2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Bolo by z vašej strany mimoriadne krátkozraké rozhodnutie, ak sa pri návšteve tureckého mesta Istanbul nezastavíte v jednej z mnohých cukrární, kde si dáte pravý turecký čaj a pocítite autentickú chuť tureckej baklavy.
Aj keď je tento dezert rozšírený takmer vo všetkých krajinách strednej a juhovýchodnej Ázie, uctieva sa najmä v Turecku. A nie je na tom nič čudné, pretože odtiaľ to pochádza. Nie však z Istanbulu, ako sa mnohí domnievajú, ale z mesta Gazintep, ktoré je najväčšie v juhovýchodnom Turecku.
Tak či onak, v dnešnej dobe to môžete zistiť tajomstvo tureckej baklavy menovite v malých uličkách Istanbulu, kde by ste len tak nakuknutím za oknami cukrárskych obchodov zostali doslova v očiach v trblietavých zlato lesklých kôrkach tohto výnimočného tureckého dezertu.
A mimochodom, na rozdiel od Bulharska, kde sa baklava pripravuje doma hlavne vtedy, keď niečo oslavujeme, v Turecku sa ponúka pri všetkých príležitostiach, vrátane iba na privítanie.
Pravdou je, že by sme vás mohli ťažko odhaliť tajomstvo autentickej tureckej baklavy, pretože ju poznajú iba tí, ktorí zvládli jej prípravu už pred stáročiami. A napriek tomu pre vás máme niečo, čo dokáže odhaliť závesy pred vami pravá turecká baklava.
Základným pravidlom pri jeho príprave je vyrobiť ho z ručne miesených kôr, ktoré sú také tenké, že si ich knihu môžete doslova prečítať, keď si ich prehliadnete. Je dobré, aby bol počet štekotov okolo 30 - 40 alebo ako povedala Medvedík Pú - Čím viac, tým viac!
Na rozdiel od našej baklavy, pre ktorú zvyčajne pripravujeme cukrový sirup „one to goethe“(obrazne povedané), cukrový sirup pre tureckú baklavu sa pripravuje vždy v pomere cukor: voda 1: 1 a pridáva sa do nej čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Baklava by mala byť sladká, ale nie taká sladká, aby bola príliš ťažká.
Perfektná turecká baklava musí byť chrumkavý a mať lesklú zlatú farbu. Môže zostať bez poškodenia dlhšie ako 10 dní, ale najlepšie je to niekoľko hodín po príprave.
A ďalšie dva tipy, ak sa chcete pripraviť autentická turecká baklava. Na jeho výrobu použite iba čerstvé maslo a do mletých vlašských orechov pridajte pistácie. Pistácia je ďalšou pýchou Turkov a jednou z tajných ingrediencií pôvodnej tureckej baklavy!
A ak si myslíte, že baklava vyčerpáva jedinečné chute nášho obľúbeného tureckého pečiva, urobte si čas. Ak chcete doplniť sladkú harmóniu s orientálnymi tónmi, pozrite si naše:
- turecký rev;
- turecké sladkosti;
- turecké tolumbichki;
- recepty na kunefe;
- turecké dezerty.
Odporúča:
Stručná História Baklavy
Kto by nemal rád baklavu? V Turecku má toto sladké pokušenie veľa mien, pre každý druh jedno - hniezdo slávika, vezírov prst, pery krásy - to je len niekoľko z nich. Je veľmi ťažké určiť krajinu pôvodu baklavy, a preto si na ňu práva nárokuje väčšina národov na Blízkom východe.
Najobľúbenejšie špeciality Tureckej Kuchyne
Turecká kuchyňa je pre mnohých ľudí exotická a turecké jedlá sú veľmi populárne. Celú paletu tureckých polievok možno rozdeliť do niekoľkých skupín. Jedná sa o mäsové polievky s prídavkom zeleniny, krémové polievky s maslom, polievky poliate citrónovou šťavou a vajcom.
Hash-hash Kebab - Skutočná Chuť Tureckej Kuchyne
Turecká kuchyňa je zmesou kulinárskych tradícií rôznych kultúr. Veľký vplyv v ňom má arabský svet a balkánske národy. Turecku sa podarilo tento vplyv transformovať a dnes je známe svojimi prepychovými jedlami plnými chutí a vôní. Jedným z populárnych jedál u nášho južného suseda je hash-hash kebab .
Chutná Baklava Sa Bude Jesť Na Sviatok Baklavy
16. októbra usporiada dedina Targovishte Draganovets pravý baklavový festival, ktorý zve všetkých fanúšikov lahodného koláča, aby sa z neho najedli. Festival sa bude konať na mieste Chitalishte Hristo Botev. Ženy z dediny pripravia 25 baklavy a s hosťami podujatia sa dokonca podelia o svoje osobné recepty.
Všetky Druhy Baklavy
Baklava je nepochybne najbežnejším pečivom v arabskom svete, ktorého počiatky siahajú až do Osmanskej ríše. Je tiež veľmi populárny medzi balkánskymi národmi a dokonca aj vo Francúzsku, ale tam je pripravený trochu inak. Typy baklavy sa dá rozdeliť podľa toho, z akého cesta je baklava vyrobená a čím sa dá naplniť, ale tradičná baklava, ktorú môžete jesť s veľkou radosťou napríklad v Istanbule, je koláč z lístkového cesta, ktorý je plnený sušené orechy, upečieme a polejem
