2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Amarant je jednou z najstarších kultúr, ktoré Aztékovia poznajú. Užitočné látky v jeho zložení sú porovnateľné iba s jeho jedinečnou chuťou.
Amarant je najbližšie k burine rastúcej v našej krajine. Je známych viac ako 60 odrôd. Rastlina je druh jednoročnej rastliny s pestrofarebnými fialovými, tmavočervenými, oranžovými, ružovými alebo bielymi listami. Za jeho domovinu sa považuje Amerika, kde rastlina dosahuje výšku 2 metre.
Amarant bol jednou z hlavných potravinárskych plodín na kontinente. Bola to tiež jedna z hlavných zložiek náboženských obradov. Toto je však zlý vtip o amarante. Keď bola objavená Amerika, osadníci boli zdesení zúčastnenými pohanskými rituálmi a ukončili kultiváciu kultúry. Na jeho miesto prichádza fazuľa a kukurica, dosť na to, aby uživila populáciu.
V druhej polovici dvadsiateho storočia sa amarant začal opäť pestovať. V dnešnej dobe sa plantáže s touto rastlinou vyskytujú v Severnej a Južnej Amerike, Ázii a Afrike.
Na svete existuje veľa odrôd amarantu. Rôzne časti rastliny sa používajú aj v rôznych krajinách. Niektorí ju používajú ako listovú zeleninu, iní používajú jej fazuľu a ďalší ju používajú na ozdobu.
Amarant sa tiež považuje za obilninu, ktorá sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou. Svojou jedinečnou rovnováhou aminokyselín prekonáva ostatné obilniny.
Esenciálne aminokyseliny sú nevyhnutné, obzvlášť dôležité pre správne fungovanie pečene, ako aj pre normálny vývoj novorodencov. Podľa odrody je obsah dusíkatých látok v semenách strukovín v rozmedzí 12-20%. Je tiež bohatá na lyzín - trikrát viac ako v prípade iných obilnín.
Amarant je plodina bez lepku - vynikajúca alternatíva pre ľudí, ktorí neznášajú túto zložku. Okrem toho obsahuje iba 8% prírodných tukov, z ktorých väčšina je nenasýtených.
Semená amarantu obsahujú kyticu užitočných prvkov - vápnik, železo, vlákninu, horčík, fosfor, ako aj veľké množstvo vitamínu E. Okrem toho je väčšina z neho priradená škrobu, veľkosť granúl je mak. Príjem rastliny teda poskytuje lepšie trávenie a môže byť zaradený do jedálneho lístka detí i dospelých s poruchami tráviaceho traktu.
Odporúča:
Ararut - Neznáma Obilnina
Celosvetovo je známych viac ako 10 000 druhov obilnín. Napriek tejto rozmanitosti ľudstvo používa na svoju stravu hlavne tri druhy - pšenicu, jačmeň a kukuricu. V poslednej dobe sa ako ich náhrada stáva čoraz populárnejším araru . Táto neznáma obilnina je trváca bylina, ktorá sa donedávna používala hlavne na komerčné účely, ako zahusťovadlo potravín a vo farmaceutickom priemysle.
Triticale - Užitočná GMO Obilnina
Triticale je umelo vyrobená obilninová plodina krížením pšenice a raže. Historicky anglický botanik Wilson prešiel ako prvý v roku 1875, ale rastliny, ktoré odvodil, sa ukázali byť sterilné. Úrodné rastliny prvýkrát získal nemecký chovateľ Rimpau v roku 1888.
Amarant
Ak ste to skúsili amarant , pravdepodobne nie ste vôbec spokojní s jeho chuťou, ale na druhej strane má skutočne pôsobivé výživové vlastnosti. Amarant je starodávna obilnina, ktorá je úzko spojená s tradíciami a spôsobom života Aztékov.
Ako Variť Quinou, Amarant A Cirok
Quinoa sa nazýva kráľovná obilnín. Obsahuje cenné aminokyseliny a má vysoký obsah bielkovín. Semená kyonoa sú skvelou náhradou za ryžu, kuskus alebo bulgur. Pred varením by mala byť fazuľa nalievaná do cedníka s malými otvormi. Niektorí quinou namočíme na 5 minút do studenej vody, aby sa odstránili malé nečistoty.
Ako Variť Amarant
V staroveku si Aztékovia ctili amarant ako rastlinu s nadprirodzenými silami. Čo presne sú dnes, nikto nevie. Je to hlavne vďaka dobyvateľom, ktorí ukončili nielen špeciálne rituály, ktoré Aztékovia vykonávali pomocou amarantu, ale pokúsili sa určiť hranicu aj pre samotnú kultúru.
