Šťava Alebo Smoothie: Čo Je Pre Mňa Lepšie?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Ovocie a zelenina sú pre nás dobré a nikto o tom nebude pochybovať. Ak sa konzumujú každý deň v čerstvom stave, môžu znížiť riziko srdcových chorôb, mŕtvice a rakoviny a zároveň pomôcť pri regulácii hmotnosti.

Existujú dva skvelé spôsoby, ako ich získať každý deň vylisované zo šťavy alebo pripravené vo forme problém. Obe možnosti uľahčujú konzumáciu väčšieho množstva ovocia a zeleniny v našej strave.

Aký je rozdiel medzi džúsmi a smoothies?

Oddelením šťavy sa odstránia všetky vláknité materiály, z ovocia a zeleniny zostane iba tekutina. C. miešanie dostaneme všetko - buničinu a vlákna.

Pozrime sa na výhody oboch možností.

1. Šťava

- koncentrovanejšie množstvo vitamínov a živín;

- ľahšia absorpcia živín;

- niektoré džúsy obsahujú viac cukru ako sýtené nápoje;

- Nedostatok vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravé trávenie, kontrolu hladiny cukru v krvi a zníženie rizika srdcových chorôb.

2. Problémy

- Mleté ovocie a zelenina si zachovávajú všetku svoju vlákninu pre zdravé trávenie;

- Vláknité časti ovocia a zeleniny zasýtia a obsahujú veľa antioxidantov.

Koncentrácia živín

Kedy piť čerstvý džús z ovocia a zeleniny môžete získať koncentrovanejšie a ľahšie vstrebateľné živiny. Je to preto, že väčšina vitamínov a minerálov je zvyčajne v šťave, nie v buničine a vláknitých látkach.

Obsah rastlinných vlákien

Šťavy neobsahujú malé alebo žiadne vlákniny. Vláknina je nesmierne dôležitá pre správne trávenie a dobré zdravie. Rozpustná vláknina, napríklad v jablkách, mrkve, hrášku, zelených fazuľkách a citrusových plodoch, sa rozpúšťa vo vode a spomaľuje trávenie, čo pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Nerozpustná vláknina, ktorá sa nachádza v zelenine, ako je karfiol, zemiaky a tmavá listová zelenina, stimuluje činnosť čriev.

Antioxidanty

Vláknina nie je jediná vec, ktorá sa nachádza v mletom ovocí a zelenine. Štúdia z roku 2012 porovnávala prítomnosť fytochemikálií, antioxidačných zlúčenín s potenciálnymi protirakovinovými vlastnosťami v grapefruitovom džúse a mletom grapefruite. Vedci zistili, že mleté ovocie má vyššiu koncentráciu prospešnej zlúčeniny, pretože sa táto zlúčenina nachádza predovšetkým vo vláknitých membránach ovocia.

Uľahčite trávenie

Navrhovatelia džúsy tvrdia, že príjem ovocia a zeleniny bez vlákniny dáva telu odpočinok od tvrdej práce s trávením a zlepšuje vstrebávanie živín.

Jedna analýza potvrdzuje, že betakarotén, užitočný karotenoid pochádzajúci z džúsu namiesto celej zeleniny, vedie k vyšším hladinám v krvi. Mnoho štúdií zistilo, že vyššie plazmatické alebo krvné hladiny betakaroténu predpovedajú nižšie riziko rakoviny. Vedci tvrdia, že rozpustná vláknina znížila absorpciu beta-karoténu o 30 až 50 percent.

Poukazujú však na to, že namáhanie je tiež prospešné, pretože keď vláknina zostane v zmesi, bunkové steny potravy sa rozpadnú. To umožňuje lepšiu absorpciu betakaroténu.

Pri niektorých chorobách sa odporúča diéta s nízkym obsahom vlákniny, ktorá by bola v týchto prípadoch vhodná uprednostniť džúsy.

Cukor

Pri mletom ovocí a zelenine je ťažké prijať veľké množstvo cukru, pretože sú veľmi sýte. Dužina, pokožka a vláknina prispievajú k zvýšeniu objemu nápoja, ktorý zasýti a obmedzuje celkový príjem kalórií. Ale pri džúsoch môžete konzumovať rovnaké množstvo ovocia a zeleniny a stále sa nebudete cítiť sýti.

Niektoré komerčné čerstvé džúsy obsahujú ešte viac cukru ako sýtené nápoje. Štúdie zverejnené v roku 2014 ukazujú, že ovocné džúsy obsahujú v priemere 45,5 gramu fruktózy na liter, čo je ďaleko od priemeru 50 gramov na liter v sýtených nápojoch.

Súvaha

Šťavy majú rôzne výhody, medzi ktoré patrí vyššia koncentrácia živín, vyššia konzumácia ovocia a zeleniny a vyššia absorpcia živín.

Na druhej strane vás džúsy zbavia dôležitých vlákien a ďalších dôležitých zlúčenín prítomných v celulóze a membránach výrobkov.

S trápne dostanete všetko, čo vám ovocie a zelenina môže ponúknuť, ale vláknitá štruktúra nemusí byť pre niektorých ľudí vhodná.

V oboch prípadoch si však dávajte pozor na vysoké hladiny cukru, najmä ak je vaším cieľom chudnutie.

Zvýšenie hladiny cukru v krvi z tekutých kalórií môžete minimalizovať pridaním zdrojov vlákniny, bielkovín alebo tukov, ako sú avokádo, chia semiačka, bielkovinový prášok alebo nesladený jogurt.