2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Miso je tradičné japonské korenie, ktoré je vo vegetariánskom svete veľmi populárne. Je pripravený z fermentovanej ryže, jačmeňa alebo sóje, namočený vo vode, soli, v kombinácii s tradičnou japonskou hubou. Všetky ingrediencie zrejú v cédrovom sude asi 3 roky.
Misoto je bohatý na bielkoviny, vitamín K, minerály horčík a zinok, izoflavóny, saponíny a živé enzýmy. Huby, ktoré sa používajú na fermentačný proces, syntetizujú mimoriadne cenný vitamín B12, ktorý sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch. Veľmi malé množstvo miso môže poskytnúť dennú dávku zinku, mangánu a medi.
Miso je zvyčajne slané, ale jeho chuť a aróma závisia od prísad a fermentačného procesu. Vo svojich rôznych odrodách môže byť slaná, sladká, so zemitou, ovocnou alebo korenistou chuťou.
Ďalšími dôležitými premennými, ktoré prispievajú k chuti, sú teplota, doba fermentácie, obsah solí a nádoba, v ktorej prebieha fermentácia. Najobľúbenejšie druhy miso sú:
1. Shiromiso (biele miso)
Farba jedla je spôsobená veľkým množstvom ryže Koji v nej. Má sladkú chuť a rýchlo kvasí len za pár týždňov. Má najvyšší obsah sacharidov. Tento druh misa je základom slávnej japonskej polievky. O tejto polievke sa hovorí, že sú raňajky každého zdravého Japonca a jej verní znalci ju pijú najmenej dvakrát denne. V minulosti to bolo obľúbené jedlo cisárskeho dvora a odvtedy sa zachovalo veľa receptov na jeho prípravu.
2. Akamiso (červené miso)
Tento druh sa pripravuje z ryže, jačmeňa alebo sóje a jeho fermentačný proces trvá v priemere 3 roky. Červená farba akamiso sa samozrejme líši v rôznych odtieňoch, v závislosti od oblasti, v ktorej je pripravená. V Tokiu je červená miso skutočne hnedá. Táto odroda obsahuje najvyššiu hladinu bielkovín, čo z nej robí ideálny spôsob, ako vegetariáni dodávať telu bielkoviny.
3. Auazemiso (zmiešané)
Ingrediencie tohto druhu v rôznych miso receptoch môžu byť najrôznejšie zmesi sóje, ryže, jačmeňa, pohánky, proso, raže, pšenice, konopných semien a ďalších. Na celom svete existujú také, ktoré sú vyrobené z cíceru, kukurice, quinoa, ale sú typickejšie pre iné krajiny, výrobcov miso korenia.
Odporúča:
Ako Urobiť Koláč - Sprievodca Pre Začiatočníkov
Koláč je tradičné bulharské jedlo, ktoré je prítomné na každom sviatočnom stole vedľa chleba, slaného, slaného a medu. Je zvlášť uctievaný na Vianoce a na Štedrý večer, ako jeden z najjasnejších sviatkov. Bulhari sú zvyknutí jesť koláč na raňajky, obed, večeru, medzi jedlami, popoludňajšie raňajky alebo dokonca dezert.
Ako Urobiť Burek - Sprievodca Pre Začiatočníkov
Sotva existuje človek, ktorý by nemal rád koláč. Toto je jedlo z našej národnej kuchyne, ktoré je typické nielen pre nás, ale pre všetky balkánske krajiny. Možností je veľa, názov sa mení aj podľa toho, v ktorej krajine na polostrove vyskúšame úžasné pokušenie na cesto.
Ako Pripraviť Slepačiu Polievku - Sprievodca Pre Začiatočníkov
V chladných zimných dňoch alebo keď sme chorí, najlepšou možnosťou je zamerať sa na teplú slepačiu polievku. Odstráni teplotu, zmierni bolesti hrdla a hlavy, uvoľní nos a kŕmi nás bez toho, aby sme zaťažovali žalúdky. Tento druh polievky je obľúbený u mnohých ľudí.
Čo Je Ovo-vegetariánsky?
Toto je vegetarián je osoba, ktorá neje mäso ani mliečne výrobky, ale konzumuje vajcia a výrobky z nich. Tento typ vegetariánov neje mliečne výrobky, vrátane mlieka, syrov alebo masla. Slovo „ovo“pochádza z latinského slova pre vajce. Len veľmi málo ľudí dodržiava ovo-vegetariánsku stravu v porovnaní s lakto-ovo-vegetariánskou stravou, vegánskou stravou alebo dokonca lakto-vegetariánskou stravou.
Vegetariánsky Recept Na Zasýtenie A Očistu
Ak máte radi pečený karfiol a cibuľu, potom je recept, v ktorom sú skaramelizované z vlastných cukrov, práve pre vás. Vďaka kombinácii so špenátom je nielen chutný, ale aj zdravý. Pečený karfiol so šalotkou a špenátom sa konzumuje ako samostatný pokrm, aj ako príloha k miestnym jedlám.
