2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Možno neuveríte, ale iba jeden malý gaštan obsahuje rovnaké množstvo vitamínu C ako citrón. Po tisíce rokov sa ľudia naučili poznať a využívať liečivé a výživové vlastnosti gaštanov.
Legenda hovorí, že v rokoch 401 - 399 pred Kr. Prežila grécka armáda ústup z Malej Ázie, pretože konzumovala gaštany.
Aj dnes sú gaštany všade okolo nás. Ak si ich nestihnete pripraviť sami doma, ľahko ich kúpite na jednom z mnohých miest na trhoch, kde sa pečú pred vašimi očami. Ak máte pár minút, môžete si sami pripraviť chutné gaštany, ktoré vaše telo nabijú energiou a živinami.
Varené gaštany
Ak chcete variť gaštany, vložte ich najskôr do hrnca. Potom ich naplňte vodou o niečo viac, ako sú úrovne. Necháme ich povariť asi 30 - 45 minút. Budete vedieť, že sú pripravení, keď začnú praskať. Uvarené gaštany sa konzumujú tak, že sa rozrežú na polovicu.
Pečené gaštany
Mnoho ľudí považuje pečené gaštany za oveľa chutnejšie ako varené. Ale v tejto situácii je úsilie o niečo väčšie. Viac surových gaštanov sa naseká navrchu malým nožom. Musíte urobiť ľahké rezy, pretože inak začnú v rúre praskať.
Poukladajte ich do riadku na panvici, ktorá sa umiestni do vyhriatej rúry na asi 200 stupňov. Pečieme asi 25-30 minút. Je potrebné ich občas premiešať, aby sa rovnomerne upiekli.
Je potrebné poznamenať, že rôzne odrody gaštanov majú približne rovnaké zloženie, ale rôzne príchute. Čerstvé lúpané gaštany obsahujú 49,8% vody, 42,8% sacharidov, 2,9% bielkovín, 1,9% tuku a 1,4% celulózy. Z uhľohydrátov je väčšinou škrob, zvyšok tvorí dextrín, cukry (glukóza a sacharóza) a ďalšie.
Gaštany obsahujú kyselinu jablčnú, citrónovú a mliečnu, veľké množstvo lecitínu, minerálne soli - draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík a železo, ako aj stopové prvky meď, fluór a kremík. Skupinu vitamínov tvoria C, PP, B1, B2 a A.
Surový gaštan je pevný a má koláčovú chuť, pretože obsahuje tzv. saponíny. Tieto plody sa nemôžu jesť surové. Pri varení alebo pečení sa časť škrobu hydrolyzuje na cukry a získa sladkú, príjemnú chuť a ešte príjemnejšiu vôňu.
Gaštany sa často používajú na výrobu pyré, na plnenie hydiny, na pečenie mäsa, na koláče a iné sladkosti. V cukrovarníckom priemysle sa dokonca používajú na plnenie cukroviniek.
Odporúča:
Gaštany
Gaštany po celé storočia boli populárnym a často používaným prostriedkom na ošetrenie a skrášlenie v ľudovom liečiteľstve. Dnes ich výhody dopĺňa ich kulinárske použitie, pretože sa dajú pripraviť varené, pečené, ako príloha ku krémom, šalátom a rôznym jedlám.
Ako Variť Gaštany?
Gaštany sú široko používané pri varení. Obsahujú dvakrát toľko škrobu ako zemiaky a vytvárajú rýchly pocit sýtosti, preto sú obzvlášť preferované v južnej Európe a v mnohých ázijských krajinách ako Čína a Japonsko. Majú vysoký obsah vitamínu C, draslíka a fosforu a zároveň majú nízky obsah tuku.
Ktoré Gaštany Sú Jedlé?
Gaštany, ktoré sú dekoratívne, sú typom gaštanu konského a používajú sa iba do parkov a záhrad. V niektorých mestách sú gaštany konské vysadené pozdĺž chodníkov, pretože veľmi krásne kvitnú farbami podobnými sviečkam. Konské gaštany sa nepoužívajú na jedlo, tieto gaštany sú pre človeka jedovaté.
Je Užitočné Jesť Gaštany
Lesné gaštany sú veľmi pekné, ale v žiadnom prípade by sa nemali konzumovať. Jedlé sú iba domestikované gaštany, tie divoké sa používajú na zdobenie mestských parkov. V Európe je tradíciou, že sa cez Vianoce pečú gaštany. Gaštany sa líšia od väčšiny orechov, ako sú vlašské orechy, arašidy a mandle, nižším obsahom tuku.
Zdravie Prospešné Pre Gaštany
Gaštany sú mimoriadne užitočné, chutné a vhodné na zimné obdobie. Potom je imunitný systém dosť oslabený a gaštany sú vďaka minerálom a vitamínom, ktoré obsahujú, dobrou voľbou na prekonanie únavy, na posilnenie pamäti, na liečenie aj bolestivej a silnej menštruácie a hemoroidov.
