2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Dnes v zložení mnohých potravín (a nielen) vidíte doplnok výživy tzv maltodextrín. U mnohých tento názov spôsobuje negatívne emócie, pretože táto látka je pre spotrebiteľov prakticky neznáma a myslia si, že je škodlivou prísadou. Aká je však pravda a je tento doplnok škodlivý pre naše zdravie?
Maltodextrín - jed alebo nie?
Jedná sa o biologicky aktívny doplnok výživy, ktorým je biely alebo krémovo biely prášok so stredne sladkou chuťou. V bežnom živote maltodextrín je známy skôr ako melasa. Produkt sa získava fermentáciou kukuričného alebo zemiakového škrobu, menej bežne používanej pšenice alebo ryže.
Používa sa v práškovej forme, a to ako prírodné sladidlo namiesto cukru v pečive, detskej výžive, diétnych potravinách a cukrovinkách. Látka má tiež nasledujúce vlastnosti:
- pomáha zahusťovať a emulgovať jedlo;
- zlepšiť rozpustnosť rozpustných potravín;
- spomaľuje proces oxidácie.
V priemysle maltodextrín sa ukazuje ako veľmi užitočný, a to najmä pri výrobe pekárenských výrobkov, zmrzliny, údenín a mäsových výrobkov, korenia, omáčok a niektorých nápojov.
Okrem toho sa ovocie niekedy postrieka roztokom maltodextrínu, pretože chráni pred poškodením hmyzom a pomáha udržiavať ho čerstvé počas prepravy. Podľa výskumov je látka užitočná aj pre telo.
- zlepšuje vstrebávanie mnohých potravín;
- pomáha lepšiemu tráveniu;
- má pozitívny vplyv na prácu čreva;
- zabraňuje zápche;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- dodáva telu energiu, pretože táto látka patrí k rýchlym sacharidom, tj. po konzumácii sa rýchlo vstrebáva do krvi a dodáva telu potrebnú energiu;
- pomáha vylučovať toxíny, soli ťažkých kovov a rádionuklidy z tela. Vlákna látky „zachytávajú“škodlivé látky a odstraňujú ich z tela cez črevá. Dodatočný čistiaci účinok sa dosiahne zlepšením funkcie čriev;
- núti určitý typ tela k produkcii vlastného inzulínu.
Nedostatok inzulínu vedie k rozvoju cukrovky a sacharidy, ako napríklad maltodextrínový prášok, vstupujúce do krvi, vyvolávajú produkciu vlastného inzulínu, ktorý pomáha predchádzať cukrovke.
Športovci a kulturisti používajú tento doplnok výživy ako ďalší zdroj energie, ktorý pomáha urýchliť zotavenie po cvičení. V obchodoch so športovou výživou si môžete kúpiť čistý maltodextrínový prášok na koktaily. Dobre sa rozpúšťa vo vode a ovocných džúsoch a najlepšie je všetko zmiešať v špeciálnej trepačke.
Výsledný tras sa môže vypiť pred tréningom, aby poskytoval telu energiu alebo po ňom, aby svaly dostali spotrebované sacharidy a glykogén.
Maltodextrín nie je dopingová droga, pretože sa nachádza v mnohých potravinách. Koktejly s ním sa však neodporúčajú pre športovcov, ktorí chcú dosiahnuť nárast svalovej hmoty.
Poškodenie tela
- výrobok môže spôsobiť alergickú reakciu. Podľa štúdie z roku 2013 látka spôsobuje gastrointestinálne poruchy, ako sú nadúvanie, plynatosť a hnačky. Niektorí účastníci štúdie mali kožné vyrážky, žihľavku a podráždenie pokožky;
- brzdí rast probiotík, čo sú špeciálne prospešné baktérie, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé trávenie. Maltodextrín inhibuje pôsobenie týchto baktérií, čo vedie k narušeniu normálneho trávenia potravy;
- zvyšuje hladinu cukru v krvi, pretože je to hlavne sacharid a má vysoký glykemický index. Je obzvlášť nebezpečný pre diabetikov a obéznych ľudí. Vysoký GI (glykemický index) týchto sacharidov spôsobuje prudký skok v hladine cukru v krvi;
- ak maltodextrínový prášok bol získaný z pšeničného škrobu, potom môže byť nebezpečný pre ľudí s intoleranciou na pšeničný lepok. Môžu mať zažívacie ťažkosti, kožné reakcie a ďalšie príznaky intolerancie.
Maltodextrín je zdravšia náhrada cukru. Je ideálny pre športovcov, pretože dodáva bunkám tela potrebnú energiu a sacharidy.
S jeho používaním však musíte byť opatrní - koniec koncov, látka môže mať vplyv na priberanie a spôsobiť hromadenie telesného tuku.
Odporúča:
Je Naozaj Užitočné Mať Hotové Smoothie Vo Fľaši Alebo Nie
Základom všetkých smoothies sú ovocné pyré (a nejaká zelenina). Na rozdiel od čerstvých džúsov a čerstvých džúsov, smoothie obsahuje viac vlákniny, pretože ovocie je skôr zomleté ako vylisované. Prvé smoothies sa objavili v 30. rokoch minulého storočia s výrobou elektrického mixéra v Spojených štátoch a pozostávali z ovocného pyré a ľadu.
Javorový Sirup: Zdravý Alebo Nie?
javorový sirup je populárne prírodné sladidlo, o ktorom sa hovorí, že je zdravšie a výživnejšie ako cukor. Je však dôležité pozrieť sa na vedu, ktorá stojí za niektorými z týchto tvrdení. Tento článok vysvetľuje, či je javorový sirup zdravý alebo nie.
Sú Mrazené Potraviny Zdravé Alebo Nie?
Keď hovoríme o tom, či mrazené potraviny sú užitočné alebo škodlivé pre naše zdravie, je dôležité vedieť, že je nesmierne dôležité, aby sa technológia mrazenia dodržiavala správne. Ak sú produkty zmrazené na -18 až -36 stupňov Celzia a potom skladované pri -12 až -18 stupňov, niektoré mikroorganizmy sa skutočne zničia, ale niektoré, napríklad stafylokoky a týfus, budú viesť skrytý život aj po rozmrazení výrobky sa začnú opäť množiť.
Vyprážanie S Extra Panenským Olivovým Olejom - Správne Alebo Nie?
O zdravotných výhodách používania extra panenského olivového oleja na kulinárske účely sa toho popísalo už veľa, preto niektoré z nich iba stručne zdôrazníme. Extra panenský olivový olej v skutočnosti je to najlepší stupeň olivového oleja, aký môžeme mať na sklade.
Sú Dietetické Jedlá Užitočné Alebo Nie?
V poslednej dobe sa považuje za mimoriadne módne jesť diétne jedlá. Existujú dokonca aj obchody, ktoré predávajú iba také potraviny. Výrobcovia potravín čoraz viac zavádzajú také výrobky, ktoré propagujú ako diétne, nízkokalorické alebo bez cukru.
