2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sušené mlieko je instantná látka, ktorá sa rozpustí v teplej vode a používa sa ako náhrada a alternatíva k skutočnému mlieku. Na trhu je k dispozícii sušené mlieko s nízkym a vysokým obsahom tuku. Instantné sušené mlieko sa používa ako surovina pre rôzne potravinárske výrobky, ako sú pečivo, chlieb, cukrovinky a cukrovinky, mäso, pochúťky.
Nový Zéland je najväčším svetovým vývozcom mliečnych výrobkov vrátane sušeného mlieka. Dnes je veľký dopyt po plnotučných tukoch suché mlieko z Číny. Odborníci na trh predpovedajú, že ceny sušeného plnotučného mlieka pravdepodobne z dlhodobého hľadiska prekročia historický priemer najmenej o 50%.
Zloženie sušeného mlieka
Výživová a biologická hodnota práškového (a rekonštituovaného) mlieka sa nelíši od hodnoty čerstvého mlieka. Množstvo bielkovín v odstredenom mlieku dosahuje 32%.
Výživové zloženie v 100 g sušeného mlieka
Kalórie 354 kcal; Tuk 0,2 g; Nasýtené tuky 0,124 g; Polynenasýtené tuky 0,007 g; Mononenasýtené tuky 0,058 g; Cholesterol 2 mg; Sodík, Na 2280 mg; Draslík, K 680 mg; Sacharidy 51,8 g; Bez vlákniny a bez cukru; Bielkoviny 35,5 g; Voda 4,9 g; Sušina 7,6 g.
Medzi stopovými prvkami v mlieko v prášku viac vápniku, železa, horčíka, fosforu, vitamínu P, zinku, medi, mangánu, selénu, vitamínu C, B1, B2, B3, B5, B6, kyseliny listovej, vitamínu B9, folátu, vitamínu B12, vitamínu A.
Zloženie detského sušeného mlieka
Rozpustný suché mlieko pre kojencov obsahuje: maltodextrín, rastlinné oleje, odstredené mlieko, srvátkový proteín, srvátkový permeát, laktóza, citrát vápenatý, citrát vápenatý, sójový lecitín, fosforečnan vápenatý, citrát sodný, vitamín C, chlorid sodný, želé, chlorid horečnatý, vitamín E, pantotenát vápenatý, kultúra Lactobacilus reuten, vitamín B1, vitamín B6, síran meďnatý, vitamín B2, jodid draselný, kyselina listová, biotín, vitamín D3, selenan sodný, vitamín K1.
Spôsob získavania sušeného mlieka
Sušené mlieko sa získava zahustením pasterizovaného mlieka za vákua, čím sa objem zníži takmer štyrikrát. Potom sa suší. Po sušení v sušičkách s rozprašovačom má výsledný prášok mlieka pomerne vysokú rozpustnosť. Ako sme už naznačili, sušené mlieko je rozdelené do 3 druhov:
- plnotučný tuk (25% obsah tuku)
- poloolejový (15%)
- odstredené.
Výber a skladovanie sušeného mlieka
Dá sa nájsť na trhu suché mlieko v baleniach po 50 g, 500 g, 1 kg a 25 kg. Sušené mlieko má obsah vlhkosti až 4% a jeho trvanlivosť v nepriedušných obaloch je 3 mesiace. Ak je vzduchotesný - až 8 mesiacov. Pri pridaní určitého množstva vody (podľa pokynov) sa získa takzvané rekonštituované mlieko.
Kulinárske použitie sušeného mlieka
Sušené mlieko môžu byť použité pri varení a použité ako čerstvé. Ako alternatívu k prírodnému produktu je možné sušené mlieko použiť do koláčov, košíčkov, krémov, rôznych omáčok, koktailov atď. Ponúkame vám ľahký recept na vyprážané rezne so sušeným mliekom.
Potrebné výrobky: vajcia - 4 kusy; > chlieb - 9-10 plátkov bielych; olej - asi 200 ml; suché mlieko - asi 400 ml rozpustených v teplej vode; jogurt - 2 lyžice; sóda - 1 polievková lyžica. na chlieb; sol.
Spôsob prípravy: Zmiešajte sódu s jogurtom a pridajte ju k predtým rozšľahaným vajciam. Pridajte rozpustené sušené mlieko, ktoré by nemalo byť horké, trochu soli a štipku cukru. Každý plátok rovnomerne ponorte do tejto zmesi a opečte na rozohriatom tuku z oboch strán. Hotové plátky scedíme na kuchynský papier alebo nastrúhame.
Odporúča:
Suché Droždie - Fakty A Použitie
Kvasinky sú biologický produkt. Obsahuje takzvané droždie. Keď je prostredie teplé, kvasinky sa veľmi rýchlo množia. Keď sa cukor pridá do kvasníc, interaguje s kvasinkami za vzniku alkoholu. Výsledný alkohol sa počas pečenia odparí. V obchodných reťazcoch sú kvasnice dostupné ako čerstvé aj suché.
Najobľúbenejšie Suché Vína
Suché vína majú bohatú, povzbudzujúcu chuť s výraznými ovocnými arómami, často sa pozoruje korenistosť, oriešková alebo obilná aróma. Dobrý koniec s množstvom postáv. Medzi najznámejšie odrody suchých vín patria tramín, muškát, rizling, viognier, palomino, tokajské víno a rulandské šedé.
Zabudnite Na Kravské Mlieko - Pite Iba Rastlinné Mlieko
Ak ste sa rozhodli urobiť niečo dobré pre seba a svoje telo, prestaňte používať živočíšne mlieko. Existujú alternatívne riešenia, a to sú rastlinné mlieka. Vaše telo bude za toto rozhodnutie veľmi vďačné. Tu sú výhody niektorých druhov rastlinného mlieka.
Kravské Mlieko Je Bohatšie Na Vitamín D Ako Ovčie Mlieko
Rôzne faktory predurčujú čoraz viac ľudí ku konzumácii iného ako kravského mlieka - kozieho, ovčieho, mandľového, vyrobeného zo sóje a iného. Dôvodom je často neznášanlivosť laktózy v kravskom mlieku alebo preferencie iných príchutí ponúkaných mliečnych výrobkov.
Tu Je Mlieko, Ktoré Je 5-krát Užitočnejšie Ako Kravské Mlieko
Výhody konzumácie ťavie mlieko sú podstatne viac ako iné druhy mlieka, napríklad kravské. Štúdie dospeli k záveru, že ťavie mlieko je zdravšie ako kravské. Je mimoriadne podobné materskému mlieku človeka, vďaka ktorému je ľahko stráviteľné, nehovoriac o tom, že je oveľa výživnejšie a kvalitnejšie ako kravské mlieko.
