2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kto by nemal rád baklavu? V Turecku má toto sladké pokušenie veľa mien, pre každý druh jedno - hniezdo slávika, vezírov prst, pery krásy - to je len niekoľko z nich. Je veľmi ťažké určiť krajinu pôvodu baklavy, a preto si na ňu práva nárokuje väčšina národov na Blízkom východe.
História dezertu nás vedie do VIII storočia pred naším letopočtom, keď v Mezopotámii vyrábali dezert z mletých kôrok s medom a drvenými orechmi, ktoré piekli v rúre. V staroveku ju grécki obchodníci transportovali cez východné Stredomorie, odkiaľ neskôr vstúpila do rímskej kuchyne.
Na svojej ceste rôznymi etnickými skupinami a storočiami baklava obohacuje a vylepšuje svoju božskú chuť. Arméni ako prví pridali škoricu a klinčeky a Arabi ho ochutili ružovou vodou a kardamónom. Počas svojej veľkej moci Turecko ovládlo rozsiahle územie, ktoré sa dnes kryje s oblasťou baklavy - Malá Ázia, Arménsko, Grécko, Egypt, Palestína, Balkán, Irak a severná Afrika.
Niet divu, že na týchto miestach sa stávajú populárne sirupové koláče - najskôr med a potom cukrový sirup pôsobia ako silné konzervačné látky pre dezerty, ktoré by inak v horúcom podnebí väčšiny vyššie uvedených krajín nevydržali ani jeden deň.
Ďalším dôvodom veľkej popularity baklavy v islamskom svete je viera v to, že med a orechy sú afrodiziakum.
Ako už bolo zrejmé, baklava má veľa mien. Pre nich populárny príbeh hovorí, že cukrári v palácovej kuchyni tureckého sultána museli každý deň podávať padishe nový dezert, preto vyrobili desiatky rôznych tvarov a spôsobov skladania baklavy a boli tiež koreniny a orechy rôzne.
Každý variant dostal iný názov. Aj keď niektorí historici tvrdia, že baklava nebola tureckým vynálezom, práve v Osmanskej ríši medzi 15. a 19. storočím získala svoju skutočnú vznešenosť v honosných kuchyniach sultánov, vezírov a pašov.
Medzi najznámejšie turecké baklavy patrí tá, ktorá sa pripravuje v tureckom meste Antep. V tomto regióne sa pestuje aj najcennejšia odroda pistácií, ktorých orechy sú malé, ale s veľmi bohatou arómou a vysokým obsahom tuku. Niektorí baklavskí remeselníci používajú na výrobu baklavy rafinovaný ghí olej.
Od staroveku až do začiatku dvadsiateho storočia zostala baklava luxusným dezertom. Dodnes ľudia v Turecku hovoria: „Nie som taký bohatý, aby som každý deň jedol baklavu a burek.“
Dnes sa jeho stav úplne zmenil, pretože je prístupný mnohým ľuďom. V Turecku aj v arabských krajinách sú ulice mesta preplnené malými cukrárňami alebo obchodmi s väčšími oknami, ktoré v rôznych podobách oplývajú baklavou.
Odporúča:
Stručná História Rituálneho Chleba
Rituálny chlieb je chlieb s rôznymi druhmi účelu, ktorý sa pečie pri príležitosti kalendárnych a rodinných sviatkov. Ozdoby na rituálnom chlebe majú symbolický význam. Pre rôzne typy sviatkov existovali špeciálne dekorácie, ktoré majú zvláštny význam - napríklad hrozno je symbolom plodnosti, ktorú sa tak modlia vyššie sily.
Brandy - Stručná História A Spôsob Výroby
S rizikom, že budem považovaný za alkoholika, pretože som už písal o vodke a pive, teraz uvažujem o tom, že by som sa s vami podelil o históriu brandy. Som si istý, že neexistuje domov, v ktorom by ste nepili domácu pálenku. Myslíme si, že brandy je najviac bulharský nápoj, ale v skutočnosti to tak nie je.
Zvedavé: Spôsob Výroby A Stručná História Oleja
Ako všetci alebo väčšina z nás vie, maslo je mliečny výrobok vyrobený z čerstvej alebo fermentovanej šľahačky alebo priamo z mlieka. Maslo sa najčastejšie používa na natieranie alebo ako tuk pri varení - na pečenie, na prípravu omáčok alebo na vyprážanie.
Stručná História Banánov
Slovo banán sa používa aj pre podlhovasté plody stromu. História banánov sa začína u pravekých národov - pestovali ho ako prví. Stalo sa tak v juhovýchodnej Ázii a západnej Oceánii. Banány sa pestujú hlavne v trópoch, ale môžu rásť v ďalších 107 krajinách.
Stručná História Sóje
Pred mnohými rokmi Európania navštívili Čínu a s úžasom sledovali, že ľudia vyrábajú syry, aj keď mlieko a mliečne výrobky nepoznajú. Keď videli sójové bôby, táto rastlina ich ohromila. Číňania chceli kombinovať postup namáčania a varenia sójových bôbov, pretože ich namáčanie trvá dlho, pretože obsahuje veľa karcinogénnych látok.
