2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Každá kuchyňa má niektoré základné ingrediencie, ktoré sú pre ňu špecifické. Maročan sa v tomto smere nelíši. Rozmanitosť korenín používaných v marockej kuchyni je obrovská, existujú však aj niektoré, ktoré sú obzvlášť typické.
Jedným z tradičných marockých korení je ras el hanut. Je to vlastne zložitá zmes korenia, ktorá dodáva pokrmu, do ktorého sa pridáva, exotickú chuť a arómu.
Ďalším typickým marockým korením je šafran. Je známe ako najdrahšie korenie na svete. Dodáva pokrmom, do ktorých sa pridáva, výraznú arómu, jemnú chuť a nádhernú žltú farbu. Maroko vyrába svoj vlastný šafran. Pridáva sa do oboch hlavných jedál a do najneočakávanejších kulinárskych výtvorov, ako je marocký šafránový čaj, vývar a vyprážaný sezamový koláčik s názvom kebakia.
Cibuľa, cesnak, petržlen a koriander sú bylinky, ktoré sa najčastejšie používajú v každodennej marockej kuchyni, zatiaľ čo mäta (morské drevo) sa používa na dochutenie čaju.
Niektoré ďalšie populárne aromatické rastliny používané v marockých domácnostiach na ochutenie čajov alebo na využitie ich liečivých a terapeutických vlastností sú škorica, zázvor, kmín, koriander, kurkuma a mnoho ďalších.
Solené citróny v konzerve dodajú tejto kuchyni ďalšiu výraznú chuť. Sú ľahko dostupné v Maroku, ale inde je ťažké ich nájsť. Našťastie je výroba vlastných citrónov v konzerve celkom jednoduchá a vyžaduje si iba čerstvé citróny a kóšer soľ.
V marockých domácich kuchyniach je povinná jemná a hrubá krupica, ktorá sa používa nielen na slávny kuskus z Maroka, ale aj na výrobu voňavého chleba, koláčov, vyprážaných palaciniek či dokonca polievok podobných ovseným vločkám. Kuskus je považovaný za národné jedlo Maroka. Medzi najznámejšie recepty na kuskus patria napríklad kuskus so siedmimi zeleninami a kuskus s mäsom a mandľami.
Oranžová voda a ružová voda sa často používajú pri varení, niekedy sú zameniteľné, ale s dôrazom na oranžovú vodu, pretože tá je z týchto dvoch populárnejšia.
Marocká kuchyňa je mimoriadne rozmanitá a zaujímavá a zaslúži si pozornosť každého milovníka kvalitných jedál.
Odporúča:
Kôpor: Aromatické Korenie A Liečivá Bylina
Kôpor sa u nás pestuje všade. Pozdĺž južného pobrežia Čierneho mora a pozdĺž Dunaja rastie vo voľnej prírode. Zberá sa v mesiacoch máj až október. Suší sa v tieni. Okrem aromatického korenia sa fenikel používa aj na liečenie, pretože jeho súčasťou sú listy a plody rastliny.
Základné Japonské Prísady V Kuchyni
Ak ste fanúšikom Japonská kuchyňa a chcete si jednu uvariť doma, tento článok je pre vás. Predstavujeme vám hlavné prísady a výrobky, ktoré by ste mali mať vo svojej kuchyni, ak si chcete pripraviť japonskú špecialitu. Tieto výrobky vám prospejú asi pre 80% japonských jedál.
Najobľúbenejšie špeciality Marockej Kuchyne
Marocká kuchyňa je jednou z najobľúbenejších na svete. Vďaka úžasným kombináciám korenia sú jedlá veľmi exotické a voňavé. V prímorských oblastiach Maroka sú veľmi obľúbené jedlá z rýb a morských plodov - šťavnaté tigrie krevety vyprážané s korením a bielym vínom alebo kalamáre v pikantnej omáčke shermula.
Vlastnosti Marockej Kuchyne
Jedlo je dobrý spôsob, ako spoznať národ, poďme teda hlbšie do kulinárskych tradícií Maroka. Cez jedlá tejto kuchyne môžete cítiť značku histórie. Je to tak preto, lebo Maročania si zachovali tradície svojej kuchyne od jej vzniku až po súčasnosť.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.