2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Yzop je mimoriadne voňavá bylinná rastlina s tmavo modrými kvetmi. V Bulharsku sa vyskytuje hlavne v regióne Belogradchik. Používa sa ako bylina aj ako korenie.
Bylina yzop sa používa na zápaly ako kašeľ a bolesti žalúdka. Oprava yzopu sa používa hlavne v južnej Európe. Používa sa na dochutenie domácich likérov a iných ovocných nápojov.
Legenda hovorí, že niekedy v deviatom storočí priniesli mnísi z Orientu niekoľko koreňov yzopového kríka. Vysadili ho vo svojich kláštorných záhradách. Keď rastlina zakvitla a kláštor varil, cítiac jej príjemnú vôňu, okamžite si ju začal pridávať do svojich fazúľ a zemiakových polievok.
Yzop má mierne horkastú chuť a celkom príjemnú arómu. Dnes sa používa ako korenie do jedál a polievok k mäsu, omáčkam a šalátom. Yzop sa dá použiť čerstvý aj sušený na fazuľové a zemiakové polievky, mäsové paštéty, syry, tvaroh. Uľahčuje trávenie potravy. Okrem toho upokojuje nervy a spôsobuje bezproblémový spánok.
Čerstvé okvetné lístky spolu s púčikmi sa pridávajú do rôznych paštét, dokonca aj do mletého mäsa. Bylina sa používa na dodanie hovädzieho mäsa pikantnej chuti. Sušený yzop sa pridáva nasledovne 0,5 do polievok, 0,3 do jedál a 0,2 do omáčok.
Pri varení sa yzop používa v kombinácii s inými koreninami, ako je kôpor, petržlen, oregano, bazalka a majoránka.
Ak si prajete, yzop si môže vypestovať každý. To sa deje tak, že sa z rastliny nakúpia semená a vysejú sa. Teda okrem užitočnej bylinky a príjemného korenia v kuchyni získate dobrý doplnok do každej kvetinovej záhrady.
Veľmi chutný je aj yzopový čaj. Používa sa na liečbu gastrointestinálnych problémov, plynov, zažívacích ťažkostí.
Liečivý odvar z rastliny sa získa užívaním 2 lyžičiek. yzop sušený zalejeme 1 lyžičkou. studená voda. Krátko povarte, nechajte 10 minút podusiť a preceďte. Pite nalačno.
Odporúča:
Kuchárske Použitie Jačmeňa
Jačmeň (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina z rodiny obilnín. Na jedlo sa používa už od neolitu. Písomné údaje o ňom sa nachádzajú z 1. storočia. Potom ho starogrécky liečiteľ Diskoridis odporučil ako prostriedok na bolesť hrdla, proti zlej nálade a na chudnutie.
Kuchárske Použitie šafranu
V staroveku bol šafran najslávnejšou a najpoužívanejšou bylinou. Okrem liečenia bol aj súčasťou magických elixírov. Dnes je šafran najdrahšou bylinou na svete, nepostrádateľnou pri príprave mnohých jedál. Ako korenie sa používajú tmavé, oranžové tykadlá.
Kuchárske Použitie Maku
Mak sa vo varení používa už celé storočia. Jemne vyprážaný mak chutí ako vlašské orechy. Mak je dosť kalorický - obsahuje veľa bielkovín a tukov. V mletej forme sa mak používa ako súčasť pikantného korenia. Mak sa používa ako náplň do slaných a sladkých cestovín.
Kuchárske Použitie Amarantu
V posledných rokoch sa čoraz viac hovorí o zdravom stravovaní a odborníci si pamätajú dávno zabudnuté výrobky, ktoré si v dávnych dobách vážili. Typickým príkladom toho je amarant. Je to starodávna obilnina, ktorá je veľmi bohatá na vlákninu, vápnik a železo.
Kuchárske Použitie čiernych Fazulí
Fazuľa je rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá pochádza z Južnej Ameriky. Patrí medzi rastliny, ktoré rastú prakticky všade. Už v 16. storočí ho poznala celá Európa. Existuje veľa druhov fazule. Niektoré sú malé, iné veľké, okrúhle alebo biele, nazelenalé, žlté a dokonca čierne.