2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aby sa homárom dobre varilo, musia sa vložiť do hrnca s vriacou vodou. Homáre sa púšťajú hore nohami. Voda by mala opäť vrieť, znížiť oheň a hrniec zakryť pokrievkou.
Varte, počíta sa podľa nasledujúcej schémy: 10 minút na každých 450 gramov homára. Varené homáre sčervenajú. Vyberte kliešťami na cedníku alebo na rošte, aby ste ich vysušili.
Na odstránenie mäsa z uvarených homárov sa kliešte odlamujú. Špeciálnymi kliešťami na lámanie vlašských orechov veľké kliešte rozlomte a vyberte mäso. Hlava je odstránená.
Pomocou kuchynských nožníc nastrihajte tenkú škrupinu na vnútornej strane chvosta. Mäso z chvosta sa opatrne odstráni ako celý kus. Mäso chvosta sa rozreže pozdĺž vonkajšej klenby do hĺbky asi pol centimetra a tmavá žila sa odstráni.
Tvrdá časť sa odstráni z hlavy. Lyžičkou vydlabte pečeň zo zeleného homára, ktorú kuchári poznajú ako tomali. Ak sú homáre ženské, škrabajú sa tiež koraly - cenný kaviár, ktorý má v surovej podobe tmavú farbu.
Po uvarení získa červenú farbu. Paradajky a koraly sa dajú jesť ako samostatné jedlo, dajú sa použiť do omáčok alebo sa môžu pred pečením zmiešať s maslom a namazať morským rakom. Vďaka tomu je oveľa chutnejšia ako iba natretie maslom.
Môžete si pripraviť vynikajúcu morskú špecialitu. Potrebujete tri homáre s hmotnosťou asi kilogram, dve hlavy cesnaku, 100 gramov masla, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie, olivový olej.
Každý homár sa pozdĺžne rozreže na polovicu a jeho polovičky sa vyprážajú 4 minúty. Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Vložte kúsok gázy a vytlačte šťavu na rezy polovíc.
Osolíme, okoreníme. Polovičky homára rozložte na podnos rezmi smerom nahor. Pečieme 7 minút pri 240 stupňoch.
Podávame tak, že polejeme rozpusteným maslom a posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Každá polovica homára sa podáva s polovicou citrónu, ktorý sa natlačí na hotové jedlo.
Odporúča:
Pražma, Morský Vlk Alebo Pstruh Zvoliť?
Morské plody sú bezpochyby chutné a zdravé. Keď však dôjde na výber rýb , začneme uvažovať, ktorý z nich si vyberieme. Kritériá môžu byť veľa, ale najdôležitejšia je zvyčajne cena ryby a jej veľkosť. V tomto článku vám predstavíme výhody a nevýhody troch obľúbených rýb - pražmy, morského vlka a pstruha, aby ste si ľahšie vybrali.
Superpotraviny: Morské Uhorky (morský ženšen)
Morské uhorky sú typom morských mäkkýšov s pomerne tvrdou pokožkou, ktorá obsahuje vápencové usadeniny. Ich vzhľad pripomína uhorku a od tejto podobnosti sa odvíja aj ich meno. V starovekej Číne dostali meno Morský ženšen pretože ich liečivý účinok bol cenený rovnako ako ženšen.
Morský Fenikel - Výhody A Kulinárske Využitie
Morský fenikel je druh slanej, močaristej trávy. Po celé storočia boli jej šťavnaté stonky vyhľadávané pre svoje upokojujúce tráviace vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu. Morský fenikel je najlepší na varenie od mája do októbra. V Turecku sa pripravuje dusená.
Morský Vlk
Morský vlk / Morone labrax /, nazývaný tiež morský vlk, je dravá morská ryba so splošteným a bočne pretiahnutým strieborným telom. Zadná strana morského vlka je tmavozelená, brucho biele a boky striebristé. Kryty žiabrov majú dva hroty a jednu tmavú škvrnu.
Losos Udržuje Naše Srdce Zdravé, Morský Rak Je Najlepším Afrodiziakom
Morské plody si musíme vychutnať častejšie, nielen počas letných mesiacov. Losos je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré regulujú aktivitu bielych krviniek a majú protizápalové vlastnosti. Regulujú hladinu cholesterolu a tukov a tým chránia kardiovaskulárny systém a znižujú riziko srdcových a obehových chorôb.
