2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Keď ste v Portugalsku, môžete si vychutnať výnimočné zážitky. Ak náhodou smerujete na slnečnú stranu, zistíte, že existuje naozaj veľa oblastí, ktoré sa vo svojej kuchyni pýšia niečím konkrétnym. Víno je pochopiteľné, ale také sú veci ako chlieb a pečivo.
Napríklad v Sintre vyrábajú veľmi typické sladké karbonátky. Nazývajú sa travesseiros a majú jemnú kôrku a náplň z cukru, vajec a mandlí. Jednoducho inde to isté vyskúšať nemôžete.
Pastéis de nata - cestoviny sú malé košíčky vyrobené z lístkového cesta a plnené pôsobivou vzdušnou penou - cukrárenským krémom z mlieka, cukru, múky, vajec. Recept Pastéis de Belém je samozrejme tajomstvom iba pre iniciovaných.
Podľa histórie tortu vytvorili katolícki mnísi z kláštora Jeronimos Mosteiro dos Jerónimos v Lisabone, ktorý je dnes jednou z najdôležitejších pamiatok. V stredoveku kláštory produkovali veľké množstvo vajec, z ktorých biele sa vyrábali odevy, ale aj pri výrobe vína.
Museli sa použiť zvyšné žĺtky, a tak sa vyrábali rôzne druhy koláčov. Dodnes je v Portugalsku populárny dezert veľkosti gaštanu a oválneho tvaru, ktorý je vyrobený iba zo žĺtka s cukrom a vanilkou. Toto však nebol zďaleka jediný recept, ktorý vymysleli mnísi. V skutočnosti veľmi prispeli k rozšíreniu cukroviniek v krajine.
Na Vianoce pripravujú Portugalci Bolo Ray alebo Kráľovskú tortu, čo je tradičný portugalský koláč, ktorý sa konzumuje medzi 25. decembrom a 6. januárom a nazýva sa kráľovskými dňami. Jeho guľatý tvar s otvorom v strede napodobňuje korunu. Fazuľa sa dáva do Bolo Rei, ktoré v bulharskej tradícii hrá úlohu pary. Podľa portugalských presvedčení však platí, že kto fazuľu nájde, zaplatí za tortu budúci rok.
Ďalším slávnym portugalským dezertom je Queijadas. Slovo queijada pochádza z portugalského slova queijo - (keiju) syr. Tieto koláče sú tradičnou pochúťkou v Portugalsku a každý región je známy svojou receptúrou, ale populárny keijadash v Sintre sa sotva niekto vyrovná.
Tradične sa pripravujú s tvarohom, vanilkou a citrónovou kôrou. Na prvý pohľad nič zvláštne, ale mesto navštevujú milióny turistov, len aby sa dotkli tejto cukrárskej dokonalosti.
Chutnejšie dezerty z portugalskej kuchyne sú ovocné koše a portský krém a orechový puding.
Odporúča:
Diétne Dezerty S Jablkami
Z jabĺk sa dajú pripraviť vynikajúce a zároveň diétne dezerty. Takým dezertom je tvaroh a jablkový koláč. Potrebné výrobky : 500 gramov nemastného tvarohu alebo nízkotučného tvarohu, 1 vajce, 1 vanilka, pol šálky ovsených vločiek, 5 stredne veľkých jabĺk, štipka soli a štipka cukru.
Nízkokalorické Dezerty
Dezert je koniec skutočne chutného obeda alebo večere. Väčšina dezertov však obsahuje príliš veľa kalórií a je škodlivá pre elegantnú siluetu. Existujú však dezerty, ktoré sú vynikajúce a zároveň neobsahujú toľko kalórií, že ich zjete len veľmi málo.
Dezerty Bez Alergénov
Existujú niektoré potraviny, ktoré obsahujú alergény - mlieko a mliečne výrobky, vajcia, sója, orechy, čokoláda, huby, strukoviny, jahody a ovocie s machom. Pri receptoch bez alergénov odporúčame cuketovú krémovú polievku, jahodovú s kuskusom bez vajec, kuracie mäso so zemiakmi, ryžu so zeleninou a ako dezert je vhodný koláč bez vajec.
Diabetické Mliečne Dezerty
Mlieko a mliečne výrobky sú užitočné pre ľudí všetkých vekových skupín, ale napriek tomu, ak trpíte nejakou chorobou, je dobré byť s nimi opatrný alebo sa naučiť, ako ich konzumovať. To je prípad aj ľudí trpiacich na cukrovka , ktorý by mal klásť dôraz na konzumáciu tvarohu a nízkokalorických mliečnych výrobkov.
Vybrané Nemecké Dezerty
Bavorský krém Potrebné výrobky: 1 lyžička mlieka, 1 lyžica cukru, 1 vajce, pol lyžičky želatíny, 1 lyžička kyslej smotany, 2 lyžice práškového cukru, 1 vanilka, 1 lyžička oleja. Spôsob prípravy: Želatína je vopred namočená v studenej vode, potom je žĺtok vyšľahaný s cukrom.
