2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ak je voda, ktorou sa mäso nalieva, keď sa varí, studená, získa sa lahodný vývar a z neho lahodná polievka a lahodná polievka. Počas varu vody sa v nej extrahuje veľká časť živín a chutí mäsa a získa sa lahodný vývar.
Naopak, ak je mäso zaplavené horúcou alebo vriacou vodou, okamžite sa pretvoria bielkoviny na jeho povrchu a plne si zachová svoju výživovú hodnotu, ale vývar sa stáva neúplným a bez chuti.
To je prípad, keď chceme pripraviť hydinu alebo mäso na výlet, na výlet atď.
Kedy sa polievka kríži?
Ak neviete alebo nedodržiavate niekoľko jednoduchých pravidiel pre jeho stavbu.
Najdôležitejšie je polievku polievať iba žĺtkom. Žĺtok neprechádza horúcou tekutinou; bielkovina je skrížená. Nebezpečenstvo kríženia existuje, aj keď sa vývar počas stavby rýchlo nemieša.
Polievka, ktorá bola práve odstránená z ohňa, sa nebude krájať, ak sa do budovy naleje 1/2 šálky studenej vody. Za stáleho miešania pridáme trochu vývaru, kým nie je zmes hladká.
Nalejte zmes do misy, za stáleho miešania polievky polievkovou lyžicou. Pomocou lyžice niekoľkokrát naberajte polievku a nalejte ju späť do misy. Do polievky tak vstupuje vzduch, ktorý je nielen hladký, ale aj nadýchaný a hustý.
Kedy krémová polievková zelenina spadne na dno hrnca alebo sa usadí na tanieri?
Ak sa mlieko a čerstvé maslo pridajú ako neoddeliteľná prísada do všetkých krémových polievok v požadovanom množstve - 40 g čerstvého mlieka a 10 g čerstvého masla na jednu porciu, možno o niečo viac, ale nie menej ako toto množstvo, krémová polievka bude hladká. a nevyrovná sa.
Odporúča:
Chyby Pri Príprave Polievok
Aj keď väčšina ľudí nerozlišuje medzi tým, čo je polievka a čo je polievka, a zaobchádza s týmito dvoma jedlami úplne rovnako, je dobré vedieť, že aj keď sú polievky a polievky podobné jedlá, majú jeden zásadný rozdiel. To je presne skutočnosť, že polievky musia byť plnené, čo sa pridáva krátko pred vybratím polievky zo sporáka.
Chyby Pri Príprave Prívarkov
Najchutnejší guláš sa získa, keď je plnka vyprážanej cibule a múky správne pripravená. Múka sa pridáva, až keď sa cibuľa po vyprážaní stane priehľadnou. Po pridaní múky sa v smažení pokračuje, kým cibuľa nie je zlatistá, rovnako ako múka.
Základné Chyby Pri Príprave Kyslej Kapusty
Jeden z najobľúbenejších solených uhoriek u nás je kyslá kapusta . Je to nielen veľmi chutné, ale aj celkom užitočné, pretože kapusta je bohatá na vitamín C. Nie je ťažké pripraviť si kyslú kapustu sami, ak poznáte recept na ňu. Bohužiaľ nie každá žena v domácnosti uspeje pripraviť chutnú kapustu pretože jednoducho nepoznáš nejaké triky, ktoré ti pomôžu.
Pozor! Chyby Pri Príprave Polievok, Ktorým Sa Treba Vyhnúť
Polievky patria medzi naše obľúbené jedlá, na ktoré sa tešíme, pretože sú zvyčajne prvou vecou, ktorá sa podáva v hlavnom menu. Či už teplé alebo studené, sú to tí, ktorí zabezpečujú dobrú chuť k jedlu. A hoci sa to môže zdať ako jednoduchá práca, pri výrobe polievok je možné urobiť množstvo chýb.
Najväčšie Chyby Pri Príprave Torty
Pečenie koláča môže to byť celkom jednoduché, ale ak nebudete opatrní, môže sa to rýchlo pokaziť. Ak máte problémy v niektorých z fázy prípravy koláča , pravdepodobne robíte jednu z chýb uvedených nižšie. Zvyčajne si to všimnete, až keď bude koláč hotový.
