2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Bulharské kulinárske tradície sú neoddeliteľnou súčasťou našej histórie a kultúry. Sú súčasťou zvykov, rituálov a dokonca aj spôsobu života Bulharov v minulosti aj dnes.
Spolu so všetkými modernými jedlami, ktoré sa rýchlo stali súčasťou nášho denného menu, sú na našom stole aj tradičné bulharské jedlá, ktorých recepty sa dedili z generácie na generáciu.
Neexistuje žena v domácnosti, ktorá by nemala svoj vlastný rodinný recept na musaku, plnené papriky alebo dršťkovú polievku. Existujú však zabudnuté bulharské jedlá, ktorých mená dnes znejú ako slová z pohanského rituálu - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Tu sú niektoré z najchutnejších, ale zabudnutých bulharských jedál:
Lamonia - Toto je druh chalvy, ktorá sa pripravuje z medu, cukru, ryžovej múky, masla a smotany.
Compasto - Toto je pôvodná verzia tak populárneho ovocného koláča. Torta je pripravená z kandizovanej tekvice dusenej na masle.
Čepele - toto sú vlastne sarmi z doku. Sú plnené plnkou, zmesou rýb, nadrobno nakrájanej cibule, kúskov slaniny, paradajok a korenia.
Pokreklo - Je to typické najmä pre severné Bulharsko. Miska je pripravená z bravčového a vnútorností, predsmažená. Potom rozdelíme do zaváracích pohárov, zalejeme omáčkou, zaolejujeme tukom a povaríme 2-3 minúty.
Krokmach - Mimoriadne korenené predjedlo vyrobené z feferónky, ovčieho mlieka a syra. Recept na jeho realizáciu je komplikovaný, potom musí dozrieť minimálne týždeň.
Triturácia - Toto je jedlo, ktoré sa pripravuje z malých guľôčok cesta plnených mletým mäsom a korením. Varte ich, kým nie sú pripravené, vo vode, zalejte rozpusteným maslom a pred podávaním posypte čiernou a červenou paprikou.
Chomlek - Priznávame, že ste už pravdepodobne počuli o chomlek. Reč je o tom jedinečne chutnom a mierne pikantnom jedle s hovädzím mäsom, ktoré sa pripravuje v kastróliku.
Špongie Kaden - sú mimoriadne chutné a voňavé malé koláče, ktoré sú dobre sirupované. V strede každého je plnený oriešok - orech, mandle. V niektorých častiach Bulharska sú orechy nahradené hrozienkami.
Za talianskym zvukom jedla francano sú tam úplne obyčajné preosiate drobky, osmažené na masle a ochutené korením.
Nemalo by vám chýbať vyskúšať a tarhana, čo je chutné jedlo z ovčieho oleja, ktoré sa varí s fazuľou a nakoniec sa zahustí kukuričnou múkou.
Odporúča:
8 Zeleniny, O Ktorej Ste Nikdy Nepočuli
Myslíte si, že nemáte radi konzumáciu zeleniny. Možno sú vaše možnosti iba obmedzené. Pravda je, že svet je plný výživných, zdravých a voňavých koreňov, stoniek a listov, ktoré ste pravdepodobne nikdy neskúsili. V duchu kulinárskych dobrodružstiev vás tento zoznam pozve na niečo nové, ak to vôbec nájdete.
Sendvičový Príbeh, O Ktorom Ste Ešte Nepočuli
Za vynálezcu sendviča sa považuje kórejský mudrc Hillel Stari, ktorý žil v čase Piláta Pontského. Legenda hovorí, že počas slávenia Veľkej noci pripravil zmes voňavých, trpkých bylín, jabĺk a korenia, ktorú vložil medzi dva bochníky maca. Táto zmes mala symbolizovať utrpenie Židov v Egypte, keď boli egyptskými pánmi utláčaní a považovaní za otrokov.
Divné Omáčky Niektorých Národov, O Ktorých Ste Ešte Nepočuli
Jedlo bude vždy chutnejšie s dávkou dobrej omáčky a zatiaľ čo u nás sú jedlá často sprevádzané kečupom a majonézou, v iných krajinách používajú na dochucovanie neobvyklejšie omáčky. Banánový kečup Na Filipínach vyrábajú dosť zvláštny, ale lahodný kečup z banánov, cukru a octu.
Podrobnosti O Koláčoch, Ktoré Ste Pravdepodobne Nepočuli
Technicky sa v minulosti takmer všetko považovalo za koláč. Časť z cesta bola použitá iba ako spôsob skladovania alebo podávania plnky, ktorá bola hlavným hrdinom. Kuchári na to použili rôzne druhy mäsa alebo morské plody, ale marshmallow bol často taký tvrdý alebo tvrdý, že po zjedení chutného vnútra bol priamo vyhodený.
Niekoľko Druhov Cestovín, O Ktorých Ste Ešte Nepočuli
Cestoviny sú pravdepodobne najväčším talianskym kulinárskym majstrovským dielom. Existujú stovky druhov, z ktorých mnohé sú pre nás neznáme. Čo mnohí nevedia, je to, že cestoviny existujú v rôznych formách aj v iných krajinách sveta, a hoci sa nenazývajú cestoviny, stále sa pripravujú podobným spôsobom.
