2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sušené čierne vápno je malý, má priemer asi 2 - 4 centimetre a je okrúhleho až oválneho tvaru. Farba kôry sa líši od žltohnedej po tmavo hnedú, niekedy vyzerá takmer čierna. Preto je produkt tzv. Jeho vnútro je vysušené, tmavo hnedočierne, krehké a šupinaté.
Sušená limetka má po otvorení štipľavú arómu a ponúka sladko-štipľavú štipľavú citrusovú príchuť s fermentovanými pižmovými odtieňmi.
Ako vyrobiť sušené čierne vápno? Sušenie plodov limetky sa robí varením v osolenej vode po dobu 5 minút a potom sa suší na slnku, v sušiarni alebo v sušičke. Vysušte, kým šupka nezhnedne a ovocie nestuhne.
Sušenie vápna na slnku môže trvať niekoľko týždňov a plody sú zvonka suché a krehké a strácajú horkosť a kyslosť.
Ako korenie sa používa sušené čierne vápno v iránskej kuchyni a irackej kuchyni. Používa sa tiež v Jemene a Kuvajte. Použitie čiernej limetky nájdete aj v indických receptoch. Používa sa vcelku a zomletý na dodanie pižmovej, pikantnej chuti slaným kulinárskym jedlám.
Dodáva citrusovým príchuťou s mierne dymovou chuťou polievky, mäsové jedlá, ryžu a mäsové dusené jedlá.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Sušené plody limetky je možné použiť celé, niekoľkokrát prepichnúť nožom alebo vidličkou a uvariť ich v polievkach, dusených pokrmoch a iných tekutých miskách. Akonáhle je jedlo hotové, korenie sa odstráni a vyhodí, pretože má mierne horkastú chuť.
Môžu byť tiež použité v mletej forme a natreté na mäso, posypané jedlami s fazuľou a ryžou alebo použité ako náhrada za sumak.
Vhodné je sušené vápno na dochutenie mäsa ako je hydina, jahňacie, bravčové, ryby, ale aj zelenina - okra, mrkva, hrášok, kukurica, paradajky, ryža, quinoa, šošovica, cícer, kôpor, petržlen, zázvor, kurkuma, cesnak, šafran a pistácie arašidy.
Sušené vápno je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe bez vlhkosti až tri mesiace.
Sušené plody limetky sú základom perzskej kuchyne od staroveku. Beduínske ženy ich používali na farbenie priadze.
V arabskej kuchyni je čierna limetka hlavnou ingredienciou do jedál ako kabsa, ryžové jedlá, bulgurské jedlá a tiež používa sušené vápno na prípravu čaju.
Dnes si sušené plody limetky znovu získavajú na popularite v koktailovom priemysle, pretože slávni barmani vyrábajú nápoje pomocou mletého korenia.
Sušené ovocie dodáva sýtu chuť s fermentovanými nuansami a pri miešaní koktailov. A chuť sa hodí k tmavším vyzretým liehovinám, ako je brandy a rum, alebo ovocným nápojom, ako je punč a daiquiri.
Odporúča:
Čierne Maliny - Liečivé Vlastnosti A Výhody
Videl si maliny s čiernym ovocím ? Mnoho ľudí si ich mýli s černicami. V skutočnosti je vonkajšia podobnosť veľmi veľká: veľké čierne plody s fialovým odtieňom a pichľavé vetvičky. Čierna malina spája mnoho užitočných vlastností červených malín a černíc a prekonáva ich výťažkom, chuťou a predovšetkým zdraviu prospešnými látkami.
Čierne Korenie Je Univerzálny Prírodný Liečiteľ
Čierne korenie sa pridáva takmer do každého receptu pri príprave predjedál, hlavných jedál a šalátov. Čierne korenie je korenie, ktoré používame v každodennej strave a mnohí z nás ho zbožňujú, ale s určitosťou nevieme o jeho prospešnosti pre zdravie.
Čierne čaje
Čaj, ktorého domovinou je Čína, sa stal nevyhnutným povzbudzujúcim nápojom na celom svete. Či už ju konzumujete teplú alebo studenú, so sladidlom alebo nie, je prítomná takmer v každej domácnosti. Aj keď sú krajiny ako Británia a Japonsko hrdé na svoje čajové tradície, je pravda, že pochádzajú z miesta, kde ich objavili pred viac ako 4 700 rokmi - Číny.
Čierne Ovocie - Ktoré Sú Užitočné A Ktoré Sú Nebezpečné Pri Konzumácii?
Čierne ovocie sú zaujímavou propozíciou z prírody. Dávajú špecifickú farbu a príjemnú chuť, ale nie vždy je možné určiť, aký druh ovocia rastie medzi zeleňou stromu alebo kríka, a preto je ťažké určiť vlastnosti ovocia. Čierne ovocie môže byť veľmi šťavnatá, ale nie každé ovocie čiernej farby je jedlé.
Vápno Alebo Vápno?
Limetka je široko používaný názov pre druh citrusov, ktorý má podobné vlastnosti ako citrón. Pôvod je z južnej Ázie. Možno ho nájsť aj ako „vápenné“, ale toto nie je správny názov. Jeho najväčšími producentmi sú India, Mexiko, Argentína, Brazília.
