2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Duša kuchyne a verný priateľ na ceste k vynikajúcemu jedlu má maslo vo veľkom svete varenia veľmi dôležité miesto. Závisí od toho aróma aj konzistencia, dokonca aj typ misky. Spája, kombinuje, povznáša chute a prísady miliónov jedál v kuchyniach po celom svete. Ale predtým, ako bude k dispozícii veľký výber ropných staníc, vieme ako odlíšiť kvalitný olej od falošného?
Od čias starých Rimanov sa výroba oleja veľmi nerozvinula a priemyselné procesy jeho prípravy sa sústreďovali hlavne na rýchlosť a hygienu. Kravské mlieko sa opäť odstredí, v niektorých čerstvé krémy dozrejú, v iných pasterizujú, rozšľahajú … Výsledná zmes sa solí alebo nie, potom sa zabalí. Na získanie 1 kg je potrebných asi 20 litrov plnotučného mlieka maslo!
Názov „olej“je vyhradený iba pre výrobok obsahujúci 80 - 82% tuku. Môžete si vybrať oleje, ktoré obsahujú až 30% mrazeného krému. Považujú sa za vysoko kvalitné oleje a zvyčajne sa označujú ako „jemné“alebo „jemné“. Vysoko kvalitné „extra jemné“sú tie, ktorých krém nepodlieha zmrazeniu, alebo vzácne „surové oleje“vyrobené zo smotany, ktorá je jednoducho chladená.
Samozrejme, kvalita krému je veľmi dôležitá, ale čo najviac odlišuje oleje navzájom, je tradičná fáza výprasku vo výrobnom procese. Nemalo by sa to obmedzovať na jednoduché miešanie, ale malo by obsahovať aj pomalé dozrievanie krému. Presne toto dáva neporovnateľné chuť masla.
Farba, textúra a chute sa líšia podľa stravovania kráv, ročného obdobia, podnebia a pôdy. Niektoré oleje majú pružnú textúru a ostrejšiu chuť, iné sú jemnejšie. Dobrý olej má v každom prípade jednotnú farbu od krémovej po svetlo žltú.
Majte na pamäti, že olej nemá rád svetlo, vzduch a teplo. Pretože odráža chuť jedla, priťahuje tiež všetky pachy jeho spolubývajúcich v chladničke. Uchovávajte ju v chlade v pôvodnom obale alebo v špeciálnej hermeticky uzavretej nádobe.
Zmrazenie funguje dobre a je v poriadku mať doma mrazené maslo, ale neuchovávajte ho dlhšie ako tri mesiace.
Ako sa orientovať v obchode - tu je názor riaditeľa mliekarne - Francúza Frederica Bourgeoisa. Francúzom sa za to dá dôverovať:
„Je dôležité, aby vás nelákalo balenie alebo etikety a aby ste vedeli, čo kúpiť. Existuje veľa značiek, ktoré napodobňujú tradičný produkt, ktorý v skutočnosti neponúkajú. Vnímaná kvalita sa často líši od skutočnej kvality. V závislosti od použitia sú požiadavky na maslo rôzne - v kuchyni je to jedna vec, v cukrárni druhá. V prípade stolového oleja je veľmi dôležitá kvalita a pri oleji vyrábanom lámaním sa potešenie zdvojnásobí.
Odporúča:
Ako Spoznať Kvalitný Med?
Ak vám uprostred zimy chce obchodník predať tekutý med so zárukou, že je pravý - neverte mu. Jedinou výnimkou je pohánkový a arabský med, ktoré nekryštalizujú. Prírodný med je tekutý iba počas prvých 1 - 2 mesiacov a potom musí vykryštalizovať.
Ako Spoznať Kvalitný Olivový Olej
Aby sme rozpoznali kvalitný olivový olej, musíme poznať jeho základné vlastnosti. Zvyčajne ide o cenu, kyslosť výroby a chuť. Cena olivového oleja sa určuje podľa kvality. Ak je podozrivo nízka, najlepšie je venovať pozornosť štítku a zodpovedajúcemu označeniu.
Ricínový Olej: Kukuričný Olej Bol Užitočnejší Ako Olivový Olej
Kukuričný olej sa ukazuje ako cennejší pre zdravie ako olivový olej, o ktorom sa hovorí, že je najužitočnejším tukom, uvádza Eurek Alert. Kukuričný olej podľa vedcov znižuje hladinu cholesterolu úspešnejšie ako za studena lisovaný olivový olej.
Ako Spoznať Kvalitný Alkohol Od Falzifikátov
Falošný alkohol sa zvyčajne líši v balení. To znamená, že hoci sa kvalitný alkohol predáva v zapečatených fľašiach so štítkami o spotrebnej dani, alkohol v nízkej kvalite chýba. Fľaše obsahujúce nekvalitný alkohol sa plnia lievikom a majú nejasný obsah.
Rady Odborníkov! Ako Spoznať Kvalitný Med
Med patrí počas zimnej sezóny k najbežnejšie používaným produktom, pretože podľa mnohých babských receptov zmierňuje chrípku a prechladnutie. Kvalita kupovaného medu je však podľa odborníkov vysoká. V časti Prečítajte si štítok btv je vysvetlený najspoľahlivejší spôsob, ako skontrolovať, či sa vám predáva pravý med.
