2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Každý región v Taliansku je hrdý na druhy syra, ktorý vyrába. Každý syr má svoju vlastnú chuť a spôsob výroby.
Jeden zo syrov sa ale vyrába skutočne špecifickým spôsobom - to je Ubriaco, ktoré je medzi Talianmi známe ako opitý syr. Vyrába sa z kravského mlieka v provincii Treviso a je známe tým, že na začiatku svojho zrenia sa dáva do zmesi niekoľkých druhov vína. Vo víne zostáva dva dni, extrahuje sa a zreje 10 mesiacov. Tvrdý syr má fialovú kôru s arómou vína a zrelého ovocia.
Ďalším slávnym syrom medzi Talianmi je Fontina. Vyrába sa v alpskej oblasti Val Dagosta. Mlieko použité na jeho výrobu sa musí spotrebovať 2 hodiny po dojení.
Zahrieva sa na určitú teplotu a zreje na chladnom mieste 6 mesiacov. Počas zrenia sa koláče s hmotnosťou 9 kilogramov každý deň potierajú špeciálnymi kefami. Výsledkom je mäkký syr so zlatistou farbou a sladkou chuťou.
Syr Medoro sa vyrába na Sardínii. Dozrieva 120 dní, je pevný, so silnými ovocnými tónmi v chuti. Je tmavožltý, s nerovnomernou hustotou. Vyrába sa na koláčoch s hmotnosťou do 3 kilogramov. Jeho obsah tuku je takmer 50 percent.
Syr z podprsenky je populárny v severnom Taliansku. Je vyrobený z mlieka piemontských kráv zmiešaných s kozím mliekom. Syr z podprsenky zreje pol roka. Má bledosivú kôrku, ktorá sa počas dozrievania stáva tmavozlatou. Je sladká, s mierne korenistou chuťou.
Syr Asiago je jedným z najobľúbenejších syrov medzi Talianmi. Vyrába sa už viac ako tisíc rokov. Môže sa vyrábať iba v provinciách Vicenza, Trento, Padova a Trevido.
Asiago dozrieva viac ako 15 mesiacov. Je pevný a málo mastný. Často sa používa na prípravu pizze a na zdobenie šalátov.
Ďalším slávnym talianskym syrom je Montazio. Veľmi sa nelíši od ostatných tvrdých syrov.
Montazio má otvory a zlatohnedú kôrku. Je vyrobený iba z mlieka troch špecifických plemien kráv, ktoré sa pasú na prísne vymedzených alpských pastvinách. Predávané na koláčoch s hmotnosťou 9 kilogramov a výškou 10 centimetrov.
Odporúča:
Populárne Talianske Syry, Ktoré By Ste Mali Vyskúšať
Talianska kuchyňa sa stala populárnou po celom svete vďaka mnohým druhom cestovín, rôznym pizzám, lahodným bruschettám a v neposlednom rade svojimi kvalitnými syrmi. V rôznych regiónoch Talianska môžete vyskúšať rôzne druhy syrov, ktoré sa pripravujú typickým spôsobom a dajú sa kombinovať s rôznymi výrobkami.
Talianske Syry Pre Extrémistov
Taliansko je krajina bohatá na rôzne cestoviny - klasiku tejto národnej kuchyne, ako aj zaujímavú škálu kvalitných syrov. V závislosti od regiónov ponúka Taliansko rôzne druhy syrov, ktoré sa vyrábajú a konzumujú rôznymi spôsobmi. Samozrejme, pri celej tejto širokej voľbe sa človek môže úplne stratiť, preto vám dnes predstavíme to najzvláštnejšie syr ktoré sa vyrábajú v Taliansku.
Neznáme španielske Syry
Španieli sú hrdí na svoje syry, ktorých je viac ako 600 druhov. Idiasabal je jedným z najslávnejších syrov medzi Španielmi. Je zo skupiny tvrdých syrov. Je len veľmi málo otvorov, ktoré sú maličké. Nedrolí sa a má dymovú chuť. Ďalším populárnym syrom v Španielsku je Mahon.
Neznáme Francúzske Syry
Francúzske syry sú oveľa populárnejšie ako svetoznáme Brie, Camembert a Roquefort. Každá provincia vyrába svoje vlastné syry, ale niektoré z nich sú populárne po celom Francúzsku. Syr Reblochon, ktorý sa vyrába v provincii Savoy, sa považuje za jeden z najstarších francúzskych syrov.
Neznáme Anglické Syry
Anglické syry sú čoraz populárnejšie. Tradičné pre Anglicko sú u nás stále dosť neznáme. Originálny anglický syr je Cheddar. Je vyrobený z kravského mlieka, ktoré je spôsobené jeho drobivosťou. V počiatočných fázach nie je pri menej zrelých syroch tak krehký.
