Skvelí Kuchári: Mario Batali

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Mario Batali je americký kuchár talianskeho pôvodu a je mnohými profesionálmi definovaný ako kráľ talianskej kuchyne. Sám sa neobmedzuje iba na to, hoci vie veľa o talianskych jedlách, ako aj o histórii a kultúre tohto typu kuchyne.

Batali sa narodil v Seattli. Vyštudoval španielske divadlo a krátko nato začal pracovať pre Marca Pierra Whitea. White je populárny britský kuchár a televízny moderátor.

Je známy svojimi závideniahodnými kulinárskymi schopnosťami a prínosom pre modernú medzinárodnú kuchyňu, ako aj skutočnosťou, že je najmladším kuchárom, ktorý získal tri michelinské hviezdy. Alebo niekoľkými slovami - skutočný kuchársky guru, od ktorého sa môžete o povolaní veľa naučiť.

Batali tam začínal ako umývačka riadu a pizzeria a dodnes si pamätá vtipné príhody počas učňovskej prípravy. Najhlbšiu spomienku v jeho mysli zanechal spôsob, ako pripravoval rizoto, ktoré sa Whiteovi vôbec nepáčilo. Batali obhájil svoju prácu a povedal, že bola uvarená perfektne - náčelník White sa nahneval a hodil horúce rizoto na Bataliho.

Mladý a stále neskúsený šéfkuchár Batali to však nenechal len tak - potajme nalial dve hrste soli do dvoch Whiteových hlavných omáčok. A napriek tomuto nešťastnému príbehu, ktorý z diaľky znie zábavne, majú títo dvaja úžasné priateľstvo a hovoria k sebe navzájom so skutočnou úctou.

Po vyučení u šéfa Bieleho Batali odišiel pracovať a študovať do dediny v severnom Taliansku a potom sa vrátil do USA, aby si otvoril taliansku reštauráciu. A tak - chlapcov sen sa stal skutočnosťou a dnes je majiteľom a spolumajiteľom niektorých z najlepších reštaurácií v Los Angeles, New Yorku, Singapure a ďalších.

Nie je to jeho jediné zamestnanie - píše knihy, má niekoľko prestížnych ocenení a tiež má nadáciu na získavanie finančných prostriedkov na pomoc deťom. Moderoval show „Chewing“a „Iron Chef“a v roku 2008 sa umiestnil na siedmom mieste v rebríčku „10 najbohatších kuchárov sveta“magazínu Forbes. O štyri roky neskôr je v rovnakom hodnotení na piatom mieste. Osobne je kuchár ženatý a má dvoch synov.

V Spojených štátoch je mimoriadne populárny nielen pre svoje kulinárske schopnosti, ale aj pre skutočnosť, že neustále organizuje alebo sa zúčastňuje na niektorých charitatívnych iniciatívach. Pri varení je podľa Bataliho najdôležitejšie pripravovať jedlo s čerstvými výrobkami a jednoduchým spôsobom.

Šéfkuchár je presvedčený, že miešanie príliš veľkého množstva chutí nie je len prejavom profesionality, ale dokonca aj prejavom nevkusu. Kľúčom v kuchyni a úspešných jedlách je podľa neho dobrá kombinácia produktov, fantázie a samozrejme vášho vlastného vkusu.