2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pred mnohými rokmi Európania navštívili Čínu a s úžasom sledovali, že ľudia vyrábajú syry, aj keď mlieko a mliečne výrobky nepoznajú. Keď videli sójové bôby, táto rastlina ich ohromila. Číňania chceli kombinovať postup namáčania a varenia sójových bôbov, pretože ich namáčanie trvá dlho, pretože obsahuje veľa karcinogénnych látok.
Nemôžete to variť len tak ako fazuľa alebo šošovica. Šikovní Číňania teda namočili sóju na niekoľko hodín do studenej vody, potom ju nepretržite varili. Zaujimave, ze? Keď bol tento proces dokončený, sója mohla byť absorbovaná takmer 100% tela. Ale pre také dlhé spracovanie bolo treba vyrobiť väčšie množstvo sóje - v rozmedzí 80-100 kg.
Polotovar, ktorý dostali, použili Číňania na výrobu sójového mlieka a syrov. Prvý japonský historický odkaz na sójové bôby pochádza z roku 712 a na konci 15. storočia sa sója veľmi rýchlo rozšírila na územia, ktoré teraz obsadzujú severná India, Indonézia, Filipíny a ďalšie.
Sója bola postupom času základom ázijskej kuchyne. Jedlá zo sóje, ako napríklad miso, tempeh a tofu, mali veľmi málo spoločného so sójovými bôbmi, čo sa týka vzhľadu aj chutí. Z tohto dôvodu prví Európania, ktorí navštívili ázijské krajiny, nespomenuli sóju ako poľnohospodársku plodinu.
Naproti tomu sa však pri nasledujúcej návšteve Číny a Japonska na konci 16. a začiatku 17. storočia spomínal zvláštny druh fazule, z ktorej si ľudia pripravovali rôzne jedlá. V roku 1665 španielsky cestovateľ Domingo Navares podrobne opísal tofu ako najbežnejšie jedlo v Číne.
Číňania vyrábali mlieko zo sójových bôbov a potom z neho spravili niečo ako syr. Samotný stôl je bez chuti, ale je úžasný so soľou a bylinkami, napísal.
Na konci 17. storočia sa sójová omáčka stala predmetom intenzívneho obchodu medzi východom a západom. Tieto udalosti nakoniec potvrdili, že západný svet to akceptoval sójové bôby ako potravinový výrobok. Prvé priemyselné plantáže sóje boli vyrobené v roku 1804 v bývalej Juhoslávii, presnejšie v meste Dubrovník, ktoré je dnes v Chorvátsku. Ľudia tam pestovali sóju ako svoje jedlo, tak aj krmivo pre zvieratá.
Počas prvej svetovej vojny uvažovali generáli v Rusku o použití sójových bôbov na riešenie potravinových problémov svojich vojakov. Nemohli ho však dosiahnuť, pretože októbrové povstanie nečakane vypuklo a sója bola zabudnutá.
Druhý príchod sóje do Ruska sa uskutočnil v 30. rokoch, keď štát nezvládol biedu a sója bola veľmi dobrým riešením. Od tej chvíle sa o sójových bôboch hovorilo všade. Písalo sa o nich dokonca aj v novinách.
Odporúča:
Stručná História Rituálneho Chleba
Rituálny chlieb je chlieb s rôznymi druhmi účelu, ktorý sa pečie pri príležitosti kalendárnych a rodinných sviatkov. Ozdoby na rituálnom chlebe majú symbolický význam. Pre rôzne typy sviatkov existovali špeciálne dekorácie, ktoré majú zvláštny význam - napríklad hrozno je symbolom plodnosti, ktorú sa tak modlia vyššie sily.
Brandy - Stručná História A Spôsob Výroby
S rizikom, že budem považovaný za alkoholika, pretože som už písal o vodke a pive, teraz uvažujem o tom, že by som sa s vami podelil o históriu brandy. Som si istý, že neexistuje domov, v ktorom by ste nepili domácu pálenku. Myslíme si, že brandy je najviac bulharský nápoj, ale v skutočnosti to tak nie je.
Zvedavé: Spôsob Výroby A Stručná História Oleja
Ako všetci alebo väčšina z nás vie, maslo je mliečny výrobok vyrobený z čerstvej alebo fermentovanej šľahačky alebo priamo z mlieka. Maslo sa najčastejšie používa na natieranie alebo ako tuk pri varení - na pečenie, na prípravu omáčok alebo na vyprážanie.
Stručná História Banánov
Slovo banán sa používa aj pre podlhovasté plody stromu. História banánov sa začína u pravekých národov - pestovali ho ako prví. Stalo sa tak v juhovýchodnej Ázii a západnej Oceánii. Banány sa pestujú hlavne v trópoch, ale môžu rásť v ďalších 107 krajinách.
Stručná História Baklavy
Kto by nemal rád baklavu? V Turecku má toto sladké pokušenie veľa mien, pre každý druh jedno - hniezdo slávika, vezírov prst, pery krásy - to je len niekoľko z nich. Je veľmi ťažké určiť krajinu pôvodu baklavy, a preto si na ňu práva nárokuje väčšina národov na Blízkom východe.
