2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ak ste fanúšikom Japonská kuchyňa a chcete si jednu uvariť doma, tento článok je pre vás. Predstavujeme vám hlavné prísady a výrobky, ktoré by ste mali mať vo svojej kuchyni, ak si chcete pripraviť japonskú špecialitu. Tieto výrobky vám prospejú asi pre 80% japonských jedál.
Základné prísady v japonskej kuchyni: cukor, sójová omáčka, saké, mirin, ryžový ocot, japonská majonéza, miso, ustricová omáčka, wasabi, horčica, čaj z morských rias, kurací vývar, Ponzu, Shichimi tougarashi.
V každej kuchyni je cukor a soľ, sójová omáčka je tiež povinná, bez ohľadu na to, či varíte japonské, čínske a často bulharské alebo grécke jedlo. Je dobré mať ho v sortimente svojej kuchyne, pretože okrem toho, že je mimoriadne chutný, je aj veľmi užitočný - pravá sójová omáčka (prečítajte si obsah balenia) obsahuje veľa sodíka, je antialergénna, má antioxidačné vlastnosti, pomáha tráveniu, pomáha pri nespavosti a posilňuje kostný systém. Už sa tým nebudem venovať, pretože všetci vieme, že je vyrobený z fermentovanej sóje. Nechystám sa
Spomínam tiež horčicu, ktorá je dostupná takmer v každom obchode.
Sakra
Saké je tradičný nápoj v Japonsku (vyrábaný kvasením ryže), ale vo svojej kuchyni sa tiež široko používa ako príloha k jedlám. Tak, ako používame rôzne alkoholy vo svojich jedlách a flambujeme ich, tak to robia aj Japonci.
Mirin
Vyrába sa tiež z ryže, podobne ako saké, ale s menším obsahom alkoholu. V kuchyni sa používa na elimináciu silného zápachu rýb v jedle. Používa sa na mäso, ryby, zeleninu, zemiaky, marinády. Typické pre použitie mirinu pri varení je to, že dodáva všetkému lesk, akoby glazovaný - je to kvôli vysokému obsahu cukru v ňom.
Ryžový ocot
Vyrába sa kvasením ryže a ryžového vína. Ryžový ocot je ďalší mimoriadne užitočný produkt, ktorý odporúčame všetkým, či už ste fanúšikom japonskej kuchyne alebo nie.
Japonská majonéza
Je jemnejšia a jemnejšia ako zvyčajne. V obchodoch som to nevidel, ale je veľa stránok, kde si ho môžete objednať. Samotná japonská majonéza je vyrobená z miso pasty, sójového oleja, vaječných žĺtkov, ryžového octu, citrónu, bieleho korenia a soli.
Mišo
Je vyrobený z fermentovanej sóje, soli a huby zvanej Koji-kin. Miso je hustá pasta používaná na omáčky, zeleninu a mäso, rovnako ako samozrejme na japonskú miso polievku.
Ustricová omáčka
Môžete si ho kúpiť vo väčších obchodných reťazcoch. Je veľmi užitočný a obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, vápnik, draslík, fosfor, zinok, sodík, železo a meď. Po použití ustricovej omáčky pocítite nárast energie v dôsledku vysokého obsahu glukózy v nej.
Wasabi
Vyrába sa z japonského chrenu. Wasabi má pikantnú chuť, podobnú horkej horčici a nie je pre každého. Mimoriadne bohatý na vitamín C, vápnik, draslík, horčík, vitamín B6.
Čaj z rias
Reč je o riasach riasy (hnedé riasy), ktoré zvyšujú príjem jódu v tele, ktorý stimuluje štítnu žľazu. Našiel som ho na mnohých miestach v bioobchodoch ako doplnok výživy pri chudnutí. Čo je skvelé - obaja jete aj chudnete.
Ponzu
Je vyrobený z citrónových šupiek, saké, tmavej sójovej omáčky, dashi, ryžového octu, myrínu, glutamanu sodného (známeho ako vločky bonito).
Shichimi togarashi
Zmes korenia pozostávajúca z čili semienok, maku, mandarínkových a citrónových šupiek, sezamových semienok, listov morských rias.
Skús to Japonská kuchyňa, uvarte si to doma. Je zaujímavý a bohatý na chute a predovšetkým mimoriadne výživný.
Odporúča:
Základné Chyby Pri Príprave Kyslej Kapusty
Jeden z najobľúbenejších solených uhoriek u nás je kyslá kapusta . Je to nielen veľmi chutné, ale aj celkom užitočné, pretože kapusta je bohatá na vitamín C. Nie je ťažké pripraviť si kyslú kapustu sami, ak poznáte recept na ňu. Bohužiaľ nie každá žena v domácnosti uspeje pripraviť chutnú kapustu pretože jednoducho nepoznáš nejaké triky, ktoré ti pomôžu.
Aromatické Korenie A Prísady V Marockej Kuchyni
Každá kuchyňa má niektoré základné ingrediencie, ktoré sú pre ňu špecifické. Maročan sa v tomto smere nelíši. Rozmanitosť korenín používaných v marockej kuchyni je obrovská, existujú však aj niektoré, ktoré sú obzvlášť typické. Jedným z tradičných marockých korení je ras el hanut.
Základné živiny: Bielkoviny, Tuky A Sacharidy
Výživa je jedným z hlavných životných procesov v živote ľudí. Je spojená s príjmom potravy, ich spracovaním, vstrebávaním a ukladaním energie. Existujú tri hlavné živiny - bielkoviny, tuky a sacharidy. 1. Bielkoviny - sú hlavnými stavebnými kameňmi pri stavbe buniek.
Základné Pravidlá Mrazenia Zeleniny
Na zmrazenie sú vhodné všetky druhy zeleniny, ktoré sa konzumujú varené, pečené alebo vyprážané. Ktorá zelenina by sa nemala mraziť? Uhorky, šalát, reďkovky a cibuľa patria medzi výrobky, pre ktoré je mrazenie mimoriadne nevhodné. Nezrelá alebo prezretá zelenina tiež nemá miesto v mrazničkách alebo chladničkách.
Základné Pravidlá Pre úplnú Výživu
Poďme nasledovať kompletná výživa znamená dodržiavať vyváženú stravu, ktorá poskytuje rôzne živiny. Patria sem aminokyseliny. Obsahujú ich bielkoviny, vitamíny a minerály. Jedlo je zdrojom látok, ktoré nám dodávajú energiu, ktorú telo potrebuje - bielkoviny, sacharidy a tuky.
