2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Španieli sú hrdí na svoje syry, ktorých je viac ako 600 druhov. Idiasabal je jedným z najslávnejších syrov medzi Španielmi. Je zo skupiny tvrdých syrov. Je len veľmi málo otvorov, ktoré sú maličké. Nedrolí sa a má dymovú chuť.
Ďalším populárnym syrom v Španielsku je Mahon. Vyrába sa na Menorke. Je slonovinovej farby, má málo otvorov a kôra je jasne oranžová. Jeho chuť je pikantná a slaná.
Španielsky syr Manchego je tvrdý a vyrába sa od starorímskych čias. Manchego je pevné a suché, ale zároveň mastné. Na jeho výrobu sa používa iba mlieko od kráv pasúcich sa v La Manche.
Chuťovo je podobná makadamovým orechom a má karamelový nádych. Jeho vôňa pripomína pečené jahňacie mäso.
Syr Afuegal Pitu znamená oheň v krku. Patrí do skupiny čerstvých syrov a je obľúbený pre svoju veľmi korenistú chuť. Na výrobu samotného syra sa používa feferónka, ktorá sa krája do mlieka, ale často sa vtiera do kôry syra.
Preto je Afuegal Pitu veľmi nahnevaný. Je v tvare biskupskej mitry. Jeho kôra je oranžová s bielou plesňou.
Maťo je čerstvý Španielsky syr, ktorý pripomína tvaroh, s citrusovou príchuťou. Nepridáva sa do nej žiadna soľ, vyrába sa v kvetináčoch, ktorým vďačí za svoj charakteristický tvar. Konzumuje sa s medom a ovocím.
Najobľúbenejším španielskym plesňovým syrom je Cabrales. Dozrieva 3 mesiace v jaskyniach. Jeho kôra je prebodnutá palicami, aby prenikla do modrej plesne, ktorá je charakteristická pre niektoré jaskyne. Po vyzretí 6 mesiacov sa syr úplne zafarbí na modro. Vnútro syra je pruhované, so škvrnami chrumkavej formy v rôznych farbách - od šedozelenej po fialovú. Jeho vôňa je ovocná.
Plesňový syr Picos de Eropa sa vyrába z kravského mlieka s prídavkom kozieho alebo ovčieho mlieka. Je preniknutý modrými žilkami a má koláčovú arómu a korenistú dochuť.
Syr Queso del Monsec je mäkký s hrubou škvrnitou kôrkou posypanou popolom. Vyrába sa z kozieho mlieka. Tento syr sa doslova topí v ústach.
Syr San Simon je mäkký, predáva sa vo forme hrušky alebo guľky. Má chutnú leštenú kôrku v červenohnedej farbe. Má výraznú maslovú chuť.
Odporúča:
Neznáme Talianske Syry
Každý región v Taliansku je hrdý na druhy syra, ktorý vyrába. Každý syr má svoju vlastnú chuť a spôsob výroby. Jeden zo syrov sa ale vyrába skutočne špecifickým spôsobom - to je Ubriaco, ktoré je medzi Talianmi známe ako opitý syr. Vyrába sa z kravského mlieka v provincii Treviso a je známe tým, že na začiatku svojho zrenia sa dáva do zmesi niekoľkých druhov vína.
Neznáme Francúzske Syry
Francúzske syry sú oveľa populárnejšie ako svetoznáme Brie, Camembert a Roquefort. Každá provincia vyrába svoje vlastné syry, ale niektoré z nich sú populárne po celom Francúzsku. Syr Reblochon, ktorý sa vyrába v provincii Savoy, sa považuje za jeden z najstarších francúzskych syrov.
Najobľúbenejšie španielske Pochúťky
Keď hovoríme o vynikajúcom jedle, zvyčajne si spomenieme na Taliansko a Francúzsko, ktoré sú známe svojimi gastronomickými úspechmi. Čo však s tou horúcou krajinou zvanou Španielsko, ktorá je známa svojou živou hudbou, horúcimi nocami a silným červeným vínom?
Neznáme Anglické Syry
Anglické syry sú čoraz populárnejšie. Tradičné pre Anglicko sú u nás stále dosť neznáme. Originálny anglický syr je Cheddar. Je vyrobený z kravského mlieka, ktoré je spôsobené jeho drobivosťou. V počiatočných fázach nie je pri menej zrelých syroch tak krehký.
Neznáme švajčiarske Syry
Okrem svetoznámych syrov, ako sú ementál a gruyere, existujú aj ďalšie vynikajúce a lahodné syry, ktoré sa vyrábajú vo Švajčiarsku. Syr Sbrinz sa považuje za obdobu talianskeho parmezánu. Podľa Švajčiarov ide o najstarší syr v ich krajine.