2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V 17. storočí dobyl Oliver Cromwell Írsko a začal novú írsku kuchyňu. Mlieko, smotana, maslo a syr zaznamenali v Írsku zatiaľ veľký rozmach.
Pod vplyvom anglických útočníkov boli Kelti vyhnaní zo svojich úrodných východných krajín do skalnatej pustiny západnej časti ostrova. Jedinou možnosťou obživy je pestovanie zemiakov. Ír sa tak stal najväčším spotrebiteľom zemiakov na svete.
Pretože je Írsko ostrovom, ryby a morské plody, najmä mušle, prirodzene nachádzajú svoje uplatnenie v kulinárskom živote. Najobľúbenejším mäsom je hovädzie a bravčové mäso a v stredoveku bolo hovädzie mäso jedlom pre bohatých a bravčovým pre chudobných.
Je zaujímavé, že v Írsku sa baranie mäso takmer nekonzumuje, ale koza je veľmi populárna. Jahňacie mäso sa považuje za pochúťku.
Íri používajú na varenie pernatej zveri špeciálny spôsob. Vták je úplne pokrytý vrstvou bahna, umiestnený v peci pod vysokou teplotou a pri pečení sa bahno láme. Pokožka a perie padajú spolu s bahnom.
Polievky zaujímajú v strave Írov dôležité miesto - najčastejšie s ovsenými vločkami a zeleninou, hlavne s pórom a so žeruchou. Zvyčajne sú veľmi sýte a dajú sa použiť ako hlavné jedlo. Národným jedlom je írske dusené baranie prsia dusené so zemiakmi v horúcej cibuľovej omáčke.
Zemiaky sú nesporným lídrom medzi zeleninou a obľúbená je aj kapusta a repa. V kulinárskom svete sú známe írske raňajky, ktoré pozostávajú z vyprážaného alebo pečeného mäsa, slaniny, vajec, klobásy, vyprážaných paradajok, hranoliek a bieleho alebo čierneho pudingu.
Tradičné jedlá, na ktoré je Írsko mimoriadne hrdé, sú zemiakové koláče, pečený losos, írska klobása a údená treska.
Symbolický chlieb so sušeným ovocím je ďalším jedlom typickým pre írsku kuchyňu. Tento ovocný chlieb sa stal akýmsi kulinárskym symbolom Írska a jeho názov pochádza zo slova breac, čo znamená farebný. Existujú dva hlavné recepty: Barm Brack - ktorý je pripravený z droždia a Tea Brack - ktorý je pripravený s práškom do pečiva.
Chutnejšie recepty z írskej kuchyne: írsky sódový chlieb, írsky guláš s baraním mäsom, Stu s jahňacím mäsom, krevetky z dublinu, pečený losos v Belfaste, írske palacinky, varený koláč, Colcanon, írsky chlieb, írsky chlieb.
Odporúča:
Kulinárske Tradície V Arménskej Kuchyni
Arménska kuchyňa je najstaršou v oblasti Kaukazu a jednou z najstarších v Ázii. Jeho charakteristické črty sa zachovali od tisícročia pred naším letopočtom - v období formovania arménskeho ľudu až do súčasnosti. V minulosti obyvateľstvo dnešného Arménska začalo variť na zvislej rúre na varenie tonera.
Aromatické Korenie A Prísady V Marockej Kuchyni
Každá kuchyňa má niektoré základné ingrediencie, ktoré sú pre ňu špecifické. Maročan sa v tomto smere nelíši. Rozmanitosť korenín používaných v marockej kuchyni je obrovská, existujú však aj niektoré, ktoré sú obzvlášť typické. Jedným z tradičných marockých korení je ras el hanut.
Čo Nevieš O Arabskej Kuchyni?
Keď hovoríme o Arabská kuchyňa , treba mať na pamäti, že je potrebné sa odlíšiť od moslimských krajín ako Turecko, Afganistan, Pakistan, Irán atď., pretože ich kuchyňa sa riadi inými pravidlami a zachováva si svoje vlastné tradície. Typickými krajinami, ktoré sa riadia zásadami arabskej kuchyne, sú krajiny Blízkeho východu a regiónu Maghreb.
Korenie V Arabskej Kuchyni
Pre arabskú kuchyňu nie je takmer nič charakteristickejšie ako šikovná kombinácia rôznych korení. Či už čerstvé alebo sušené, dodajú jedinečnú chuť a arómu všetkým arabským jedlám. Pre ich miešanie neexistujú žiadne prísne pravidlá a sú potrebné dokonca aj vopred pripravené zmesi obsahujúce viac ako 20 druhov korenia a aromatických bylín.
Drobnosti O Wasabi, Ktoré Určite Nevieš
Wasabi a sushi idú ruka v ruke. Zahryznutie z hráškovo-zelenej pasty zaštípe ústnu dutinu spaľujúcim teplom už za niekoľko sekúnd a dodá patru bolesť i potešenie. Vyznačuje sa korenistou vôňou a chuťou, rozhodne sa však líši od čierneho korenia, ktoré je u nás populárne.
