľa je sezónna rastlina, ktorá dobre rastie v širokom rozmedzí teplôt. Mladé cibuľové rastliny sú vysoko odolné voči chladu.
Zelená Cibuľa
Každý vie, aká užitočná je zelenina a ako nám jej konzumácia dáva zdravie a dlhovekosť. Jedna veľmi bežne používaná zelenina na bulharskom stole je zelené cibule , čo väčšina ľudí považuje za celkom bežné a nemyslia si, že je v skutočnosti mimoriadne bohatý na cenné látky, a preto je veľmi užitočný pre zdravie.
Cibuľa Je Pomocou Trikov Chutnejšia
Cibuľa, bez ktorej nebude žiadny pokrm dostatočne chutný, môže byť ešte voňavejšia a pohladiť chuť. Ak celé stonky zelenej cibule namočíte do marinády z olivového oleja a korenia a potom ich upečiete, získate oblohu s úžasnou chuťou. Cibuľa sa stane skvelou oblohou k pečenému mäsu, ak ju ošúpete a zľahka upečiete v rúre, keď ste ju predtým posypali trochou hnedého cukru.
Červená Cibuľa - Prečo Je Taká Užitočná?
V rastlinnej ríši si rod Allium udržal pevné miesto. Všetci jeho zástupcovia - cibuľa, cesnak, šalotka, pór, čínska cibuľa sú všeobecne známe a široko používané. Najpestovanejšou zo všetkých týchto druhov zeleniny je cibuľa. Táto dvojročná rastlina, pestovaná ako jednoročná, sa pestuje a používa kdekoľvek na svete, preto jej Carl Linné venoval veľkú pozornosť vo svojej práci Species Plantarum v roku 1753.
Prečo Sa Dule Hovorí Medené Jablko? Dôvody, Prečo Ju Jesť Túto Zimu často
Dule je ovocný strom, ktorý poznajú ľudia pred 4 tisícročiami. Jeho botanický názov - Cydonia oblonga, dule dostal od krétskeho mesta Kidonia, ktoré sa dnes volá Chania. Toto jesenné ovocie je tiež známe ako medové jablko ktorý pochádza z gréckeho názvu melimeon, pretože sa dával do medu na výrobu džemu.
