2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Najznámejšia talianska šunka sa volá prosciutto. Už od stredoveku s veľkými kusmi šunka dary boli poskytnuté biskupom.
Ošípané, ktoré sú vykrmované na prípravu slávnej talianskej šunky, sú kŕmené parmezánovou srvátkou. Jednou z najpopulárnejších odrôd prosciutta na svete je Parmská šunka.
Podľa odborníkov je neuveriteľná chuť parmskej šunky spôsobená zvláštnosťami miestneho ovzdušia a podnebia, ako aj špeciálnou technológiou prípravy šunky z Parmy.
Parmská šunka sa objavila pred stáročiami a dodnes sa vyrába v dedine Langirano, ktorá sa nachádza pár kilometrov od Parmy.
Na výrobu tejto šunky sa používajú iba tri plemená ošípaných. Musia sa pestovať v určitých talianskych regiónoch, aby boli vhodné na výrobu parmskej šunky. Zvieratá musia mať najmenej jeden rok a váhu najmenej 150 kilogramov.
Vďaka parmezánovej srvátke, ktorá obohacuje jedlo týchto zvierat, chutí ich mäso mierne sladko a veľmi jemne.
Šunka sa vyrába zo šuniek, ktoré sa chovajú v sudoch naplnených soľou. Po určitej dobe sa presunú do chladničky a potom dlho dozrievajú, pravidelne vystavené vetru. Toto obdobie trvá od 14 mesiacov do 2 rokov.
Mladé prosciutto je veľmi jemné a jemné, chuť sa topí v ústach. Prosciutto, ktoré dozrievalo 18 mesiacov, má vyššiu hustotu, ale aj jemnú chuť.
Po dozretí prosciutta vám odborníci na kvalitu prepichnú stehno ihlou z konskej kosti, ktorá absorbuje arómy. Aróma šunky určuje stupeň zrenia a jeho kvalitu. Šunka, ktorá je definovaná ako dokonalá, dostáva pečiatku v podobe vojvodskej koruny.
Parmská šunka predané vykostené alebo vykostené. Po nakrájaní kúska šunky sa potrie olivovým olejom, aby nevyschol.
Talianska šunka zo San Daniele má o niečo slanejšiu chuť, ale je tiež veľmi rafinovaná a obľúbená mnohými ľuďmi po celom svete. Od parmskej šunky sa líši tým, že je solené dlhšie. Táto šunka sa vyrába iba v San Daniele. Použité ošípané žijú vo voľnej prírode a živia sa hlavne žaluďmi.
Prosciutto s hruškami, ananásom, figami alebo kúskami melónu sa považuje za klasickú kombináciu.
Breazola je údená hovädzia šunka. Vyrába sa v Lombardii. Mäso sa osolí a potom sa nechá vysušiť. Breazola má jemnú arómu a príjemnú slanú chuť.
Odporúča:
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Talianska Kuchyňa Od A Po Z
Talianska kuchyňa, ktorú si každý spája s pizzou a so všetkými druhmi cestovín, sa neobmedzuje iba na toto. Taliani v skutočnosti jedia veľa predjedál, čo je všetko ostatné, čo nezahŕňa cestoviny. Menu veľmi závisí od toho, v ktorej časti Talianska sa nachádzate.
Likér Sambuca - Talianska Inšpirácia S Anízovou Chuťou
Likér Sambuca je alkoholický nápoj s anízovou príchuťou, ktorý sa tradične vyrába v Taliansku. Likér je číra tekutina s charakteristickou arómou a obsahom alkoholu asi 38 - 42%. Je vyrobený z alkoholu, cukru, anízu, bazy a bylín, presný recept výrobcu sa však drží v tajnosti.
Talianska Saláma Nie Je Možná Bez Ostrej červenej Papriky
Každé jedlo, do ktorého štedrá ruka pridala pálivú červenú papriku, sa zmení na skutočný oheň. Horúca paprika, známa tiež ako čili, sa za chvíľu stala jedným z najvyhľadávanejších produktov. Krajina Čile, oddelená od Ánd, púšte Atacama a Tichého oceánu od zvyšku sveta, nie je tak pomenovaná kvôli feferónkam.
Hrozno - Jedinečná Chuť Od Pred človekom
Prekypujúci chuťou, plný džúsov, nabitý vitamínmi a pripravený stať sa súčasťou tisícov lahodných receptov, hrozno nás teší svojou úplnou brilantnosťou na jeseň. Naši predkovia, poľovníci a zberači ovocia si pochutnávali na malom divokom hrozne.
