Jún Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Jún blanc je obľúbená odroda hrozna, ktorá sa aktívne používa pri výrobe čerstvých kvalitných vín. Výrazne sa pestuje v Taliansku, ktoré je známe ako Trebbiano. Je tiež bežné vo Francúzsku, kde sa nazýva Ugni Blanc a Saint Emilion. Nachádza sa v Kanade, USA (Kalifornia), Argentíne, Španielsku, Portugalsku, Mexiku, Južnej Afrike, Grécku a Moldavsku. V Bulharsku je táto odroda pásmová. Plantáže sú typické hlavne pre krajiny okolo Burgasu a Pomorie.

Jún blanc má oválny a rozsiahly list, ktorý je päťdielny. Jeho povrch je pokrytý machom. Na ňom sú pozorované veľké a trojuholníkové zuby. Spočiatku sú listy zelenkasté, ale s nástupom jesenných mesiacov začína žltnúť. Farba tejto odrody je bisexuálna. Klaster je pomerne veľký, kužeľovitý.

Má nie príliš dlhú, hrubú rukoväť, ktorá je tvrdá a tvrdá. June Blanc spoznáte podľa zelenkastého takmer žltého zrna. Je malý a zaoblený. Jeho dužina je šťavnatá, s nenápadnou chuťou. Je pokrytý priehľadnou tvrdou pokožkou. Z obilnín sa získavajú kvalitné biele stolové vína a vínny destilát. U nás v Burgase sa materiál používa na výrobu brandy. Často je súčasťou miešaných vín. Vo Francúzsku je rozšírený v regióne Cognac. Materiál sa používa na výrobu slávneho francúzskeho koňaku.

Jún blanc rastie najlepšie v piesočnato-hlinitých pôdach. Vďaka nim môže táto odroda odhaliť svoje najväčšie čaro. Patrí medzi odrody vína, ktoré dozrievajú pomerne neskoro. Zber hrozna sa zvyčajne vyskytuje v prvých októbrových dňoch. Ak sa jún blanc pestuje vo vhodných podmienkach, rastie rýchlo. Vyznačuje sa vysokými výnosmi. Z jednej starostlivosti je priemerne vyprodukovaných až 1 500 kilogramov hrozna.

Pri dosiahnutí zrelosti spotrebiteľov má June Blanc už asi 20 percent cukru. V tom čase bola jeho kyslosť tiež vysoká. Pozitívnym znakom June Blanc je, že sucho na ňu nemá vplyv. Nízke teploty však nemajú pozitívny vplyv na odrodu a pri takých hodnotách môžu zamrznúť. Inak je ďalšou pozitívnou vlastnosťou June Blanc to, že zrno nepraská a takmer nehnije.

História June Blanc

O vlasti sú vážne spory June Blanc. Niektorí veria, že je to Francúzsko. Jeho rozsiahle plantáže sa však vyskytujú v Toskánsku. Čo mnohých vedie k tvrdeniu, že práve tu treba hľadať jej korene. June Blanc je jednou z odrôd s dlhou históriou. Je známe, že to bolo známe ľuďom v rímskych dobách. Jeho oficiálny popis však vznikol oveľa neskôr.

Staré kroniky ukazujú, že ho začiatkom 14. storočia popísal taliansky botanik Pierre Crecenzi. Postupom času si odroda, ktorá bola spočiatku obľúbená iba vo Francúzsku a Taliansku, získala veľkú popularitu a preniesla sa do mnohých ďalších krajín. V minulosti sa verilo, že pridanie odrody k niektorým červeným vínam zlepšilo ich farebné vlastnosti, ako aj trvanlivosť. Dnes však vinári tento názor nezdieľajú.

Charakteristické pre jún blanc

Jún blanc dáva ľahké, jemné a svieže vína, ktoré majú nenápadnú arómu s kvetinovými tónmi. Jemnú a vycibrenú chuť okamžite spozná každý milovník vína. Farba June Blanc je svetlo až slamovožltá. Vyvážená jemná chuť je rýchlo cítiť. Niektoré vína majú ovocné tóny, ktoré pripomínajú citrusové plody, ako je citrón alebo grapefruit. Ich kvalita sa starnutím nezlepšuje, a preto sa starnutie neodporúča.

Podávame v júni blanc

Ak ste sa rozhodli dať si za jeden večer viac druhov vína, je najlepšie začať s ľahkými a ľahkými vínami. Podľa tohto pravidla June Blanc by sa malo podávať ako prvé. Pri podávaní by teplota vína mala byť medzi 8 a 10 stupňami. Víno podávajte v pohároch, špeciálne vybraných pre ľahké a mladé vína. Pohár s tulipánom odvádza dobrú prácu. Spoznáte to tak, že horný okraj sa plynulo otvára smerom von. Táto šálka je o niečo dlhšia, aby jemná aróma z misky nevychádzala príliš rýchlo. Pri nalievaní alkoholického nápoja opäť neplňte pohár úplne, ale iba do 2/3 alebo do polovice.

Dobrá vec June Blanc spočíva v tom, že sa kombinuje s rôznymi druhmi potravín. To znamená, že nápoj bude kombinovaný s vynikajúcimi špecialitami a jedlami dostupnými pre každý rozpočet. Vhodným doplnkom júnového blanku sú jedlá z rýb a kôrovcov. Vedci nedávno dokázali, že biele vína sú najvhodnejším alkoholom pri konzumácii rýb a morských plodov. Podľa štúdie biele víno zlepšuje chuť rýb, zatiaľ čo červené ich podkopáva a dokonca zanecháva nepríjemný pocit v ústach.

Medzi najchutnejšie prírastky bieleho vína patria dusené ryby s varenou zeleninou, ryby s pórom a tymiánom, ryby s mliečnou omáčkou a ryby s petržlenovou vňaťou v rúre. Môžete kombinovať June Blanc viac s Ruským vareným krabom, Krabí suflé, Krabí šalát alebo Plnené paradajky s krabom a majonézou.

Niektorí labužníci odvážne kombinujú tento druh vína s rôznymi syrmi. Tu sa odporúča držať sa tvrdých a voňavých kozích syrov. Podľa mnohých sa víno dá konzumovať k rôznym zeleninovým šalátom s čerstvou zeleninou alebo cestovinami. Odporúča sa jedlo dochutiť šafranom, tymianom, majoránkou alebo bazalkou.