2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Surová zelenina nie je vždy užitočnejšia ako tá, ktorá prešla kulinárskym spracovaním. Napríklad varená mrkva môže absorbovať päťkrát viac karotenoidov ako surová mrkva.
Ovocie a zelenina sú dokonalým zdrojom draslíka, betakaroténu a vitamínu C, ako aj ďalších vitamínov. Ale aby ste dostali čo najviac živín, musíte vedieť, ako na to.
Ak budete jesť surovú mrkvu, budete absorbovať zanedbateľné množstvo betakaroténu, ktorý sa vo vašom tele premení na provitamín A. Pre malé deti je surová mrkva vyslovene škodlivá.
Celulóza a pektín, ktoré sa nachádzajú v oranžovej zelenine, príliš zaťažujú detský žalúdok. Varená mrkva má navyše trikrát viac antioxidantov ako surová mrkva.
Určite ste si všimli, že pri varení je veľa zeleniny mäkších - to vedie k zjemneniu bunkových stien tejto zeleniny.
Surový špenát prináša do tela iba dve percentá karotenoidov, zatiaľ čo varený špenát dodáva telu až tridsať percent týchto živín. Je pravda, že niektoré vitamíny sa počas tepelnej úpravy stratia, ale tie, ktoré zostanú, sa z veľkej časti vstrebávajú.
Určite musíte milovať šalát z čerstvých paradajok. Mali by ste však vedieť, že varené a dusené paradajky sú oveľa užitočnejšie ako čerstvé paradajky. Tepelná úprava znižuje ich vitamíny, ale zlepšuje vstrebávanie lykopénu.
Lykopén je silný antioxidant a chráni pred chorobami krvných ciev a mnohými malignitami. Ak chcete svoje telo nasýtiť draslíkom, musíte byť opatrní, pretože si môžete poškodiť pankreas.
Napríklad baklažán je najlepšie pražený. Tým sa zvyšuje koncentrácia draslíka a spolu so šťavou vychádzajú dusitany a dusičnany, ktoré by sa nemali konzumovať a používať ako základ omáčok.
Ideálnou možnosťou je jesť zeleninu varenú, dusenú, praženú alebo dusenú. Ak chcete vedieť, či vám chýba draslík, pozrite sa na svoje lýtko - ak je tam pokožka suchá, nutne potrebujete draslík. Konzumujte sušený marhuľový kompót.
Zemiaky sú obzvlášť užitočné, keď sú olúpané. Najcennejšie látky - vitamín C a draslík sú obsiahnuté v kôre. Preto sú zemiaky najužitočnejšie, ak sa pečú rustikálnym spôsobom - s umytou šupkou.
V tele milovníkov surového ovocia a zeleniny je veľmi často nadbytok kremíka. Je to nebezpečné, pretože vytláča vápnik a horčík, čo vedie k skorej osteoporóze.
Odporúča:
Zelenina, Ktorá Je Zdravšie Tepelne Upravená Ako Surová
Aj keď všetci vieme, že zelenina je zdravšia ako surová varená, a že keď sa tepelne upravuje, stráca časť svojej nutričnej hodnoty, existujú výnimky. Nasledujúce príklady získavajú výhody, keď sa podrobia tepelnému spracovaniu. 1. Tekvica Aj keď surovú tekvicu nikto neje, stále je to výnimka.
Prečo Je Kobylka Užitočnejšia Ako Kakao?
Pre veľa ľudí rohy je neznáma kultúra. Slovo „karob“pochádza z arabského slova „kharrub“, čo znamená „fazuľové struky“. Rozhkov je vždyzelená rastlina z čeľade bôbovitých, typická pre stredomorský región. Pochádza zo severnej Afriky a Španielska, ale je rozšírený aj v Južnej Amerike, Austrálii, Indii a Južnej Afrike.
Zelenina, Ktorá Je Užitočnejšia Pražená
Nie je nikto, kto by nepoznal obrovské výhody častej konzumácie zeleniny. Je známou skutočnosťou, že niektoré z nich majú oveľa priaznivejší účinok na telo, ak sa užívajú po tepelnej úprave. Aj keď väčšina odborníkov na výživu odporúča jesť surovú zeleninu, aby zostala zdravá a mala silnú imunitu, je vedecky dokázané, že napríklad zohrievanie paradajok, špenátu, mrkvy, špargle a húb môže pomôcť pri štiepení celulózy a uvoľňovaní minerálov.
Varená Alebo Surová Zelenina - Ktorá Je Užitočnejšia?
Skutočnosť, že zelenina je zdraviu prospešná je nespochybniteľné. Každý ich konzumuje, iba chuťové preferencie sa môžu líšiť: niekto ich uprednostňuje čerstvé ako šalát, niekto má rád vinaigrette, iný nemôže žiť bez zeleninových polievok alebo nálevu atď.
Tu Je Zelenina, Ktorá Je Užitočnejšia Varená
Surové jedlo je čoraz populárnejšie a čoraz viac ľudí je posadnutých čerstvou zeleninou a výhodami prírodnej stravy. Ukázalo sa však, že niektorá zelenina dosiahne svoj plný potenciál, keď prejde určitou tepelnou úpravou. Môžu byť dokonca zdraviu nebezpečné, ak sa berú v surovom stave.
