2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Nie je nikto, kto by nepoznal obrovské výhody častej konzumácie zeleniny. Je známou skutočnosťou, že niektoré z nich majú oveľa priaznivejší účinok na telo, ak sa užívajú po tepelnej úprave.
Aj keď väčšina odborníkov na výživu odporúča jesť surovú zeleninu, aby zostala zdravá a mala silnú imunitu, je vedecky dokázané, že napríklad zohrievanie paradajok, špenátu, mrkvy, špargle a húb môže pomôcť pri štiepení celulózy a uvoľňovaní minerálov.
Konkrétnym príkladom sú paradajky, ktoré sa v bulharskej kuchyni často používajú v obidvoch štátoch - pražené aj surové. Keď sa však paradajky podrobia tepelnému ošetreniu, koncentrácia látky lykopén v nich stúpa. Výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty u mužov. Tepelné spracovanie má však aj nevýhody. Ničí vitamín C.
Varenie špenátu nemá žiadne vedľajšie účinky. Rastlina je bohatá na železo a vápnik, ale málokto vie, že keď sa špenát konzumuje surový, telo dokáže absorbovať iba päť percent cenných minerálov.
Je to spôsobené vysokým obsahom oxalátov celulózy. Počas tepelnej úpravy sa však obsah oxalátu zníži na 15 percent, čo umožňuje vyšší príjem cenných látok v špenáte.
Jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny - mrkva, by sa mala jesť aj po uvarení. Je dokázané, že po zahriatí sa obsah cenných karotenoidov, ktoré dodajú tejto zelenine jasne oranžovú farbu, zvýši. Karotenoidy sú silné antioxidanty. Odborníci navrhujú miešať surovú a spracovanú mrkvu.
Liečba špargľou zvyšuje biologickú dostupnosť výživných látok a koncentráciu polyfenolov - antioxidantov, ktoré znižujú riziko rakoviny a srdcových chorôb.
Huby majú veľa vitamínov a minerálov. Je možné zvýšiť ich výživovú hodnotu pridaním užitočného rastlinného oleja.
Odporúča:
Prečo Je Varená Zelenina Užitočnejšia Ako Surová
Surová zelenina nie je vždy užitočnejšia ako tá, ktorá prešla kulinárskym spracovaním. Napríklad varená mrkva môže absorbovať päťkrát viac karotenoidov ako surová mrkva. Ovocie a zelenina sú dokonalým zdrojom draslíka, betakaroténu a vitamínu C, ako aj ďalších vitamínov.
Ktorá Káva Je Užitočnejšia?
Všetky druhy kávy obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktoré sú pre telo veľmi užitočné, ale dodnes zostáva káva pre vedu kontroverzným nápojom. V minulosti sa už dlho tvrdilo, že je úplne zdraviu škodlivý. Posledné štúdie ukázali, že v niektorých prípadoch je to užitočné - ako prevencia senilnej sklerózy a cukrovky, ako aj na zlepšenie potencie.
Varená Alebo Surová Zelenina - Ktorá Je Užitočnejšia?
Skutočnosť, že zelenina je zdraviu prospešná je nespochybniteľné. Každý ich konzumuje, iba chuťové preferencie sa môžu líšiť: niekto ich uprednostňuje čerstvé ako šalát, niekto má rád vinaigrette, iný nemôže žiť bez zeleninových polievok alebo nálevu atď.
Tu Je Zelenina, Ktorá Je Užitočnejšia Varená
Surové jedlo je čoraz populárnejšie a čoraz viac ľudí je posadnutých čerstvou zeleninou a výhodami prírodnej stravy. Ukázalo sa však, že niektorá zelenina dosiahne svoj plný potenciál, keď prejde určitou tepelnou úpravou. Môžu byť dokonca zdraviu nebezpečné, ak sa berú v surovom stave.
Ktorá čokoláda Je Zdravá A Ktorá Nie?
Čokoláda, hoci má kontroverznú povesť pre svoje zdravotné výhody, je obľúbená u nás všetkých. Okrem toho, že čokoláda obsahuje veľké množstvo cukru, nie je vhodná pre ľudí s cukrovkou. Nemôžu si dovoliť konzumovať ho z dôvodu vysokej koncentrácie tuku v produkte a z iných dôvodov.
