2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Francúzske syry sú oveľa populárnejšie ako svetoznáme Brie, Camembert a Roquefort. Každá provincia vyrába svoje vlastné syry, ale niektoré z nich sú populárne po celom Francúzsku.
Syr Reblochon, ktorý sa vyrába v provincii Savoy, sa považuje za jeden z najstarších francúzskych syrov. Reblochon je z kategórie nevarených lisovaných syrov z kravského mlieka. Dozrieva asi mesiac a vyrába sa celoročne, ale podľa odborníkov je najvybranejšou chuťou syr, ktorý sa vyrába od mája do októbra.
Syr Pon L'Evec sa vyrába v Normandii. Je jemná a má výraznú chuť. Vyrába sa z kravského mlieka od 12. storočia. Je štvorcový, vďaka čomu je ľahko odlíšiteľný od ostatných syrov.
Syr Livaro je tiež z normandských syrov a vyrába sa od stredoveku. V tom čase bolo Livaro známe ako mäso chudobných.
Livaro je počas dozrievania zabalené v tŕstí. Má červeno-oranžovú kôrku a jej stred je zlatý.
Syr Shabishu sa vyrába z kozieho mlieka a vyrába sa v departemente De Sevres. Je to pyramída s hmotnosťou asi 150 gramov a výškou 7 centimetrov. Jeho kôra je pokrytá bielou plesňou s modrým nádychom. Samotný syr je slonovinovej farby a má sladkú chuť so slaným nádychom.
Syr Conté sa vyrába iba v provincii Franche-Comté. Je vyrobený z kravského mlieka a má lieskovoorieškovú arómu. Syr je okrúhly koláč s hmotnosťou 55 kilogramov. Na výrobu jedného koláča je potrebných 500 litrov mlieka. Conte je žltý s hnedou kôrkou.
Značkový syr Amur je mäkký, s rôznymi koreninami, medzi ktorými prevláda rozmarín a niekoľko druhov korenia. Tento syr sa vyrába iba na malých farmách.
Syr Beaufort je jedným z najslávnejších varených lisovaných syrov vo Francúzsku. Vyrába sa iba z mlieka kráv Beaufort, ktorých nie je viac ako 12 000.
Mali by jesť iba určitý druh sena. Syr Beaufort zreje dva roky a má slanú chuť s ovocnými odtieňmi. Vyrába sa vo forme okrúhlych koláčov s hmotnosťou do 75 kilogramov.
Ďalšími obľúbenými francúzskymi syrmi sú Emmental, Münster, Mont d’Or.
Odporúča:
Neznáme Talianske Syry
Každý región v Taliansku je hrdý na druhy syra, ktorý vyrába. Každý syr má svoju vlastnú chuť a spôsob výroby. Jeden zo syrov sa ale vyrába skutočne špecifickým spôsobom - to je Ubriaco, ktoré je medzi Talianmi známe ako opitý syr. Vyrába sa z kravského mlieka v provincii Treviso a je známe tým, že na začiatku svojho zrenia sa dáva do zmesi niekoľkých druhov vína.
Neznáme španielske Syry
Španieli sú hrdí na svoje syry, ktorých je viac ako 600 druhov. Idiasabal je jedným z najslávnejších syrov medzi Španielmi. Je zo skupiny tvrdých syrov. Je len veľmi málo otvorov, ktoré sú maličké. Nedrolí sa a má dymovú chuť. Ďalším populárnym syrom v Španielsku je Mahon.
Najobľúbenejšie Francúzske Syry
Existuje viac ako 400 druhov francúzskych syrov a je skutočne dosť ťažké určiť, ktoré z nich sú najobľúbenejšie. Ak ste zvedaví, ktoré z nich sa oplatí vyskúšať, odpoveď bude každý, najmä ak ste fanúšikom nových chutí a mliečnych výrobkov. Každý zo syrov vám prinesie iné potešenie a očarí vás iným spôsobom.
Najdrahšie Francúzske Syry
Každý región Francúzska má svoje vlastné špecifické syry. Keď sa vrátime do doby generála Charlesa de Gaulla, Francúzsko malo 246 rôznych druhov syra. Samozrejme, v súčasnosti sa krajina môže pochváliť oveľa pôsobivejším počtom, a to vzhľadom na množstvo nových produktov a odrôd tradičných syrov, ktoré sa denne vyrábajú vo francúzskych mliekarniach.
Neznáme Francúzske Dezerty: Ďaleké Bretónsko
Ďaleký Bretón je obľúbený francúzsky dezert. U nás nie je veľmi populárny. Akonáhle to však vyskúšate, nevyhnutne budete hľadať recept na toto majstrovské dielo. A je to nesmierne ľahké. Lighthouse Breton je skvelý a ľahký dezert, ktorý sa stane obľúbeným pre každého doma.
