2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Camembert je mäkký a mastný francúzsky syr, ktorý je pokrytý jemnou kôrou ušľachtilej bielej plesne. Camembert si môžeme často mýliť s brie syrom. Líšia sa tým, že tuku je v camemberte viac, a preto má výraznejšiu krémovú chuť.
Camembert sa ľahko topí - už za pár minút pri izbovej teplote je jeho jadro také mäkké, že sa takmer rozleje.
Presne takto by sa mal podávať hermelín. Pred podávaním hosťom by ste ho preto mali aspoň pol hodinu predtým vytiahnuť z chladničky a nakrájať a potom nechať pri izbovej teplote. Ak je hermelín už mäkký, nemôžete ho rezať.
Syr Camembert sa podáva s vlašskými orechmi, nasekaným zeleným korením, figami, datľami, hroznom alebo sa kombinuje s inými syrmi.
Vo Francúzsku sa syr Camembert často podáva s teplou bagetou. Po zahriatí je tento syr ešte chutnejší, takže sa z neho pripravujú pizze, teplé sendviče alebo sa jednoducho podáva pečený s korením alebo ovocím.
Camembert sa pridáva do ovocných šalátov a dodáva im jedinečnú chuť. Ovocný šalát z camembertu je pripravený z jedného balenia camembertu, polovice ananásu, jedného kivi, jedného pomaranča, jedného jablka, jednej čakanky. Na zálievku budete potrebovať 1 lyžicu tekutého medu, citrónovú šťavu a olivový olej.
Čakanka sa rozreže a položí na tanier. Na ňu sa položí zmes ovocia nakrájaného na kocky. Krátko pred podávaním dajte na vrch tenké plátky camembertu a zalejte zálievkou.
Veľmi chutný je aj pečený hermelín s korením. Potrebujete balenie camembertu, 1 strúčik cesnaku, štipku rozmarínu a tymiánu, 1 lyžičku olivového oleja, korenie podľa chuti.
Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov vložte panvicu s camembertom, ktorá bola predtým na niekoľkých miestach prepichnutá nožom a posypaná korením, a do jedného z rezov je vložený cesnak.
Pred pečením je syr posypaný olivovým olejom a posypaný čiernym korením. Pečieme do zlatista a podávame teplé.
Odporúča:
Kuchárske Použitie Jačmeňa
Jačmeň (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina z rodiny obilnín. Na jedlo sa používa už od neolitu. Písomné údaje o ňom sa nachádzajú z 1. storočia. Potom ho starogrécky liečiteľ Diskoridis odporučil ako prostriedok na bolesť hrdla, proti zlej nálade a na chudnutie.
Kuchárske Použitie šafranu
V staroveku bol šafran najslávnejšou a najpoužívanejšou bylinou. Okrem liečenia bol aj súčasťou magických elixírov. Dnes je šafran najdrahšou bylinou na svete, nepostrádateľnou pri príprave mnohých jedál. Ako korenie sa používajú tmavé, oranžové tykadlá.
Kuchárske Použitie Maku
Mak sa vo varení používa už celé storočia. Jemne vyprážaný mak chutí ako vlašské orechy. Mak je dosť kalorický - obsahuje veľa bielkovín a tukov. V mletej forme sa mak používa ako súčasť pikantného korenia. Mak sa používa ako náplň do slaných a sladkých cestovín.
Kuchárske Použitie Yzopu
Yzop je mimoriadne voňavá bylinná rastlina s tmavo modrými kvetmi. V Bulharsku sa vyskytuje hlavne v regióne Belogradchik. Používa sa ako bylina aj ako korenie. Bylina yzop sa používa na zápaly ako kašeľ a bolesti žalúdka. Oprava yzopu sa používa hlavne v južnej Európe.
Kuchárske Použitie Amarantu
V posledných rokoch sa čoraz viac hovorí o zdravom stravovaní a odborníci si pamätajú dávno zabudnuté výrobky, ktoré si v dávnych dobách vážili. Typickým príkladom toho je amarant. Je to starodávna obilnina, ktorá je veľmi bohatá na vlákninu, vápnik a železo.
