2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Jeden z najobľúbenejších solených uhoriek u nás je kyslá kapusta. Je to nielen veľmi chutné, ale aj celkom užitočné, pretože kapusta je bohatá na vitamín C. Nie je ťažké pripraviť si kyslú kapustu sami, ak poznáte recept na ňu. Bohužiaľ nie každá žena v domácnosti uspeje pripraviť chutnú kapustupretože jednoducho nepoznáš nejaké triky, ktoré ti pomôžu.
Základné chyby pri príprave kyslej kapusty
1. Výber kapusty, ktorá nie je vhodná pre kyslé uhorky
Nie každá kapusta je vhodná na kyslé uhorky, a ideálne by mala byť zrelá, pretože potom je najchrumkavejšia a stáva sa veľmi šťavnatou. Veľmi zlou možnosťou je použiť prezretú kapustu, pretože počas samotného kvasenia si nezachová svoju chrumkavosť a v žiadnom prípade sa nezíska dobrý nálev. Vynikajúcou voľbou je držať sa kyslej kapusty, pretože z nej robí jeden z najchutnejších nakladaných uhoriek. Vždy sa spoliehajte iba na našu pôvodnú výrobu, pretože naša kapusta nielenže kysne oveľa rýchlejšie, ale aj sa stáva oveľa chrumkavejšou. Napríklad v tomto prípade bude nálev hotový asi za 30 dní, zatiaľ čo pri gréckej kapuste budete musieť počkať asi 2 mesiace.
2. Slizká kapusta
Toto je ďalšia celkom častá chyba, a to - ak si vyberiete kapustu s vyšším obsahom dusičnanov, potom sa kapusta stáva slizkou. To je jasný znak toho, že kapusta má vysoký obsah dusičnanov, tj. Získava charakteristický hlien. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité vyberať iba kapustu s nízkym obsahom dusičnanov, aby ste sa s týmto problémom nestretli.
3. Chyba v proporciách
Ako pri väčšine receptov, aj tu je veľmi dôležité dodržiavať proporcie, napríklad ak neprisolíte dosť kyslá kapusta zmäkne. Nemali by ste tráviť solenie, pretože len veľmi ťažko budete jesť veľmi slanú kyslú kapustu. V takom prípade je dôležité vziať do úvahy veľkosť plechovky, kde to budete robiť. Napríklad, ak je to 100 litrov, potom by soľ mala byť asi 2 - 3 kg.
4. Chyba pri výbere soli
Pri príprave kyslej kapusty by ste mali používať iba morskú soľ, to znamená hrubú, pretože jódované nie je možné. Toto je veľmi dôležité pravidlo a nemali by ste používať soľ, ktorá bola otvorená veľmi dlho.
5. Nerozpustená soľ
Za žiadnych okolností nepridávajte soľ priamo do plechovky, pretože je veľmi pravdepodobné, že sa nerozpustí. Preto je dobré vodu predtým zahriať na asi 30 stupňov a soľ vopred rozpustiť, aby sa tak nemilo stalo.
6. Pleseň na povrchu
Aby ste čelili tomuto nepríjemnému problému, nezabudnite na kapustu položiť plastovú mriežku a na tento účel môžete použiť hoci len veľký tanier. Teda kapusta nebude môcť vyjsť a dostať pleseň.
7. Ďalšie bežné chyby
Ak chcete dať mrkvu, je dôležité mať na pamäti, že by ste ju nemali pridávať vo veľmi veľkých množstvách, pretože by rušili kvasenie kapusty. Na 1 kg kapusty môžete pridať maximálne 30 gramov. Ak ste kapustu pripravovali v zaváracom pohári, je dôležité ju potom uložiť v chladničke. Taktiež počas samotnej fermentácie je dobré ju občas prevŕtať, pretože sa tak uvoľňuje oxid uhličitý. Týmto spôsobom sa kapusta stáva tiež chrumkavejšou, ale aj šťavnatejšou. A pamätajte na to kyslá kapusta kvasené, nemali by ste na dózu dávať vrchnák. Na hrdlo si môžete dať iba kúsok gázy, čo je celkom dosť.
Ak radi konzumujete aj kyslé uhorky, potom vám tieto jednoduché kulinárske tipy pomôžu pripraviť veľmi chutné zimné jedlo. Vďaka nim bude vaša kyslá kapusta rýchlo kvasiť, ale tiež sa stane šťavnatou a chrumkavou.
Odporúča:
Základné Pravidlá Pri Príprave Krémov
Aj keď krémy patria k pomerne ľahko pripraviteľným dezertom a nevyžadujú veľa času a úsilia, aj tak často robia chyby. A existujú krémy, ktoré si vyžadujú nielen trpezlivosť, ale aj skutočnú kreativitu. Či už pripravujete krém na okamžitú konzumáciu alebo na použitie v koláčoch alebo inom pečive, je dobré poznať niekoľko základných pravidiel, aby krém mohol byť lahodný a nadýchaný.
Dnes Oslavujeme Deň Kyslej Kapusty
3. november pripomína Deň kyslej kapusty a hoci nie je jasné, prečo je dnes deň kyslej kapusty, docentka Donka Bajková tvrdí, že si nenechajte ujsť túto príležitosť a nejedzte tento výrobok, pretože má veľa zdravotných výhod. Odborník na zdravú výživu pre BNT prezradil, že kyslá kapusta je bomba vitamínov, ktorá môže zabrániť rakovine.
Sezóna Kyslej Kapusty
V zime sú najvhodnejšie jedlá s kyslou kapustou. Neexistuje takmer žiadny domov, v ktorom by sa veľké množstvo produktu nevyrábalo v známych vaničkách. Neraz sme počuli výraz, že bravčové mäso sa najlepšie hodí k kyslej kapuste a ako vieme, bravčové mäso je v chladnej a pochmúrnej zime najčastejším návštevníkom nášho mäsového stola.
Mimoriadna Výhoda Kyslej Kapusty
Krehká a kyslá kapusta prechádzajú víťazne storočiami a sú vždy prítomné pri našom stole. Používajú ho rôzne kultúry po celom svete. Existujú tisíce receptov a spôsobov prípravy, ale výsledkom je, že každý ocení chuť a výhody kyslej kapusty.
Lahodné Tajomstvá Kyslej Kapusty
Kyslá kapusta je typickým produktom pre Bulharov, ktorý v zime radi konzumujeme. Hovoria, že je to dobré, iba keď to robíme v Bulharsku. Mnoho bulharských emigrantov tvrdí, že sa o to pokúsili kyslá kapusta , ale neúspešne. Aké je však tajomstvo dobrej kyslej kapusty?
