2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Na rôzne druhy tepelnej úpravy sú vhodné rôzne odrody zemiakov. Napríklad biele zemiaky sú ideálne na pyré alebo na varenie, ale nie sú vôbec vhodné na pečenie a vyprážanie.
Zemiaky, ktoré sú po krájaní žlté, majú mierne sladkú chuť a sú ideálne na pečenie a vyprážanie, ale nie sú vhodné na rmutovanie.
Odrody zemiakov sa líšia v tom, či majú veľa škrobu.
Zemiaky s vysokým obsahom škrobu sa rýchlo varia. Zemiaky s nízkym obsahom škrobu sú vhodné na vyprážanie.
Ak pri krájaní zemiakov nožom na ňom zostane belavá tekutina, ide o škrob, potom ide o zemiak s vysokým obsahom škrobu.
Ak zemiaky vyklíčili, je to známkou toho, že v zemiakoch nie sú žiadne cenné látky a vitamíny. V prípade zelených škvŕn na zemiakoch je lepšie ich vyhodiť, obsahujú mimoriadne jedovatý solanín.
Pri vyprážaní zemiakov je veľmi dôležité zvoliť si kvalitný olej. Najchutnejšie a najchrumkavejšie sú zemiaky, ktoré sa pred rozpustením vyprážajú na zmesi rovnakých dielov oleja a masla. Aj keď do oleja na vyprážanie zemiakov pridáte lyžicu oleja, zmení to arómu a chuť zemiakov.
Vyprážanie zemiakov sa najlepšie robí na panvici s hrubým dnom. Vyprážané zemiaky nakrájame na tyčinky, kocky, kruhy alebo člny. Akonáhle sú zemiaky nakrájané, mali by sa dobre umyť, aby nezostalo menej škrobu, a potom ich dobre sušiť, aby sa chrumkali.
Takto pripravené zemiaky vyprážame na horúcom tuku dozlatista. Chrumkavé zemiaky sa získajú, ak ich vyprážate na prudkom ohni, mäkko - na miernom ohni.
Tesne pred vybratím zemiakov z panvice ich osolíme. Ak zemiaky vyprážate na fritéze, je dôležité ich vložiť do vriaceho tuku. K tomu vám pomôže kúsok chleba. Keď ho vložíte do tuku, mal by za minútu zhnednúť. Potom je čas začať smažiť zemiaky.
Odporúča:
Perfektné Výrobky Na Vyprážanie
Výrobky alebo polotovary určené na vyprážanie sa solia pred okamihom vyprážania. Výnimku tvoria ryby. So soľou sa nechá stáť 10-15 minút. Výrobky musia byť vždy vložené do dobre zahriateho tuku. Týmto spôsobom sa proteíny z ich povrchovej vrstvy krížia vo veľmi krátkom čase a zabraňujú tomu, aby šťava z produktu prešla do tuku.
Vyprážanie Na Olivovom Oleji
Olivový olej je najvhodnejším tukom na vyprážanie vegetariánskych a rybích jedál. Na vyprážanie 1 kilogramu surovej zeleniny je potrebných 150 mililitrov olivového oleja. Olivový olej je najtučnejší zo všetkých rastlinných olejov. Molekuly mastných kyselín v olivovom oleji sú väčšie ako v iných rastlinných olejoch.
Potraviny, Ktoré Obsahujú Viac škrobu Ako Zemiaky
Škrob je sacharid a pre mnohých ľudí dôležitým zdrojom energie. Najčastejšie sú obilniny a koreňová zelenina zdroje škrobu . Škrob je klasifikovaný ako komplexný sacharid, pretože sa skladá z molekúl cukru spojených dohromady. V tomto článku vám predstavíme 8 potraviny, ktoré majú vyšší obsah škrobu ako zemiaky .
Najlepšie 3 Najlepšie Tipy Na Stravu Za Rok
Všetci vieme, že dobrý spánok, dostatok vody, ovocia a zeleniny a pohyb robia zázraky pre naše telo a zdravie. Tu je však niekoľko veľmi čerstvých tipov na chudnutie pre rok 2016: 1. Jedzte bielkoviny pri každom jedle Mali by byť od 25 do 35 gramov, tvrdia odborníci na výživu.
Pečené Zemiaky, Ktoré Vás Dnes Večer Zachránia Pred Hladom
Zapečené s maslom a korením Potrebné výrobky: 1 kg zemiaky , 7-8 lyžíc rozpusteného masla, 2 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek kôpru, pikantnosť / vegeta a korenie podľa chuti Spôsob prípravy: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.