Sójové Mleté mäso - čo Potrebujeme Vedieť

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Je to vynikajúca alternatíva k mäsu sójové bôby. Tento produkt je už dlho hojne používaný vegetariánmi a ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Pred zapnutím sójové mleté mäso v ponuke musíte sa o tom dozvedieť viac - výhody, škody a hlavne - kontraindikácie.

Sójové mleté mäso je nepostrádateľným produktom v strave vegetariánov. Pre takýchto ľudí môže doslova nahradiť živočíšne bielkoviny.

Zdraviu prospešné účinky konzumácie sójového mletého mäsa

- priaznivý účinok na črevnú mikroflóru;

- Regulácia centrálneho nervového systému;

- Prevencia chorôb srdca a krvných ciev;

- Obnova mozgových buniek;

- Pozitívny vplyv na schopnosť sústrediť sa a pamätať si;

- Postupné vylučovanie ťažkých kovov a rádionuklidov z tela. Kvôli tejto vlastnosti sójového mäsa sa jeho použitie rovná dialýze (čistenie krvi);

- prevencia osteoporózy;

- posilnenie imunity;

- prevencia skorých príznakov starnutia;

- inhibícia vývoja rakovinových buniek;

- Regulácia menštruačného cyklu u žien;

- Zmierniť príznaky menopauzy.

Stojí za zmienku, že sójové mäso počas varenia zväčšuje objem dvakrát a niekedy trikrát. Preto by ste nemali dávať príliš veľa suchého produktu na varenie.

Ak sa rozhodnete pravidelne jesť sójové mleté mäso, potom nezabudnite sledovať množstvo vo vašej strave. Ženám sa odporúča konzumovať 100 g produktu trikrát týždenne. U mužov je norma iná: 100 g nanajvýš raz za sedem dní, pretože konzumácia sóje je spojená s vylučovaním ženských hormónov.

Je tiež potrebné pripomenúť, že jedlá z mletého mäsa zo sóje by ste mali jesť najmenej 4 hodiny pred spaním.

Neodporúča sa dávať sójové mäso pre deti, pretože výrobok obsahuje izoflavóny, ktoré majú negatívny vplyv na hormonálne pozadie rastúceho organizmu. Platí to najmä pre dievčatá.

Navyše, kvôli vysokej koncentrácii izoflavónov, ktoré silne ovplyvňujú hormonálne pozadie, by sóju nemali ženy konzumovať pri pôrode.

Varenie sójového mletého mäsa

Ako sme už uviedli, sójové mleté mäso je alternatívou ku klasickému mletému mäsu zo zvierat. Preto ho môžete použiť vo väčšine receptov, do ktorých dávate mleté mäso. Napríklad vegetariánsku musaku môžete pripraviť pridaním obvyklých baklažánov, cukety, paradajok, zemiakov a polevy okrem sójového produktu.

Možnosťou je pripraviť špagetovú omáčku s mletou sójou. Dostanete svoje obľúbené bolonské špagety alebo ekvivalent ekvivalentu improvizovaných mletých špagiet.

Máte radi plnené baklažány s mletým mäsom a cuketu s mletým mäsom? No musím vám povedať, že aj v týchto receptoch môžete stále staviť na sójový produkt. To isté platí pre koláč s mletým mäsom. Alebo kapusta s mletým mäsom.

Ale je tu jedna zvláštnosť. Skôr ako si vezmete varenie sójového mletého mäsa, musíte si prečítať niekoľko rád. Bežné na obale produktu, ktorý si môžete prečítať ako presne spracovať sójové mleté mäso pred vložením do rúry napr.

Mletá sója je ľahko použiteľný a lacný zdroj bielkovín. Sójové mleté mäso je vyrobené zo sójovej múky a môže byť ponechané neporušené alebo ochutené kari, čiernym korením, novým korením, kmínom, cesnakom, cibuľou a / alebo červeným vínom, ktoré napodobňuje kuracie, klobásové alebo mleté hovädzie mäso. Môžeš kúpiť sušené sójové mleté mäso v baleniach. Nájdete ho takmer na každom väčšom trhu alebo v špecializovaných obchodoch pre zdravé stravovanie a vegetariánstvo.

Tu je ukážka spôsobu spracovania sójového mletého mäsa:

krok 1

3/4 šálky dajte na 1 šálku pripraveného zeleninového vývaru (alebo vody s na kocky nakrájaným zeleninovým vývarom vo vnútri), aby sa uvarila na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

Krok 2

1 šálku mletých sójových granúl zalejte vriacim zeleninovým vývarom. Misku zakryte a odložte na pár minút, aby sa dobre zvlhčila a napučala.

Krok 3

Sójové mleté mäso podľa želania okoreníme. Na grilovanie používajte zabalenú zmes korenia, zmes kuracieho mäsa, grilu, cesnaku a cibule alebo vaše obľúbené korenie.

Krok 4

Pridajte mletú sóju do receptov a použite ju ako špagetovú omáčku, tacos, kastról alebo iné obľúbené jedlá. Je vhodný pre všetky aromatické omáčky.

Krok 5

Použite mletú sóju ako normálne mleté zvieracie mäso. Ochlaďte a do niekoľkých dní spotrebujte alebo zmrazte pre budúcu spotrebu.

Čo ešte musíme vedieť o sójových výrobkoch?

Všetky potenciálne výhody sóje majú dôležitú výhradu: Na ich extrakciu musíte zvoliť minimálne spracované formy sóje - zvážte tempeh, tofu, miso a edamame.

Tieto potraviny slúžia celému potravinovému balíku sóje bez pridania cukru, nezdravých tukov, sodíka alebo konzervačných látok, ktoré zvyčajne nájdete vo vysoko spracovaných potravinách.

Sójové párky ako analógy mäsa, sójové tyčinky, sójové jogurty alebo bielkovinové prášky zvyčajne obsahujú iba izoláty sójových bielkovín, a nie výživné látky z celej sóje. Rovnako ako iné spracované potraviny majú nižšiu hustotu živín.

Odstránenie bielkovín z ďalších enzýmov a baktérií potrebných na trávenie ovplyvňuje kvalitu výživy, hovorí Dr. Taz Bhatia, MD a autor knihy Čo lekári jedia.

Čo sa týka toho, ako často by ste mali jesť sóju? Ako pri všetkých potravinách, aj tu je potrebné zvoliť moderovanie. Celkovo sú tri až päť porcií minimálne spracovaných sójových jedál týždenne úplne v poriadku, hovorí Bhatia. Ak si nie ste istí alebo máte zdravotné ťažkosti (napríklad hypotyreóza), obráťte sa na svojho lekára, keď budete nabudúce diskutovať o vašej strave.

Podľa toho, čo každý deň jete, môžu sójové jedlá ako tofu, sójové mlieko, miso, tempeh a edamame znieť ako klasické zdravé jedlá. Ale pre vegetariánov, vegánov a ďalších, ktorí sa spoliehajú na túto bežnú alternatívu k mäsu, si jedlá bohaté na sóju získali kontroverznú reputáciu. Niektoré predtým publikované výskumy môžu byť vyslovene strašidelné, keď tvrdia, že zvýšená konzumácia sóje môže zmiasť vaše hormóny, štítnu žľazu a pravdepodobne spôsobiť rakovinu. Moderný výskum tieto povesti vyvracia a dodáva, že mierna konzumácia sóje je skôr prospešná. Vedci sa však netaja, že výskum sóje bude pokračovať aj v budúcnosti.