2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vyprážané fašírky sú v bulharskej kuchyni klasikou. Sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád voňavé a chutné vyprážané guľky z mletého mäsa, zeleniny alebo zmesi prísad.
Vyprážané fašírky sú pikantnejšie ako tie, ktoré sa pripravujú inými spôsobmi, čo znamená pre chuťové poháriky viac vzrušenia. Chrumkavá kôrka, ktorá sa získa po vyprážaní, je šialene chutná. Za lákavou chuťou a lákavým vzhľadom sa skrýva nebezpečenstvo, ktoré už pre nikoho nie je tajomstvom.
Pri zahrievaní tuku, na ktorom sa fašírka vypráža, je teplota, ktorá sa dosiahne, asi 200 - 270 stupňov. Mení sa ako vo výrobkoch, tak aj v tuku. Začína sa uvoľňovanie voľných radikálov, ktoré sa pri konzumácii dostávajú do tela a narúšajú prirodzené procesy prebiehajúce v tele. Je možné poškodiť genetický materiál a bunky, ktoré mutujú, a spôsobiť rakovinu žalúdka.
Radou je vždy vyhnúť sa alebo úplne vylúčiť vyprážané fašírky z jedálnička.
Pre fanúšikov vyprážanej pochúťky však existujú aj dobré správy. Tradičné vyprážanie je možné zmeniť tak, aby sa vaše obľúbené jedlo stalo zdravým. Tu je niekoľko rád ako zdravo vyprážať fašírky:
Prvý tip obsahuje tuk, s ktorým sa vyprážanie robí. Sme zvyknutí používať slnečnicový olej, pretože nemá svoju vlastnú arómu a nemení chuť a aromatické vlastnosti produktu, ktorý je vyprážaný. Vaše fašírky si zachovajú svoju obľúbenú vôňu a chuť.
Ak však tuk nahradíme olivovým olejom, vyhneme sa nebezpečenstvám procesu. Olivový olej je tuk, ktorý sa nehorí nad 200 stupňov, neobsahuje cholesterol a nasýtených mastných kyselín je minimum.
Druhou alternatívou je bravčová masť. Pri kontakte s mletým mäsom tvrdne, a tak sa vstrebáva v minimálnom množstve, vďaka čomu je hotová fašírka nízkokalorická.
Ďalším dôležitým bodom pri vyprážaní je množstvo tuku. Fašírky by mali byť dobre pokryté tukom, aby sa nestali mastnými a lepkavými.
Nezanedbateľný je aj výber panvice, na ktorej sa budú vyprážať. Oceľové a železné panvice distribuujú teplo pri rovnomernom vyprážaní a sú tou správnou voľbou pre materiál.
Teplota, ktorá sa má udržiavať na vyprážanie fašírok, je 180 stupňov.
Vyprážané fašírky sú umiestnené na kovovom stojane alebo kuchynskom papieri, aby sa znížil obsah tuku.
Na výber majú aj ľudia, ktorí majú zdravotné problémy a nemali by jesť vyprážané fašírky.
Toto sú nové inovatívne fritézy určené iba na vzduch. Známe chrumkavé fašírky sa nijako nelíšia od tradične pripravovaných, až na to, že sa proces varenia vykonáva iba pomocou horúceho vzduchu. Vyprážanie je ideálna cirkulácia vzduchu a teploty. Nikto teda nebude ukrátený o svoje obľúbené kulinárske pokušenie.
Odporúča:
Ako Pripraviť Najchutnejšie Fašírky?
Fašírky sa dajú pripraviť na niekoľko spôsobov a z rôznych druhov mäsa. Napríklad v Turecku používajú hlavne hovädzie, jahňacie alebo hovädzie mäso. Masové guľky sa dajú pripraviť aj pomocou húb pre vegetariánov. Vyberte si spôsob, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám pre celé jedlo - fašírky v omáčke, vyprážané alebo grilované.
Ako Pripraviť Pečeňové Fašírky
Pečeň je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi užitočný vedľajší produkt. Obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú potrebné pre ľudí rôzneho veku. Pečeňové fašírky sú vynikajúce a topia sa v ústach. Z hovädzej alebo kuracej pečene sa dajú pripraviť fašírky.
Ako Variť šťavnaté Fašírky?
Niekedy jednoducho chceme pripraviť staré dobré fašírky so zemiakovou kašou, pretože srdce potrebuje teplé domáce jedlo, ktoré je spojené s detstvom a pohodlím. Preto musíme ráno dať mleté mäso z mrazničky, aby sme mohli našej rodine urobiť radosť večerou.
Ako Vyprážať Na Olejovom Kúpeli?
Vyprážanie na olejovom kúpeli je jedným z troch hlavných spôsobov vyprážania na tuku. Je to veľmi preferovaný spôsob kulinárskeho spracovania, pretože vyprážaný produkt zostáva zvnútra šťavnatý a zvonka získava chrumkavú kôrku. Ako urobiť olejový kúpeľ?
Ako Vyprážať Zemiaky, Aby Nám Neubližovali?
Hranolky patria k obľúbeným jedlám malých aj veľkých. Bohužiaľ, v poslednej dobe sa zdá, že sa veda zameriava viac na ich nevýhody ako na potešenie z ich jedenia. Odborníci na výživu po celom svete stále trúbia, že sú zdrojom škodlivých nasýtených mastných kyselín, ktoré sa vytvárajú pri vyprážaní.
