2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Stredomorská kuchyňa je mimoriadne populárna a výživa ľudí z týchto oblastí, známa ako stredomorská strava, patrí medzi najpreferovanejšie a najsledovanejšie na celom svete. Je to spôsobené tým, že potraviny konzumované v stredomorskej oblasti pôsobia na telo veľmi dobre a ľudia, ktorí sa stravujú týmto spôsobom, sú označovaní ako potraviny s najdlhšou trvanlivosťou.
Základom stredomorskej kuchyne je čerstvé ovocie, zelenina, ryby a morské plody, obilniny, mliečne výrobky a čerstvé mäso, ako aj olivový olej. Olivový olej je tuk používaný pri spracovaní potravín, je hlavnou ingredienciou celej stredomorskej kuchyne a je dochucovaný akýmkoľvek šalátom. Za studena lisovaný olivový olej sa najviac používa pre svoje jedinečné vlastnosti a hodnotnú chuť.
Jedinečnú chuť stredomorskej kuchyne však vytvára korenie. Zohrávajú dôležitú úlohu pri vytváraní konečných chuťových vlastností týchto špecialít. Korenie v stredomorskej kuchyni používajú sa čerstvé aj sušené. Pozrime sa na najobľúbenejšie z nich.
Šafran
Šafran je známy ako najdrahšie korenie na svete vďaka mimoriadne náročnému a pomalému ručnému zberu a spracovaniu suroviny. Je pripravený zo stigmy kvetu druhu krokusu známeho ako Crocus sativus.
Vyberie sa pri východe slnka, potom sa červená lízanka z tyčinky odstráni ručne, vysuší sa a potom sa uvoľní aróma korenia. Dych šafranu je sladký, chuť je mierne horkastá a stimuluje chuť k jedlu. Korenie dodáva zlatým odtieňom biele jedlá, ako je ryža.
Rozmarín
Rozmarín je korenie a bylina známa od staroveku. Používa sa čerstvý aj sušený. Je obľúbeným korením v stredomorskej kuchyni, pretože má veľmi široké uplatnenie - v polievkach, sendvičoch, v rôznych omáčkach sa pridáva do syrov a v kombinácii s inými koreninami si nachádza miesto v neskutočnom množstve receptov. Má obrovské zdravotné výhody a je jedným z dôvodov zdravej stredomorskej stravy.
Ďumbier
Ďumbier je súčasťou rodiny Zingiberaceae spolu s kardamónom a kurkumou. Konzumujte podzemnú časť rastliny, koreň alebo oddenku, čerstvú, sušenú na prášok, ako je olej alebo džús. Môže sa použiť ako korenie pre takmer akýkoľvek druh potravín a hoci nejde o prvé korenie, na ktoré si spomeniete, keď hovoríte o Stredomorská kuchyňa, má ho veľmi rada a často je v nej prítomný. Pije sa tiež ako čaj. Má veľa zdravotných výhod.
Bazalka
Foto: Albena Assenova
Korenie so silnou arómou, ktorá dodáva jedlu skvelú chuť a vôňu. Listy bazalky sa používajú pri varení - čerstvé, sušené alebo mrazené. Sušená bazalka má úplne inú arómu ako čerstvá. Používa sa do šalátov, omáčok, ako korenie na zeleninu, do nápojov, ako je napríklad likér Chartreuse a iné. Používa sa tiež do džemov a želé.
Regan
Oreganové listy, ktoré sa používajú v stredomorskej kuchyni, sú viac sušené voňavé ako čerstvé, ale čerstvá verzia ponúka svieži akcent na jedlo, ktoré dobre chutí. Stratia sa v sušenom korení.
Toto Stredomorské korenie je Talianmi hojne využívaný v pizzách na marinády z olív a grilovanú zeleninu. V paradajkových omáčkach a mäse je jeho prítomnosť najbadateľnejšia. Gréci dávali na každé jedlo oregano. Olivy, pečené mäso a syr sú vždy posypané sušeným oreganom.
Mäta, tymian, šalvia, petržlen sú ďalšie koreniny typické pre stredomorskú kuchyňu, ktoré dodávajú jedlám z tohto regiónu jedinečnú chuť.
Odporúča:
Aké Sú Najobľúbenejšie Koreniny V Thajskej Kuchyni
Thajská kuchyňa, ktorá je na celom svete čoraz populárnejšia, vyzerá na prvý pohľad čudne a exoticky. A to nielen kvôli duseným opičím mozgom, vyprážaným švábom alebo obalovaným potkaním rebrám ponúkaným na pololegálnych trhoch … Nie preto, že by neboli chutné, ale vedeli, z čoho sú vyrobené … Je to pre nás neobvyklé a kvôli silnému koreniu používajú smelo, ale s dokonalosťou a taktnosťou pre každé jedlo.
Najobľúbenejšie Stredomorské Korenie
Stredomorská kuchyňa je vynikajúca, zdravá a lákavá. Ale nebolo by to rovnaké bez tých niekoľkých, ktoré sú pre ňu najcharakteristickejšie Stredomorské korenie . Pokiaľ hovoríme o talianskej kuchyni, asi prvým a najikonickejším korením, na ktoré si spomeniete, je voňavá bazalka.
Najobľúbenejšie Indické Korenie
India má bohatú kulinársku tradíciu a indická kuchyňa je známa svojimi jedinečnými exotickými príchuťami. Podnebie v krajine a prírodné zdroje umožňujú produkciu veľkého množstva korenia používaného ako na denné jedlá, tak na pochúťky. Väčšina svetovo známych korenín v skutočnosti pochádza z Indie, ktorá je jedným z najväčších vývozcov korenia na celom svete.
Najobľúbenejšie ázijské Korenie
Ázijská kuchyňa je zmesou chutí a chutí, ktoré sa len zriedka dajú nájsť kdekoľvek na svete. Ťažko sa nájde niekto, kto nevyskúšal japonské špeciality sushi, čínsku ryžu alebo pochúťky indickej kuchyne. Jedinečná chuť ázijskej kuchyne je spôsobená hlavne zručným použitím jej korenia.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.