2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Morčacie mäso je mimoriadne užitočné. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, minerálov a najlepšie na tom je, že má nízky obsah tuku a nenapĺňa sa. Aj keď tieto vtáky nepochádzajú z Európy a Aztékovia a dobyvatelia majú zásluhu na ich domestikácii a transporte do Starého sveta, pre bulharský stôl sa stali tradičným zvykom, najmä na Vianoce a na Nový rok.
Okrem zdravotných prínosov z morčacieho mäsa sa uprednostňuje aj to, že sa ľahko varí, dodáva sa v rôznych veľkostiach a dobre uvarená morka vyzerá skvele umiestnená na stole.
Je lepšie, keď sa pri varení morčacieho mäsa nezmrazuje. Pred väčšími sviatkami vám odporúčame objednať alebo si nechať čerstvé mäso. Keď je morka zmrazená, jej šťavy sa zmenia na kryštály. Po rozpustení tieto kryštály ničia bunkové membrány bielkovín v mäse a niektoré šťavy vytekajú. To je presne tá červenkastá vec, ktorú zvyčajne vidíte v balení. Mrazená morka nikdy nemôže byť taká šťavnatá ako čerstvá.
Avšak ako je užitočné, morčacie mäso nie je také bežné. Takže ak skončíte s mrazeným mäsom, nechajte ho aspoň dve hodiny rozmraziť.
Keď začnete mäso pražiť, pustí šťavy. Pokvapkajte moriaka týmito šťavami, aby bola jeho pokožka chrumkavejšia a zlatistá. Nebojte sa, že preniknú do pokožky a zvlhčia mäso. Ak morka začne počas pečenia príliš tmavnúť, mierne ju zakryte alobalom.
Čerstvá alebo mrazená morka sa pečie tri až päť hodín. Ak je plnená, mali by ste jej venovať viac času, a pokiaľ nie je, interval tepelnej úpravy je kratší. Perfektná teplota pečenia je 170 stupňov. Mäso vždy vložte do predhriatej rúry, inak príliš vyschne a morčacie mäso bude spravidla suchšie. Vždy používajte teplomer na mäso, aby ste si boli istí teplotou pečenia.
Je tiež dôležité vedieť, že štandardná (7 - 8 kg) morka môže kŕmiť asi 14 ľudí. Pre väčšie exempláre (12 - 14 kg) stačia porcie pre 20 a viac ľudí. Pri výbere moriaka musíte poznať veľkosť vašej rúry a uistiť sa, že sa vták zmestí.
Odporúča:
Tajomstvo Lahodnej Slepačej Polievky
Sme v období chrípky a chrípkových infekcií. Najlepšia prevencia proti chrípkovým vírusom je dobrá kuracia polievka . Takáto polievka s nami robí zázraky - chutná a mimoriadne zdravá. Ale v čom je tajomstvo chutná slepačia polievka ? Tu je niekoľko rád
Tajomstvo Lahodnej Rybacej Polievky
Rybia polievka, rybacia polievka, rybia polievka - ako to nazvete, každý si pamätá, že ide o úžasný vývar s vôňou morských plodov. Samozrejme, rybacia polievka sa pripravuje aj z riečnych rýb, a aj keď nie ste najlepšia gazdinka, pri varení polievky sa nemôžete pokaziť.
Tajomstvo Lahodnej šošovice
Šošovka je skvelým produktom, najmä pre tých, ktorí neradi jedia veľa mäsa. Je mimoriadne zdravá a užitočná. Na trhu dnes nájdete rôzne druhy šošovice - červenú, zelenú, žltú, dokonca aj čiernu. Niektoré odrody sú vhodné na varenie, iné - na šaláty.
Tajomstvo Lahodnej Sarmy
Každé jedlo má svoje vlastné tajomstvo, aby bolo chutné. Každý dobrý kuchár pridá niečo iné, aby získal požadované jedlo - chutné a dobre vyzerajúce. Sarmi sú súčasťou bulharskej národnej kuchyne - chudé, mäso, kapusta alebo vinič, kyslá kapusta je vynikajúcim jedlom pre vegetariánov a ľudí, ktorí jedia mäso, a na obed a večeru.
Tajomstvo Lahodnej Musaka
Musaka je tradičné bulharské jedlo. Nájdeme ho tiež v kuchyni našich susedných krajín, ako sú Grécko alebo Turecko. Existuje veľa variácií musaka - je tu grécka musaka s cuketou, s baklažánom … V Bulharsku tradične musaka varí mletého mäsa a zemiakov.
