2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aj keď krémy patria k pomerne ľahko pripraviteľným dezertom a nevyžadujú veľa času a úsilia, aj tak často robia chyby. A existujú krémy, ktoré si vyžadujú nielen trpezlivosť, ale aj skutočnú kreativitu.
Či už pripravujete krém na okamžitú konzumáciu alebo na použitie v koláčoch alebo inom pečive, je dobré poznať niekoľko základných pravidiel, aby krém mohol byť lahodný a nadýchaný. Tu je dôležité vedieť:
- Pri príprave krémov bez želatíny majte na pamäti, že by sa mali spotrebovať rýchlejšie, pretože nie sú také trvácne. Postupom času menia nielen svoj tvar, ale aj vkus;
- Pravdepodobne najdôležitejším pravidlom pri príprave krémov, bez ohľadu na to, aké výrobky do nich spadajú, je to, že všetky ingrediencie by mali mať rovnakú teplotu, najlepšie izbovú;
- Pri šľahaní maslových krémov používajte mixér, nie drôt. Ak sa maslový krém rozbije, skúste varnú dosku mierne zohriať a vyšľahať;
- V niektorých receptoch sa vajcia dávajú celé do krémov a v iných sa vaječný bielok oddelí od žĺtka. Nemysli si, že je pravda iba jedna technológia. V niektorých prípadoch je lepšie žĺtky a bielky vyšľahať osobitne s cukrom, v iných môžete dať celé vajcia a zmiešať všetko dohromady. Stačí prísne dodržiavať pokyny uvedené v recepte;
- Pri príprave vanilkových krémov je dobré pridať vyšľahaný sneh z bielkov do už pripraveného krému. Takto bude nadýchanejší a éterickejší;
- Nemyslite si, že na to, aby bol krém dobrý, je potrebné vložiť príliš veľa cukru. To môže dokonca viesť k horkosti;
- Pri príprave maslových krémov sa zvyčajne používajú iba surové vajcia. To znamená, že by ste ich mali kupovať iba zo spoľahlivých zdrojov a pred vložením do krému ich skontrolovať. Okrem toho, že vajcia by nemali mať nepríjemný zápach, je dôležité, aby sa pri rozbití vajíčka oddelil a nezmiešal žĺtok a vaječný bielok.
Odporúča:
Základné Chyby Pri Príprave Kyslej Kapusty
Jeden z najobľúbenejších solených uhoriek u nás je kyslá kapusta . Je to nielen veľmi chutné, ale aj celkom užitočné, pretože kapusta je bohatá na vitamín C. Nie je ťažké pripraviť si kyslú kapustu sami, ak poznáte recept na ňu. Bohužiaľ nie každá žena v domácnosti uspeje pripraviť chutnú kapustu pretože jednoducho nepoznáš nejaké triky, ktoré ti pomôžu.
Základné Pravidlá Mrazenia Zeleniny
Na zmrazenie sú vhodné všetky druhy zeleniny, ktoré sa konzumujú varené, pečené alebo vyprážané. Ktorá zelenina by sa nemala mraziť? Uhorky, šalát, reďkovky a cibuľa patria medzi výrobky, pre ktoré je mrazenie mimoriadne nevhodné. Nezrelá alebo prezretá zelenina tiež nemá miesto v mrazničkách alebo chladničkách.
Kulinárske Chyby A Pravidlá Pri Príprave Vývarov A Polievok
Ak je voda, ktorou sa mäso nalieva, keď sa varí, studená, získa sa lahodný vývar a z neho lahodná polievka a lahodná polievka. Počas varu vody sa v nej extrahuje veľká časť živín a chutí mäsa a získa sa lahodný vývar. Naopak, ak je mäso zaplavené horúcou alebo vriacou vodou, okamžite sa pretvoria bielkoviny na jeho povrchu a plne si zachová svoju výživovú hodnotu, ale vývar sa stáva neúplným a bez chuti.
Najdôležitejšie Techniky Pri Príprave Krémov
Želatínujúce krémy Jedná sa o pridanie želatíny do krémov z rôznych prísad. Želé môže byť dvoch typov: - studená, v ktorej je želatína rozpustená osobitne, mierne ochladená (nie však dosť na úplné gélovanie) a zmiešaná s inými výrobkami;
Dôležité Pravidlá Pri Príprave Vtákov
V Bulharsku sú najčastejšie pripravované mäsové jedlá z bravčového a kuracieho mäsa. Pre bravčové mäso už bolo napísané nielen to, ako ho pripraviť na tepelné ošetrenie, ale ponúklo sa aj množstvo zaujímavých receptov, z ktorých niektoré sú dosť exotické.
