2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Oblasti dnešného Rumunska obývajú rôzne kmene. Dáci a Getae boli medzi prvými osadníkmi v týchto krajinách a informácie o nich sa datujú niekoľko storočí pred novou érou. Rumuni sa domnievajú, že koreňmi ich rodokmeňa je zmiešanie Dákov s rímskymi kolonistami z čias rímskeho cisára Trajána.
Rumunská kuchyňa je rozmanitá a pokrmy ovplyvňujú nielen prírodné podmienky, ale aj stáročia histórie. Balkánska kuchyňa má silný vplyv, ako aj kulinárske osobitosti susedných národov - Bulharov, Srbov a Maďarov.
Od Turkov si Rumuni adoptovali našu obľúbenú dršťkovú polievku, od Bulharov - zeleninové prívarky, od Grékov - musaka a rezeň - od Rakúšanov. Rovnako ako naša kuchyňa, aj v rôznych zemepisných šírkach Rumunska sa recepty líšia.
K dispozícii je kuchyňa Dobrudzha, sedmohradská kuchyňa a ďalšie.
Jedným z najobľúbenejších jedál v krajine je kaša - jedlo z kukuričnej múky. Mamaliga je pravdepodobne kulinárskym znakom Rumunov a ako predpokladáme viete, je vyrobená z varenej kukuričnej múky. Práve kvôli tomuto jedlu sa Rumunom v iných krajinách hovorí „mamaligi“.
História nám hovorí, že toto jedlo bolo dlho považované za jedlo chudobných. Teraz však zaujíma dôstojné miesto na rumunskom stole a stal sa znakom ich kuchyne.
Rumuni majú radšej bravčové mäso. V ich kuchyni nájdete aj hovädzie, jahňacie a kuracie mäso. Väčšina tradičných receptov sa týka konkrétneho sviatku alebo aktuálneho ročného obdobia. Na Vianoce každá rodina tradične zabije prasa. Takto sa pripravuje veľa rôznych mäsových jedál, ako sú zemiaky (stehno s bravčovou pečeňou) alebo petržlen (rôsolové časti prasaťa, napríklad uši, zurla alebo hlava). Zaujímavosťou je, že na Vianoce pripravujú Rumuni aj veľkonočný koláč.
Na Veľkú noc Rumuni varia jahňacie mäso a rovnako ako Bulhari pripravujú z jahňacích drobností pečeňovú sarma, ktorá sa nazýva rumunská „pečeň“. Ako dezert podávajú konkrétny druh rumunského koláča - so syrom a hrozienkami.
Ďalším zaujímavým bodom z kuchyne nášho severného suseda je „bulharský šalát“. Je vyrobený z paradajok, uhoriek, pečenej papriky, cibule, syra a šunky.
Ovocie a zelenina sa ctí aj na rumunskom stole. Najčastejšie sa zelenina marinuje a podáva ako príloha k mäsovým jedlám.
Rumuni rešpektujú cesnak. Ďalším uctievaným jedlom je boršč - kyslá tinktúra z pšenice.
Rumuni si najčastejšie nalievajú do pohárov víno, uprednostňujú polosuché a sladké červené a biele vína. Biele víno sa najčastejšie konzumuje zriedené sýtou vodou alebo ako sa tomu hovorí - „striekačka“.
Náš severný sused patrí medzi najväčších producentov sliviek na svete. Takmer všetky ich výrobky sa používajú na výrobu slivovice, nazývanej „tsuyka“, ktorá má nízky stupeň. Vyrába sa aj ovocná brandy, ktorá má však vyšší stupeň a nazýva sa „palinka“. Obsahuje jablká, slivky, hrušky a iné ovocie.
Ak chcete do svojej kuchyne vniesť niečo z rumunského ducha, môžete využiť nasledujúci recept:
Chulma
Chulma je typické rumunské jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Je vhodný aj na večeru.
Budete potrebovať nasledujúce produkty - 200 gramov hovädzieho mäsa, ktoré nie je tučné. 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 petržlenová vňať, 15 gramov masla, 1 lyžica múky a soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy: Mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme a zalejeme studenou vodou. Dáme na oheň a po uvarení pridáme mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať. Miska by mala vrieť na miernom ohni.
Pripravuje sa aj omáčka. Na sporáku opečieme múku a zmiešame ju s maslom a trochou hovädzieho vývaru. Privedieme do varu. Zeleninu a mäso treba odstrániť z vody a poliať omáčkou. Potom by s ním mali vrieť. Miska sa podáva horúca. Dobrý deň!
Odporúča:
Charakteristické črty Izraelskej Kuchyne
Izraelská kuchyňa je mimoriadne zaujímavá a nemožno ju obmedziť nijakými obmedzeniami. Aby sme sa s ním oboznámili, musíme si preštudovať všetky jeho aspekty - od jeho vzniku až po moderné a tradičné zvyky. Izrael je stredomorská krajina vytvorená v oblasti obklopenej iba Arabmi.
Charakteristické črty Belgickej Kuchyne
Na belgickú kuchyňu má veľký vplyv francúzska a v menšej miere holandská kuchyňa. Typické belgické jedlá sa vyznačujú veľkými dávkami a vynikajúcimi výživovými vlastnosťami. Všeobecne sa verí, že sa vyznačuje nemeckou veľkosťou porcie a francúzskou jemnosťou a kvalitou.
Charakteristické črty Talianskej Kuchyne
Talianska kuchyňa je považovaný za jeden z najlepších na svete. Zaujímavosťou na ňom je, že je rozdelený na oblasti, kde existujú rôzne špeciality. Talianska kuchyňa sa vo všeobecnosti varí podľa ročného obdobia. Používa sa veľa čerstvých výrobkov, ktoré sa ponúkajú aj pre príslušnú sezónu.
Charakteristické črty Poľskej Kuchyne
Poľská kuchyňa sa vyvíjala v priebehu storočí a v dôsledku historických okolností má niektoré spoločné črty s talianskou a francúzskou. Na poľnom stole je dostatok mäsa (najmä bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa) a zimnej zeleniny. V kuchyni tejto krajiny sa používa veľa korenín, vajec a smotany.
Charakteristické črty Maďarskej Kuchyne
Maďarská kuchyňa je ovplyvnená históriou Maďarov. Dôležitosť chovu zvierat pre tieto kmene, ako aj nomádsky spôsob života, robia prítomnosť mäsa na stole povinnou. Tradičné mäsové jedlá, ako je guláš a rybacia polievka, sa stále dajú variť na otvorenom ohni v špeciálnom kotlíku.
