2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Talianska kuchyňa, ktorú si každý spája s pizzou a so všetkými druhmi cestovín, sa neobmedzuje iba na toto. Taliani v skutočnosti jedia veľa predjedál, čo je všetko ostatné, čo nezahŕňa cestoviny.
Menu veľmi závisí od toho, v ktorej časti Talianska sa nachádzate. Tu je niekoľko užitočných informácií o tom, čo Taliani jedia v rôznych regiónoch Talianska.
Severovýchodné Taliansko: Tu dominujú čerstvé ryby a morské špeciality. To nie je prekvapujúce, pretože okrem mora sa ryby získavajú aj zo svetoznámeho jazera Garda.
V ponuke je často hrášok, špargľa a cuketa, ktoré rastú v tomto regióne. Na stole je tiež mäso a syr. Pasta je bežná, ale uprednostňuje sa takzvaná polenta vyrobená z kukuričnej múky. Charakteristické pre menu severovýchodného Talianska, ktoré zahŕňa Benátky, sú:
Antipasto di Fruti di Mare (morská plošina, lety s olivovým olejom a citrónovou šťavou), Risi e Bissi (rizoto pripravené s hráškom a slaninou), Carpaccio (hovädzie mäso posypané parmezánom), Fegato ala Veneciana (tradičné benátske jedlo, ktoré je hovädzie pečeň podávaná na cibuľke), Tiramisu (najznámejší taliansky dezert) a Risotto ale Sepi (rizoto so sépiovým atramentom, ktoré dodáva ryži veľmi dramatický čierny vzhľad).
Severozápadné Taliansko: V tejto časti sa väčšinou pestuje ryža, a preto je rizoto spolu s cestovinami a pizzou často súčasťou každodenného života Talianov.
Dominantné sú tiež orechy, hľuzovky a syr a asi najväčšou vlastnosťou je, že na rozdiel od všetkých ostatných častí Talianska, kde sa varí hlavne na olivovom oleji, sa tu často používa rozpustené maslo.
Tu sú niektoré špeciality severozápadného Talianska: Osobuco (hovädzie mäso s paradajkovou omáčkou), Farinata (druh tenkého chleba), rizoto ala Milanese (ryža s cibuľou, biele víno a parmezán) a Panettone (podobne ako veľkonočný koláč, pôvodom z Milána).
Stredné Taliansko: Vyznačuje sa používaním olivového oleja, paradajok, fazule, šampiňónov, šunky a všetkých druhov salám. Špeciality sú: Crostini (guľaté chleby natreté cesnakovou alebo paradajkovou omáčkou alebo sardelovým kaviárom), Cannelloni (plnené cestoviny) a Cantuccini (sladký dezert z Toskánska).
Južné Taliansko a ostrovy: Na rozdiel od zvyšku Talianska, kde v ponuke prevláda pizza a cestoviny, sa tu kladie dôraz na čerstvú zeleninu a čerstvé morské plody, a preto sa strava Talianov na juhu považuje za obzvlášť zdravú.
Tu sú niektoré z najobľúbenejších jedál: Fruti di mare (jedlo zo všetkých druhov morských plodov, lety s olivovým olejom a citrónovou šťavou), predjedlo z grilovanej zeleniny, sicílska pokladňa (zmrzlina so syrom ricotta) a všetky druhy malých jedál sušienky a pečivo.
Odporúča:
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Talianska šunka - V čom Je Jedinečná
Najznámejšia talianska šunka sa volá prosciutto . Už od stredoveku s veľkými kusmi šunka dary boli poskytnuté biskupom. Ošípané, ktoré sú vykrmované na prípravu slávnej talianskej šunky, sú kŕmené parmezánovou srvátkou. Jednou z najpopulárnejších odrôd prosciutta na svete je Parmská šunka .
Likér Sambuca - Talianska Inšpirácia S Anízovou Chuťou
Likér Sambuca je alkoholický nápoj s anízovou príchuťou, ktorý sa tradične vyrába v Taliansku. Likér je číra tekutina s charakteristickou arómou a obsahom alkoholu asi 38 - 42%. Je vyrobený z alkoholu, cukru, anízu, bazy a bylín, presný recept výrobcu sa však drží v tajnosti.
Talianska Saláma Nie Je Možná Bez Ostrej červenej Papriky
Každé jedlo, do ktorého štedrá ruka pridala pálivú červenú papriku, sa zmení na skutočný oheň. Horúca paprika, známa tiež ako čili, sa za chvíľu stala jedným z najvyhľadávanejších produktov. Krajina Čile, oddelená od Ánd, púšte Atacama a Tichého oceánu od zvyšku sveta, nie je tak pomenovaná kvôli feferónkam.
