2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Koncom roka 2013 kuchárskym svetom otriasla a hlboko zarmútila správa o smrti jedného z jeho najväčších talentov - Charlieho Trottera. Veľký talent amerického kuchára z neho urobil jedného z mála skvelých kuchárov modernej kuchyne.
Trotter je v móde modernej kuchyne už celé desaťročia, jedinečným spôsobom kombinuje bezchybné výrobky, francúzske techniky a ázijský vplyv. Svojou neúnavnou prácou sa pánovi absolútne presvedčivým spôsobom podarilo dokázať, že v Spojených štátoch existuje skutočná gurmánska kuchyňa, ktorá sa dá v porovnaní s tou v Európe vyrovnať.
Trotter sa narodil v malom meste v Illinois. Bezchybný kulinársky vzostup začal po ukončení vysokej školy v roku 1982. V mnohých ďalších rozhovoroch sa šéfkuchár podelil o to, že jeho záujem o varenie pochádza už od útleho veku. Aj keď vyštudoval politológiu, Trotter sa vždy chcel stať kuchárom.
Otvoril si vlastnú reštauráciu, ktorá mala obrovský úspech. V roku 1999 dokonca začal robiť vlastnú televíznu šou, ktorá má obrovské hodnotenie. V ňom podrobne ukazuje svoje techniky varenia.
Trotter vydal aj 14 kuchárskych kníh, z ktorých sa každá stala bestsellerom. Tri z kníh sa venujú podpore používania prírodných a nespracovaných potravín. Niekoľko kníh je venovaných národnej americkej kuchyni.
Veľký šéfkuchár si získava ďalšiu popularitu svojou pozíciou v otázkach kulinárskej etiky. V roku 2002 úplne prestal používať husaciu pečeň do jedál, ktoré pripravoval, kvôli týraniu zvierat.
Počas svojho života Trotter otvoril päť reštaurácií v rôznych častiach USA. Nepochybne najznámejšou z nich je reštaurácia „Charlie Trotter“v Chicagu, ktorá fungovala v období rokov 1987 - 2012. Reštaurácia sa opakovane umiestnila v top 30 najlepších reštaurácií na svete.
Trotter zomrel 5. novembra 2013. V jeho newyorskom byte ho našiel v bezvedomí jeho syn Dylan. Zdravotníkom, ktorí prišli na miesto, sa ho nepodarilo zachrániť a neskoršou príčinou smrti bola mozgová príhoda. Trotterovo dedičstvo však žije dodnes a jeho knihy sú stále jedným z najčítanejších súčasných kulinárskych sprievodcov.
Odporúča:
Skvelí Kuchári: Julia Child
Julia Child stala sa obľúbenou nielen pre svoj nepopierateľný kuchársky talent, ale aj pre svoju schopnosť nakaziť všetkých svojou dobrou náladou. Julia McWilliams sa narodila v roku 1912 v Pasadene v Kalifornii v USA a prežila tam svoje detstvo.
Skvelí Kuchári: Martin Ian
Každá kuchyňa na svete skrýva svoje tajomstvá. Platí to najmä pre čínsku kuchyňu. Jeho tradície sa veľmi líšia od tradícií vo zvyšku sveta. Napríklad iba v Číne sa jedlo podáva ako sústo. To si vyžaduje viera hostiteľa, že je neslušné nútiť hostí, aby sa pílili.
Skvelí Kuchári: Thomas Keller
Thomas Keller, ktorý sa narodil 14. októbra 1955, je možno najslávnejším a najuznávanejším americkým kuchárom. Jeho dve reštaurácie - Napa Valley a French Londre, ktoré sa nachádzajú v Kalifornii, získali takmer všetky kulinárske a reštauračné svetové ceny.
Skvelí Kuchári: Fernand Poin
Fernand Poin je francúzsky kuchár a reštaurátor, ktorý sa narodil 25. februára 1897 a je považovaný za otca modernej francúzskej kuchyne. Francúz venuje celý svoj život vareniu. Od malička trávil väčšinu času v kuchyni a pomáhal otcovi v jeho malej reštaurácii na stanici.
Skvelí Kuchári: Sarah Molton
Sarah Molton sa narodila v roku 1952 v New Yorku a bola úspešnou kuchárkou, autorkou kuchárskych kníh a televíznou moderátorkou. Už viac ako dvadsať rokov je šéfkuchárkou slávneho časopisu Gourmet. Od roku 2008 až dodnes moderuje Molton šou Čo jesť so Sarah a jej sledovateľov po celom svete sú milióny.
