2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mnoho ľudí si myslí, že kasia je iný názov pre škoricu. Aj keď súvisí, je to úplne iné korenie. Kasia, ktorá je členom rovnakej rodiny ako škorica, má silnejšiu arómu, a preto je potrebné jej používať menšie množstvo.
V skutočnosti je to lepšia voľba pre slané jedlá ako pre sladké - na rozdiel od škorice. Listy Cassia možno použiť na dochutenie pokrmu rovnako ako bobkové listy.
Jeho kvety majú jemnú chuť škorice a predávajú sa v konzervách v sladenom sirupe ako prísada do koláčov, čajov a vín.
Sušené púčiky kasie pripomínajú klinčeky a používajú sa na kyslé uhorky, na korenené jedlá z mäsa a na karí. Rozdiel medzi kasiou a škoricou je vo farbe a vôni. Škorica má teplejšiu farbu a sladkú chuť.
Cassia je červenohnedá a má silnejšiu a horkastú chuť. Ďalším rozdielom medzi týmito dvoma koreninami je prítomnosť kumarínu. Kumarín je toxín, ktorý môže pri pravidelnom konzumovaní poškodiť pečeň a je potenciálne karcinogénny.
Cassia ho má veľmi vysoké, zatiaľ čo škorica ho neobsahuje alebo obsahuje veľmi málo.
Ak sa chcete vyhnúť tomuto toxínu, uprednostnite škoricu. Cassia je lacnejšia možnosť škorice v porovnaní s inými druhmi, ako je Ceylon.
Odporúča:
Neznámy Vlčí Bôb
Vlčie bôby, alebo skôr sladké lupiny, majú viac ako 300 odrôd. Nie sú alkaloidové a boli vytvorené v 30. rokoch 20. storočia. Existujú trvalky a letničky, ktoré sú väčšinou divoké. Bolo pestovaných iba niekoľko druhov, hlavne európskych.
Arónia - Neznámy Liečiteľ
Keď hovoríme o stravovacích návykoch a zdravom stravovaní, nevyhnutne spomenieme ovocie a zeleninu. Všetci ich však používame a myslíme na ich obmedzený počet a mnohým ďalším sa nevenujeme a sú nesmierne užitočné. Indiáni severoamerického kontinentu boli ľudia, ktorí sa najskôr začali kultivovať a používať arónia .
Neznámy Vitamín N (kyselina Tioktová)
Tento vitamín, ktorý nie je ľuďom veľmi známy, je jedným z najsilnejších antioxidantov a podieľa sa na mnohých dôležitých procesoch v ľudskom tele. Bojuje s radikálmi, ktoré oxidujú bunky ľudského tela a ničia ich. Vitamín N napomáha rýchlej absorpcii vitamínu C a vitamínu E.
Marang - Superpotravinový Bratranec Jackfruitu
Marang je vždyzelený strom, príbuzný jackfruitu. Pochádza z krajín juhovýchodnej Ázie a v súčasnosti sa aktívne kultivuje v Bruneji, Malajzii a na časti Filipín. Plody majú veľmi silnú príjemnú vôňu. Marang sa pridáva do dezertov a šalátov.
Mangold - Neznámy Bratranec špenátu
Málokto vie, čo je mangold - či už je to zelenina alebo ovocie. Hovorí sa mu aj špenát alebo červená repa. Toto je zelenina, z ktorej sa používajú iba listy. Vyzerajú ako špenát, ale varia sa pomalšie. Stonky sa používajú varené ako špargľa a karfiol.
