2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Fašírky a kebaby sú nenahraditeľnou súčasťou jedálnička balkánskych národov. Neexistujú spoľahlivé informácie o tom, z ktorej krajiny pochádzajú, ale sú rozšírené po celom svete.
Mleté mäso, s ktorým ich pripravujete, môžete ochutiť rôznymi spôsobmi, pokiaľ dodržiavate základné pravidlá, ale fašírka by mala mať vždy oválny tvar a kebab podlhovastý.
Ale tu je to, čo je dôležité vedieť, ak sa pýtate ako pripraviť mleté mäso na fašírky a kebab tieto mäsové pochúťky, obľúbené každým slušným balkánskym mužom.
Tu správna príprava mletého mäsa na fašírky a kebab, dochutenie a dochutenie mletého mäsa.
- Je dôležité vedieť, že fašírky a kebab sa často pripravujú z rovnakých surovín mleté mäso a vo väčšine prípadov s rovnakým korením. Povinné je pre nich dať na 1 kg mletého mäsa 5 g čierneho korenia a 5 g kmínu. V zásade sa však mleté mäso týchto dvoch špecialít líši svojím spôsobom korenia;
- Spolu s týmito koreninami, ktoré sú absolútne povinné, sa v rôznych častiach Bulharska vyskytujú aj iné spôsoby korenia mletého mäsa. Do mletého mäsa je možné pridať nadrobno nakrájanú starú alebo čerstvú cibuľu, slanú, petržlenovú vňať atď. korenie;
- Pri príprave vyprážaných fašírok tiež zvyčajne položte stred namočený vo vode a scedený chlieb a vajce. Toto sa nerobí, ak varíte grilované fašírky alebo rúru, rovnako ako kebab. Často v mleté mäso na kebab pridá sa trochu studenej vody;
- Bez ohľadu na to, aké korenie sa rozhodnete použiť, je určite dobré a mleté mäso dlho miesime;
- Balkán sa vyznačuje použitím zmiešaného mletého bravčového a hovädzieho mäsa v pomere 60 - 40%;
- Najlepšie fašírky a kebab sa pripravujú z mäsa na pleci alebo okolo brucha ošípanej. Ak nie je dostatok tuku, pridá sa slanina, vďaka ktorej sú fašírky a kebab šťavnatejšie a chutnejšie;
- Je veľmi dôležité po výbere správneho korenia na fašírky a kebab a jeho pridaní k mletému mäsu nechať ho chvíľu v chlade prikryté uterákom alebo fóliou. Najlepšie je nechať to takto dokonca celú noc, aby do nich korenie mohlo pekne vsiaknuť a nasýtilo ho arómy;
- Ak máte predstavu o fašírky je vyprážať ich, nie grilovať alebo grilovať, do mletého mäsa môžete pridať trochu sódy bikarbóny, pretože fašírky budú nadýchanejšie. Často na podobný účel v niektorých častiach Bulharska pridávajú lyžicu alebo dve jogurt k mletým fašírkam a kebabom;
- Ak chcete, aby boli kebab a mäsové guľky pikantnejšie, môžete do nich pridať mleté mäso feferónkou alebo nadrobno nakrájanou feferónkou. Zaujímavú chuť tieto mäsové pochúťky získate, ak do spoločnosti pridáte trochu nasekaných listov mäty alebo mäty, a nasekané zelená cibuľa v zložení mletého mäsa;
- Ak ste pozvali hostí na fašírky a kebab, ktoré sú moslimské, mali by ste zvoliť mleté hovädzie alebo jahňacie mäso. V žiadnom prípade nie bravčové. Potom do nej môžete pridať slaninu a ďalšie korenie;
- Pri podávaní fašírok a kebabov môžete na ozdobu pridať niekoľko vetvičiek čerstvej cibule. Ďalšou vhodnou možnosťou je lutenica s nasekaným pórom, čo je klasika ako obloha na fašírky a kebab.
Keď viete, ako okoreniť mleté mäso, môžete využiť tieto osvedčené recepty na fašírky a lahodné kebaby.
Odporúča:
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Pripravíme Si Mleté fašírky
V našej národnej tradícii sú fašírky všeobecne mleté mäso v kombinácii s cibuľou a korením. Jeho tvar je odlišný - od plochého po sférický. Jeho spôsoby prípravy sú tiež rozmanité. Fašírky sú vyprážané, grilované alebo pečené v rúre. Niektoré ich pripravujú pomocou chleba alebo varením.
Čo Obsahujú Hotové Fašírky A Kebab?
Podľa starej bulharskej štátnej normy a Jednotného zberu receptov pre stravovacie zariadenia sa pripúšťalo, že obsah mletého mäsa na trhu musí obsahovať najmenej 70% mäsa. Potravinárske spoločnosti však dnes nie sú povinné pracovať podľa tam uvedených receptov.
Pripravíme Si Sójové Mleté mäso A Fašírky
Ak ste vegetariáni alebo chcete iba vyskúšať sójové mleté mäso alebo fašírky, nezabudnite, že sója je veľmi užitočná a obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sa v mäse nachádzajú. Môžeš použiť hotové sójové mleté mäso , a môžete si ho vyrobiť sami.
Takto Sa Pripravuje Mleté mäso Pre Dokonalé Fašírky
Mleté mäso je najbežnejším produktom v našej kuchyni. Môže sa z neho pripraviť množstvo jedál. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako s ním pripraviť, ochutnať a uvariť recept. Ak budete postupovať podľa určitých trikov, budete schopní pripraviť z mletého mäsa dokonale chutné pokrmy.
