2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Jemná perzská odroda Víno Syrah sa považuje za aristokrata viny. U nás sa pestuje iba päť rokov. Ako každé iné víno, aj správne jedlo je pre jeho podávanie nesmierne dôležité.
Najstaršie víno s presne kontrolovaným označením pôvodu je z roku 1333 pred naším letopočtom. Našlo sa to v hrobke Tutanchamóna. Tam je na nádobách na víno napísaný rok zberu, farma a meno výrobcu.
Syrah, syrah alebo shiraz označujú odrodu hrozna, ktorej názov sa v rôznych krajinách vyslovuje odlišne. Napríklad vo Francúzsku je to syr a shiraz - v Austrálii. Jednou z legiend o odrode je, že v stredoveku bola odroda do Francúzska privezená z perzského mesta Šíráz. Odtiaľ pochádza aj jeho názov.
V súčasnosti sa z tejto odrody vyrábajú slávne vína Hermitage a Chatrauneuf-du-Pape z údolia Rhone. U nás sa odroda pestuje v okolí mesta Lyubimets, kde si vinice užívajú dlhé leto.
Syrah, jedna z najšľachtickejších odrôd vína, sa prejavuje ako pravý aristokrat a je absolútne nepredvídateľná. Nie je náhoda, že sám seba popisuje takto: „Sira je ako napätý mladík v smokingu, kovbojských čižmách a sombrere.“
Na samotnom víne dokáže aj neskúsené chuťové bunky zachytiť kombináciu rozporuplných odtieňov čokolády a čerstvo namletého čierneho korenia, vôňu kože a farebných vôní, dym a nádych čerstvého červeného mäsa, s bohatou ovocnou chuťou. Práve tieto vlastnosti ho robia mimoriadne atraktívnym a majú veľké možnosti kombinovania s jedlom.
Toto nádherné víno zreje ako mimoriadne aromatické a komplexné, s hladkou a mäkkou štruktúrou. Je nepostrádateľným doplnkom každého herného jedla. Šťavnaté mäkké vína sa spravidla dobre kombinujú s opečeným mäsom, divinou a žltými starými syrmi.
Omáčky od ľahkého typu „gravy“po tmavé a husté tiež poskytujú požadovaný chuťový vnem. Ozdoby by mali obsahovať viac zeleniny a menej strukovín.
Zrelé plodiny tejto odrody sa vyznačujú viac dubovými arómami, ako je pečienka, živica, vanilka a suché korenie. Pre ne sú charakteristické čerstvé nuansy v chuti.
Jedlo, s ktorým je dobré kombinovať, by malo byť mäkké, napríklad cestoviny, cestoviny, biely syr, filé z tmavého mäsa s jemnou textúrou, omáčky so smotanou a zemiakové ozdoby.
Syrah sa považuje za najmužnejšie víno na svete. Je to tak preto, lebo táto odroda dáva možno jediné vína, ktoré je možné kombinovať s cigarou.
Odporúča:
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, ktoré sa vyznačuje vysokou kyslosťou a veľmi jemnou vôňou a chuťou. Hodí sa k čerstvej zelenine, ktorá je veľmi jemná - napríklad k špargli a artičokom. Chardonnay sa tiež úspešne kombinuje s rôznymi druhmi tučných rýb, grilovanými alebo pečenými vo fólii.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rose
Podľa farby rozeta je bližšie k červenému a podľa chuti k bielemu vínu. Vo Francúzsku sa nazýva ruža, v Amerike blanšírovaná a v Španielsku ružová. Nech už to nazvú akokoľvek, všetci s tým súhlasia ružové víno je ideálny na romantické večere, ako aj na priateľské stretnutia a formálne príležitosti.
S Akými Jedlami A Jedlami Podávať Muscat
Muškát je bulharská odroda hrozna získaná krížením odrôd Dimyat a Riesling. Napriek blízkemu názvu, ktorý má odroda Muscat, nemajú takmer nič spoločné. Existujú dve odrody - biely a červený muškát a z oboch je výsledné víno biele. Najznámejšie vína vyrobené z tejto odrody sú z regiónu Ružovej doliny a presnejšie z regiónu Karlovo.
S Akými Jedlami A Jedlami Podávať Smoke
Typicky bulharská biela odroda Fajčia používané na výrobu suchých bielych a aromatických vín. Jeho chuť je ľahká, s príjemnou sviežosťou. Najlepšie rastie v regióne Varna, ale pestuje sa aj v mnohých ďalších častiach krajiny, ako sú Evksinograd, Šumen a Stará Zagora.
S Akými Jedlami A Jedlami Podávať Mavrud
Jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších vín u nás je odroda Mavrud . Vyrába sa z bulharskej odrody červeného hrozna Mavrud - jedného z najstarších v našej krajine. Je považovaná za jednu z najcennejších a najkvalitnejších miestnych odrôd.
