2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Srvátka alebo takzvaný zwick sa často podceňuje a považuje sa za odpadový produkt. Pravdou je, že sa dá mimoriadne úspešne použiť ako pri varení, tak aj v kozmetike.
Srvátka je extrémne nízkokalorická, pretože takmer 94% jej zloženia tvorí voda. Zvyšok je najlepší z toho, čo obsahuje mlieko. Táto sušina je kompletný proteín, ktorý obsahuje vyvážené zloženie esenciálnych aminokyselín.
Tieto srvátkové proteíny sa podieľajú na tvorbe krviniek a syntéze bielkovín v pečeni. Ďalej obsahuje vitamíny A, B, C, E, biotín, kyselinu nikotínovú, cholín, mliečny tuk, vápnik, horčík a probiotické baktérie.
Dnes veľa výrobcov používa srvátku na výrobu lahodných a mimoriadne užitočných nápojov. Surovinu môže každý použiť doma. Ľahko sa dajú pripraviť rôzne koktaily a dezerty. Okrem chuti si užívajú aj svoje liečivé vlastnosti. Je dokázané, že srvátkové výrobky spomaľujú starnutie a pomáhajú udržiavať dobrú postavu.
Srvátka extrahovaná z tvarohu sa filtruje. Môže sa používať v zmesi so zeleninovými šťavami, ovocím, ako aj v kombinácii s výťažkami z rôznych bylín.
Ďalším produktom, ktorý je možné vyrobiť zo srvátkového materiálu, je srvátkové želé. Za týmto účelom sa 2 šálky srvátky prefiltrujú a zohrejú na teplotu 70-80 stupňov. Pridajte 0,5 lyžice. vopred rozpustená želatína, ovocie podľa výberu, sirup alebo džem a cukor podľa chuti. Zmes sa naleje do foriem a nechá sa niekoľko hodín v chladničke.
V globálnom potravinárskom priemysle sa zo srvátky vyrába syr ricotta a hnedé syry. Jeho bielkovina sa používa pri príprave bielkovinového doplnku výživy pre stážistov. Nachádza sa tiež v niektorých detských potravinách.
Katmi so srvátkou
Potrebné produkty: 2 litre srvátky, 1/2 kocky droždia na chlieb, 1 rovnaká polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 3 vajcia, 1 lyžička. sóda bikarbóna, 1,5 kg múky, 200-300 ml rozpustenej masti, kúsok slaniny.
Príprava: Kvasinky, soľ a cukor sa rozpustia v 2 - 3 polievkových lyžiciach. vlažná srvátka. Zo srvátky a múky vymiesime ako cesto na cesto. Pridá sa k nej zmes droždia a cukru. Misku prikryte pokrievkou, zabaľte do prikrývky alebo do niečoho iného a nechajte ju asi hodinu a pol pri izbovej teplote kysnúť. Zmes napučia asi trikrát.
Vajcia, ktoré by mali mať izbovú teplotu, rozšľaháme so sódou bikarbónou a pridáme do cesta. Dobre premiešajte. Katmi sa dá piecť na hlinenej alebo liatinovej panvici, ako aj vyprážať na panvici.
Vybrané zariadenie sa zahreje a potrie slaninou. Nalejte do nej potrebné množstvo zmesi. Katmi sú pečené ako palacinky, ale sú trochu hrubšie. Hotové katmi potrieme z oboch strán rozpusteným maslom.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Kulinárske Použitie Kamutu
Kamut je najnovšia superpotravina. Názov pochádza zo starovekého Egypta, kde bola táto odroda pšenice známa už pred tisíckami rokov. Pripomína einkorn a dodnes si zachoval svoje výživové vlastnosti. Momentálne ho nájdete iba v bio obchodoch.
Mnoho Výhod Srvátky
Všeobecne sa verí, že srvátka je odpadový produkt. To však vôbec neplatí. Srvátka je veľmi užitočná, bohatá na živiny a je široko používaná ako kozmetický výrobok. Rôzne druhy srvátky sa líšia hlavne chuťou. Sú sladké a kyslé. Sladkosti sa získavajú pri výrobe tvrdých syrov, zatiaľ čo kyslé chute sú typické pre výrobu takzvaných kyslých syrov a lisovaného tvarohu.
